温州，一座名字中带有“温”字的城市，城如其名，这是一座温暖的城市；
提起温州，你会想起什么？雁山楠水、诗画温州？
除了秀丽的风景温州还有诱人的美食，对于温州美食，容大志慢慢道来。
- 温州鸭舌
温州鸭舌是一道著名的地方小吃，属于凉菜；
鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼；
温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌 在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚；
可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。
- 猪油渣
猪油渣很多地方都有，但是温州的尤为好吃；
吃猪油渣是温州人特有的习惯，过去温州人用肥肉炸油，剩下的渣则拿来吃；
温州的猪油渣特别香脆，且不油腻，无论是男女老少都爱不释口；
如今，温州的猪油渣已成为一道零食，很多商家做成小包装，方便可以随时食用。
- 江蟹生
江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食，用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成了上等冷盘；
江蟹生吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中；
众所周知日本的生鱼片，但生的螃蟹吃法却没能广为人知，如今到了温州，才知道原来生螃蟹可以如此美味。
- 海蟹烧豆腐
温州靠海，所以海鲜很不错；
海蟹烧豆腐一般选用的是梭子蟹，肉质鲜美，一个螃蟹就可以做一份，分量充足；
豆腐吸收海蟹的鲜汁，螃蟹吸收豆腐的清香，味道相互交织，十分美味。
- 鱼丸汤
温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃，汤味鲜美，丸子有嚼劲不松散，深受当地人与游客的喜爱；
温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼，经过揉捏，使丰富的氨基酸更容易吸收，鮸鱼性甘、咸、平，有很多功效；
有人说鱼丸为什么不是圆的，原因是鱼肉太多，所以制作的时候多是条状，要做成圆型需要很多面粉才能揉捏成。
- 蒸鱼饼
温州鱼饼是传统名点，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成；
温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
- 馄饨
在我国江浙一带以及南方，馄饨都很流行，各有特色，而温州的馄饨在台湾很受好评，遍地都是温州大馄饨的铺面；
温州的馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉，盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎。
- 灯盏糕
灯盏糕是温州的传统特色名点，属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初；
一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成；
因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。
- 温州永嘉麦饼
温州永嘉麦饼，温州永嘉的特色美食，有夹梅干菜，咸菜、五花肉和萝卜丝等；
饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肥肉、虾皮、味精，包拢后，用擀面杖擀成扁圆形，放在平底铁煎盘中两面金黄色，再转到烤炉中，慢慢焙硬；
做好的麦饼，食之松脆弱，爽口不粘牙，喷香，堪称美食。
- 盘菜
盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜；
肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜；
盘菜的口感很像萝卜，但是味道比萝卜更加鲜美，简单的煮熟，粘上酱汁下肚，非常美味。
- 楠溪素面
楠溪素面亦称索面。素面是一种易消化的面条，对肠胃都是有益的，非常适合小孩和老人食用；
温州传统食品，直径通常小于1.3毫米，各县均有制作，以历史悠久论，首推永嘉，因永嘉在楠溪江流域，乡人称为楠溪素面；
素面味冷而清，可浸于肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇于其他食物之上，酱油通常是鲣海鲜味，可以与大葱、生姜以及青蒜；
素面烧熟时晶莹柔滑，以清汤为伴，加黄酒，常以香菇葱花蛋丝或荷包蛋为作料，淳香清素，洁白柔韧，细如银丝，婉转飘荡于清汤之中，诱人食欲。
- 糯米饭
温州糯米饭是一道美食，由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的，它是温州的一个特色早点，也是全温州人早餐的首选；
晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米，爽脆可口香气四溢的油条碎末，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。
- 牛杂
温州牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃；
它主要挑选牛屁股最有韧性肉切成丁放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，一定要乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃。
- 矮人松糕
矮人松糕是以纯糯米粉制作的食品，为浙江省温州的传统名吃，又是瓯菜名点，因创制人谷进芳矮小而得名；
松糕质地晶莹，糕上点缀着桂花、红枣和猪肉，既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。
- 三丝敲鱼
此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟；
烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为现在的名肴；
此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。
- 三片敲虾
选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品；
此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。
- 双味猷蛑
温州习称青蟹为蝤蛑，此菜用清蒸和锅贴肉烹制，先将熟猪肥膘切成圆形片，逐片戮几个洞，放入蛋清粉糊内，挂匀后摊在盘内，放上炒好的蝤蛑肉，盖以鱼茸，缀上蟹黄和香菜叶，成饼，排列在锅内，小火煎至肥膘结壳，加入冷油，再煎至底部呈黄色取出，另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟，斩去脚尖，每只切八份，蟹足拍裂，按原蟹形装在腰盘两端，覆上蟹盖；
蟹饼排列在盘中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋两小碟上桌，此菜形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。
- 爆墨鱼花
墨鱼肉锲花刀，入沸水烫至五成熟；然后入油锅至八成热沥出；
锅留少许油、下葱、姜、蒜末炒香，倒进墨鱼，淋入用调料和淀粉兑好的芡，翻炒包汁装盘。
- 炸溜黄鱼
选用黄鱼为主料，猪瘦肉、虾米、荸荠白为辅料，加葱白、猪肉汤、绍酒、酱油、白糖、醋、淀粉、熟猪油等调味品；
此菜色泽金黄，外松里嫩，鱼肉鲜香，味带酸甜，富有温州传统风味；
- 三层鱼片
俗称美味鱼排。选用黄鱼肉为主料，火腿瘦肉末、熟猪肥膘、咸面包、鸡蛋、黑芝麻为辅料，加番茄酱、绍酒、精盐、味精、上白面粉、熟猪油等调味品；
此菜鱼肉鲜嫩，膘肥油润，面包香脆，红、黄、白、黑四色层次分明。
- 软火溜鲫鱼
选用鲫鱼为主料，猪瘦肉、虾米、熟竹笋肉、水发香菇为辅料，加葱末、姜片、胡椒粉、绍酒、酱油、白糖、醋、湿淀粉、熟鸡油等调味品；
此菜先清蒸，后淋黄，卤汁稠滑郁香，鱼肉细鲜嫩润。
- 蛋煎蛏子
选用大蛏子为主料，熟猪肥膘、荸荠白、鸡蛋为辅料，加葱、大蒜头、绍酒、精盐、上自面粉、熟猪油等调味品；
此菜色泽金黄，蛏肉鲜嫩，蛋松味香。
以上就是大志为您推荐的温州的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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