南粵新農人

導語：大家好，我是農事農忙。佛手瓜為白色弦狀根，隨植株生長，根不斷增粗伸長，形成半木質化側根，並著生不規則的副側根。近年來，新鮮佛手瓜及加工品已出口日本、韓國等國家。佛手瓜也深得人們的喜愛，下面就為大家介紹詳細的佛手瓜育苗貯藏技術。

栽培技術

1、催芽

有兩種催芽方法：一是將單瓜裝入無毒塑料袋內，再裝入果筐或紙箱內；二是將種瓜直接放入果筐或紙箱內，上蓋薄膜保溼。然後將果筐或紙箱置入15-25℃的條件下催芽。這樣利用自身的水分，種瓜在適宜溫度下.胚開始膨大。

2、育苗方法

（1）種瓜育苗

控制溫度15-20℃，幼苗生長穩健，齊苗後撇去地膜。從種瓜裝袋到撤地膜期間不要澆水。撤地膜後如果培養土較溼潤，也不要急於澆水。棚膜上的草苫晝揭夜蓋，使瓜苗充分見光。隨氣溫升高，瓜苗生長加快，可適當澆小水，嚴禁大水漫灌，否則會引起爛瓜。待瓜苗形成大量根系，種瓜失去作用或種瓜已過“爛母”期，可進行正常的澆水管理。

育苗期間，主要是溫度和水分的管理。苗弱是溫度低所致，可適當提高溫度；若瓜苗徒長，可留4-6葉摘心，側芽.發出後保留2-3個。如果發現有早爛種瓜的苗子，只要根系尚好，可用手扶住瓜苗，輕輕把爛瓜取出，再填上溼潤的培養土，仍能育成好苗。瓜苗黃瘦時，可噴布0.3%-0.5%的尿素水溶液等。

（2）光胚育苗

即將胚從種瓜中挖出進行育苗。1個光胚，一般長5-6釐米，寬2-2.5釐米，重2-3克。利用光胚育苗，可避免因種瓜腐爛引起的死苗，且成活率達98%以上。取出胚的的瓜還可食用或作飼料，取胚的方法：催好芽的種瓜，待胚活動後已脫離胎座，胚軸上已生出了3-5條細根，這時可見到胚芽，有的胚芽已長0.3-0.6釐米，此時是取胚的最佳時機。

播種後，將塑料袋口摺疊，以保溫保溼，較長時間內不必澆水。可將播種後塑料袋置於冬暖大棚或其他保護設施內。前期苗床需鋪電熱線加溫，夜間蓋膜蓋苫保溫，溫度管理等同種瓜育苗，只是澆水應早一些進行。

（3）扦插育苗

3月上、中旬，將秧蔓剪下，並切段，每一段2-3節，將基部1節葉子剪掉，並置於吲哚乙酸或萘乙酸溶液浸泡5-10分鐘，取出後扦插於育苗畦或裝有培養土的塑料袋內，保溫、保溼促其生根，即扦插後澆透水，蓋苫或蓋黑膜遮蔭，溫度應達15℃以上，相對溼度85%以上。

7-8天后白天揭去不透明覆蓋物，使苗見光，並注意繼續保持溼度。待扦插苗已長出新葉，說明已生根，可進行葉面追肥等，促苗生長健壯。當苗長出3-4葉時，可於4月中、下旬定植。

3、整地施肥與定植

佛手瓜生育期長、生長量大，對整地施肥有特殊要求。定植密度按每公頃300株左右掌握，葉面積係數達2. 8-3.3為適宜。定植期，露地栽培以4月中、下旬-5月上旬終霜後定植為宜。準備爬各種大棚架者，若定植於棚內，因有覆蓋物，定植期可適當提前。

定植時，挖穴的深度可比育苗袋(缽)高度深3-5釐米，有利於不定根的形成，可增加植株根量。定植、澆水、覆土後可蓋地膜，以保溫、保溼。須注意蓋地膜後防止高溫燒苗。

4、定植後的管理

9月中旬之後，氣溫下降，要逐步控制澆水量，不要大水漫灌，尤其不要積水，以保持土壤溼潤為宜。田間積水會減產或死株。要獲豐產，應進行植株調整。待植株基部萌發出2-4條側蔓，且達30-50釐米時，植株基部會萌發出更多的新蔓，且生長很快，這是自然習性，如不加控制，新蔓能達30條以上，由於莖蔓密集，必然影響結果。

收穫與貯運

1、收穫佛手瓜收穫期

一般單瓜重達200-250克時，即可收穫。進入10月份要注意天氣預報，一定要在初霜前採瓜，防止凍害。欲選留種瓜，一般選留單瓜重300-350克，無胎萌、不畸形者即可。不夠商品瓜的小瓜，可留在莖蔓上，田間大面積栽培者.可採取燻煙防霜法防止霜凍，只要莖葉不受傷害，寒流過後，小瓜仍能繼續生長。庭院栽培，可於霜前覆蓋防霜凍。只要延長了生長期就能顯著提高產量。

2、貯運佛手瓜耐存放

可室內貯存或挖地窯貯存。室內貯存可將瓜放人帶有潸包的果筐內。地窯貯存，可於溝底鋪一層厚約5釐米的幹沙，然後排放，厚度80-100釐米為宜，視溫度狀況揭蓋窯口覆蓋物。種瓜貯存的適宜溫度為10-12 ℃ ；商品瓜貯存溫度為0-5℃ ，在此溫度下存放，瓜不受凍害，貯存期長。

總結：佛手瓜能形成肥大的塊根，與馬鈴薯營養相當可以像馬鈴薯一樣烹製，味道似馬鈴薯。佛手瓜基本上無病、蟲為害，不必噴灑農藥，沒有汙染和農藥殘留，被譽為綠色食品。種植佛手瓜對種植佛手瓜的種植戶，在催芽、育苗方法、整地施肥與定植、定植後的管理、收穫與貯運等過程中，需要科學的對待，同時希望這篇佛手瓜的經驗可以幫助到你。

農事農忙

佛手瓜因其具有栽種難度低、豐產、味道清甜，一瓜多吃（嫩葉、嫩梢、熟瓜、塊根都可食用）等特點，受到了不少人的喜愛。現在栽種的面積也是越來越多了，對於佛手瓜的種植有哪些方法，下面我來與大家分享下：

催芽時間

⒈佛手瓜是不耐寒的果蔬，在不同區域栽種的時間，及後期的管理都有著一些差異。霜期短的地方在春節前，都可去催芽播種，能早進入生產，不過要做好越冬管理。而在霜期長氣候寒冷的地區，應要在早春3~4月進行播種。這是因在多年的生產管理中，人們發現當栽種土地土下溫度下降到5℃以下，會使的地下根系受到凍害，導致越冬失敗死苗。這也是為何在南方佛手瓜露地也是多年生的，而在寒冷地區卻只能一年一栽。

⒉考慮到北方霜期長，佛手瓜整個生長週期要在200天以上，應先對其催芽育苗。催芽時間在11月下旬~12月初，佛手瓜的種子是與瓜肉緊密貼在一起的，在瓜沒有充分老熟前，很難進行分離。大多時候都是將整個種瓜，放到溫度在8~10℃的室內進行存放。不需要用什麼複雜的方法進行處理，只需要將種瓜與細沙，一層沙一層瓜，疊層堆放，在氣溫回暖室內溫度達到12℃以上，裡面的種子，遇到合適的溫度自然就會在瓜的頂端萌出芽來。

注意事項：上述為少量種植可根據自己所在地區，用種瓜自然播種催芽。如果有商業大棚需要大量培育，不建議用種瓜來催芽。種瓜的出苗及成苗率，在操作時，人們發現其出苗率在60%~80%左右，這也就意味著增加成本，而不帶瓜肉的裸種，不存在爛瓜的問題，因此成苗率基本上可達100%，更適合大量繁殖採用。或者直接購買扦插苗，在氣候合適時對其栽種。催芽可將大棚溫度控制在15℃~20℃溼度在80%以上，一般半個月左右就可讓佛手瓜萌芽。

⒊選擇育苗的種瓜，應是瓜齡在25~30天的，如果太嫩的瓜裡面的種子發育不充實，萌芽率低下。瓜形也要端正，無明顯劃痕及病害做為種瓜使用。

育苗

• 催芽只是佛手瓜栽培的第一步，還需對其培育成壯苗，才適合進行定植。在細芽生長到2cm~5cm時，就可放入營養袋中進行育苗，先在育苗基質中放入細沙和肥沃的菜園土、堆肥混合拌勻，再放些水調到不粘手就可，再將種瓜放入進行育苗。種瓜含水量較大，因此在育苗期，只要不出現葉片失水出現萎蔫，就可不用澆水。就是要澆也應是用噴壺少量淋些就可，以防種瓜腐爛，育苗期適宜生長的溫度在15~20℃。

  
  

• 幼苗定植時間要早，在斷霜前就可進行。為了讓幼苗能適應外在的氣候，在出苗前一週，可將幼苗生長溫度降到10~15℃，並對幼苗生長時發出側蔓多的去弱留強，每株保留2~3根，如是徒長苗，要在出現4~5片時摘心促發側芽，抑制其徒長。
  

幼苗定植

⑴在定植前要為幼苗挑選，肥沃排水良好的園地進行栽種，先挖定植大穴，長1m×寬1.5×深1m,施入底肥。底肥儘量避免用人糞尿肥，這是因如果糞肥帶有病菌，在幼苗爛瓜時易感染病害，會影響苗的成活率。可用其他的農家肥100斤，加6斤化肥，與挖出的表土拌勻，用心土覆蓋整平，先不澆水放置一週。再將定植穴中挖個直徑25cm的小坑。將幼苗去袋帶土球移植，培土壓實再淋水，土球要和地面一致為宜，一般每畝能栽種20~25株苗。

⑵幼苗期的佛手瓜，主要生長在根部，上部生長會較為緩慢，幼苗期水肥需求較少，可在此期間，進行套種速生菜。此期間通常需要控制澆水的量，不宜一次過多，再注意氣溫變化，冷要蓋膜護溫，氣溫升到30℃以上遮蔭，或直接就在此時搭建好牢固的架子。並對生長出的枝蔓整理，每一個苗留2~3條的蔓用繩往架子上牽引，其他的側芽要及時摘掉，並且要定期進行除草鬆土，以利瓜苗根系的擴展。

生長管理

●在瓜蔓上架時，主蔓生長有10節的時候，就要打頂，促使子蔓生長，然後子蔓生長在一定節位，也要對其摘心，促發孫蔓長出。並且要隨時對主蔓、子蔓進行整理，當相互纏在一起，要及時分開。如果生長過密或抽發過多時，要疏除一些細弱的蔓。

●大約在進入6月份之後，瓜苗上部就開始快速生長，這時澆水的次數就要增加了，每次要澆足範圍也要大，但也要避免有積水。此時也應對其追一次肥，在離瓜苗基部30~40cm處環狀開溝，施入有機肥7kg，複合肥1kg，施用再澆水，促使肥料分解。然後在7月、9月各再追一次肥，此時應適當提高鉀肥的含量，因佛手瓜只有在鉀肥充足的時候，才能實現豐產。

●在栽種過程中要注意防治病蟲害，常見的有白粉蝨、紅蜘蛛、瓜蚜等，如有發生可採用懸掛誘捕殺蟲燈或粘板進行防治，也可直接噴灑藥劑。通風條件差及密植過密也會出現蔓枯病等，因此要加強栽培管理及排水防澇，發病初期可噴灑75%百菌清可溼性粉劑600倍液等藥劑沒7天噴灑一次，如遇採收前不能使用藥劑。

收穫及貯運管理

■一年新苗收穫期通常是在8~9開始，如果是在南方多年的苗，在4~5月就會有收穫。佛手瓜的花期及結果期長，應要分次採收，一般鮮食的瓜在雌花謝後坐果15~20天就要及時摘下，如果是想留著當種瓜的，和運輸到外地的可在瓜皮從深綠變淺時候再進行採摘，這個大約需要25~30天。北方栽種採摘需要注意，要在霜凍來臨前，全部摘下。如果是南方可一直採收到來年1~2月。

■在採收之後先放將佛手瓜擦乾淨，放到冷庫或氣溫低的地方，進行預冷降溫，再對瓜類的大小進行分級。挑出好的商品瓜，在每個瓜上套上水果泡沫網套，放入箱、筐中存放再及時運輸銷售掉。在採摘和分級、套袋時動作要輕，避免讓瓜皮受到損傷，影響銷售。而留下的種瓜，可放在溫度在8℃~10℃，溼度在80%~90%間的室內筐中碼放，可貯存幾個月。因佛手瓜的發芽適溫是在12℃，如果溫度沒有超過這個點，是很難萌出芽來。就是在貯存中，有個別長出胚根，也可以掐掉，不影響食用瓜肉。

綜上所述，佛手瓜如果是少量栽種，可以用種瓜育下一代的苗。要是栽種面積大數量多，應該購買裸種或成品苗。這是因種瓜育苗的時間長會浪費不少的精力，出芽及成苗率都不理想，且種瓜是可以當商品瓜銷售的。從種植的收益上來講，裸種顯然更為的適合。

並且佛手瓜是較適合在南方栽種，它們一年生的產量卻不像人們所想的那樣，會很豐產，一般是在2~3年後才會進入豐產期。也只有栽種多年長勢好的佛手瓜，才會在地下根部長出像山藥的塊莖，可以挖出銷售。一年生的佛手瓜，是很難會有的。

果鄉農人

小女子弱弱的問一句“佛手瓜好吃嗎？”聽說它是南方的一種蔬菜呀，只是遠觀過沒有勇氣親自品嚐（捂臉），不過這並不妨礙我對於佛手瓜種植相關知識的掌握和分享哦。那麼，佛手瓜種植有哪些好辦法呢？如何注意佛手瓜的收穫期和儲運方式呢？下面，針對這3個問題，咱們就一起看看吧。

1.佛手瓜種植方法：

a.不嬌氣：由於其對於土壤要求不嚴格，所以佛手瓜具有適應性廣的特點，簡單理解就是佛手瓜容易種植，可以在房屋前後、牛欄旁邊的空地進行種植，豐產穩產；

b.掐時間：佛手瓜容易受凍，從而影響產量，這就要求種植戶朋友一定注意種植的時間，避開霜期這樣不利於佛手瓜種植的節氣；

c.選瓜苗：佛手瓜外部環境做好，還要注意種植的時候，選擇好的瓜苗也很重要，最簡單的選擇就是挑選健壯、無病、色澤正常的瓜苗；

2.佛手瓜收穫期：

種植環境和後期管理到位，佛手瓜一般是在82天左右就可以開花。之後15天就能進行收穫了；

3.佛手瓜儲運方式：

佛手瓜的瓜皮很厚，比較耐儲運，並且還可以進行秋儲，用於冬季進行備用，而且營養豐富，所以這種“南方菜”運輸北方菜桌的時候，要注意碼放的方式、不要和氣味強烈的其它果蔬混運等；

我是楊二妮，專注解答各種三農問題，為您排憂解難。

農村種植楊二妮

你好，農學博士教種植 為您解答。佛手瓜，大家常稱它為拳頭瓜、洋絲瓜、福壽瓜等，屬於葫蘆科佛手瓜屬多年生攀緣性的草本植物，具有營養豐富、適應性強、產量高、效益好的特性。

在我國北方地區，種植佛手瓜主要有兩種方式：露天栽培與設施栽培。農學博士之前露天栽培過佛手瓜，所以就以露地栽培為例，詳細介紹一下佛手瓜的種植方法。

1、土地選擇

在種植佛手瓜的時候，我們應該選擇土層深厚、肥沃，且排灌方便的微酸性沙壤土、壤土或粘壤土。

2、適時定植

在1月的中下旬，我們應該挑選果大、外形整齊、無傷殘的果實作為種瓜，並將種瓜置於日光溫室內，保持較高空氣溼度，在15-20度之間恆溫催芽。大約在60-80天之後，待佛手瓜芽長2-3釐米、芽基部有幾釐米長的鬚根發出時，即可進行幼苗的定植。佛手瓜定植一般在每年的4月中下旬進行。

3、搭好棚架

佛手瓜剛剛定植之後，生長速度較慢，在苗高有半米的時候，我們就應該開始著手搭架引蔓上棚的工作，架面可以用鐵絲、竹竿、木棒等搭成。佛手瓜一般具有爬上不爬下的特性，架搭成傾斜式最為適宜，南低北高，以便於通風透光，避免發生病害。以農學博士的經驗看，一株佛手瓜大約需要5-10平米的棚架，才能滿足正常的枝蔓生長。佛手瓜的棚架要求結實牢固，以防被大風吹倒或被繁茂枝葉及果實壓倒。

4、整枝摘心

種過佛手瓜的都知道，佛手瓜的子蔓、孫蔓結瓜較早。所以，我們應該及時摘心，一般在植株高1米的時候，就要進行摘心，以促進子蔓的快速生長，為了保證結果率，我們一般在子蔓中選取2-3個生長健壯的子蔓進行上架操作；當子蔓生長到一定長度時，同樣需要摘心，才可以有效促進孫蔓生長。

佛手瓜植株上架後，就不再打側枝，任其生長即可，但要注意調整莖蔓伸展方向，儘量使其分佈均勻，增加通風透光性。當然，如果側枝數量過於龐大、造成鬱閉，我們就應該適當疏枝。佛手瓜的枝蔓極性很強，對下垂到架面下的枝蔓，應該及時扶上去，以免長勢下衰或者直接枯死。

5、施肥灌水

佛手瓜處在幼苗期時，只要秧苗生長良好，就可以不用施肥，澆水的次數也不宜過多。值得提醒的是，夜間應該根據天氣情況，注意做好防凍。進入夏季之後，我們應該勤澆水，以保持土壤溼潤，促進植株的向上生長。一般結合澆水，每2周追施複合肥1次，每次每株佛手瓜施用0.8-1 公斤。在雨季來臨之後，佛手瓜的生長異常旺盛，一直可以持續到9月的上旬。在這個時期，我們一定要根據天氣狀況，用肥水猛攻，並保持土壤見溼不見幹，以促進佛手瓜高產量的形成。

6、適時採收

食用用的佛手瓜，一般在開花後的20天就可以採摘，而準備種用和貯藏越冬的瓜，應該在花後的40天左右進行採摘，但最後一批瓜應該在霜凍前採完，以避免發生凍害。如果採摘過早不耐貯藏，而做種用的瓜因種子尚未充分成熟而使出苗弱；假如採摘過晚，瓜皮容易變厚，影響口感，很難賣上價格。在採摘時，我們要注意輕拿輕放，並將瓜柄在瓜基部剪斷。

7、貯藏保鮮

（1）貯藏條件

佛手瓜屬於比較耐貯藏的蔬菜，僅僅在常溫下，就可以安全貯藏一個月左右，而在適宜貯藏條件：溫度5-10度，相對溼度70-90%，可以安全貯藏半年之久。

（2）貯藏方法

室內堆藏：在佛手瓜採收後，我們可以用紙箱裝，裡面墊上一層塑料薄膜襯裡，保持合適的室溫與相對溼度，可以貯存60-80天，且口感基本不變，商品性較好。

低溫冷藏法：在冷庫中，我們可以進行堆藏，也可以裝箱堆碼，能夠嚴格控制溫度與溼度條件，有效延長保鮮時間，達到150-180天。

結語：我的老家在山東省沂源縣，我們家種了20多年的佛手瓜，相比於其他的蔬菜，佛手瓜的種植要求較低，產量又大，特別適合作為幫助農民脫貧致富的農作物，進行有效推廣。

農學博士教種植

佛手瓜種植的條件和技術：　　佛手瓜狀似佛手，美觀好吃，有很高的營養價值和經濟效益。佛手瓜風味獨特，產量高，一般每株可產200公斤左右。高產大株結果可達1500個，約500公斤。佛手瓜易保管，耐貯運。抗病力又強，無需施用農藥，是無汙染的保健蔬菜，可供冬春食用，彌補淡季蔬菜不足。　　佛手瓜是優良的棚架喜溫作物，原產熱帶、亞熱帶地區。佛手瓜全生育期需要積溫3000℃以上。當日平均氣溫穩定通過15℃後開始生長，在一定範圍內，氣溫越高，植株生長速度越快；當溫度低於5℃，植株開始受寒害，最低氣溫下降到0℃時則會造成植株全株凍死。　　盛夏高溫季節，是佛手瓜植株旺長期，對水分的要求較高，地表應保持溼潤。佛手瓜對早期和晚期溫度的要求以及中後期水分的供應要求嚴格。而對光照的要求敏感程度差，一般自然光照都能滿足需求。因此，種植佛手瓜，必須加強科學管理。　　佛手瓜的栽培方法如下：　　一、整地：選擇有棚架位置、通風透光、土層深厚的庭院位置或田塊，施足基肥，深翻平整。　　二、育苗：在元旦前後到春節期間將瓜種進行地膜覆蓋育苗。覆土2—3釐米，此時土壤保持田間持水量在60—70％左右，過溼易使瓜種黴爛。育苗期澆水以葉片不凋萎為宜，並注意使之每天見到陽光，保證光合作用和正常生長。幼苗及生長前期，發現幼芽或根部發杈太多，應及時摘除，一般保留2—3個主蔓，爭取爬架後發杈旺盛，利於坐果。　　三、移植：終霜結束時，可將瓜苗定植在整好的地塊中，同時施少量氮肥，促進幼苗生長。　　四、肥水管理：移植后土壤要求溫暖溼潤。避免澆水太多，以防影響植株生長。之後，隨著氣溫升高，生長加速。當氣溫達20℃以後，進入旺長期，需水量增大，除自然降水外，應及時澆水。為減少水分蒸發，可在植株周圍覆蓋碎稻草、麥秸等，以達保墒目的。在生長期間，追肥2—3次，第一次掌握在佛手瓜旺長期前，追施有機肥和複合肥，離植株30—40釐米環狀開溝追施。第二次應掌握在汛期結束前後，在植株60—70釐米處溝施有機肥、複合肥、草木灰等。當氣溫降低至20℃，以現蕾前可根據長勢，適當再追施一次肥，以利後期果實的形成和生長。　　五、採收和保管：佛手瓜開花受精後一般經15天后即可食用，當溫度穩定通過15℃後，佛手瓜則停止生長，此時進入採收期，初霜前要收摘完。採收時要輕拿輕放，用紙逐個包好，當溫度降至12℃左右時，裝入塑料袋、紙箱或其它容器，移入室內貯藏保管。一般在10℃以下環境裡，以不受凍害為宜，可放置到來年“五一”節，隨用隨取。

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