油燜大蝦
主料：青蝦
輔料：蔥、姜
配料：白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油
做法：1.用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
2.鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
3.油熱後放入醃製好的蝦。待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。
4.倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。
5.看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
小雞燉蘑菇
製作配料：小雞1只 蘑菇300克 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 生薑2片 蠔油2勺 花椒八角適量 香葉1片 冰糖1塊
製作方法：
1、準備好材料：蘑菇提前泡軟洗淨；
2、雞肉清洗乾淨、冷水下鍋焯水；撈出反覆清洗乾淨；
3、鍋內加入稍多的植物油，放入1小塊冰糖，炒出糖色，放入雞塊翻炒，加入生抽、老抽、鹽、蠔油翻炒均勻；
4、倒入砂鍋，加入沒過雞肉的清水、蘑菇，大火燒開轉文火慢燉30分鐘；
5、出鍋收汁，撒適量蔥花。
手撕椒麻雞
食材：2斤土雞一個、白色洋蔥1個、線辣椒30g、麻椒紅油適量鹽、適量花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2個、香葉5片、白芷5個、草果1個、黨參5g和田大棗3個、枸杞5g、大蔥2根、桂皮1小塊。
做法如下：
1、把雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘、薑切片、大蔥切段、調料準備好洗洗
2、線辣椒泡2小時洗淨撈起，用剪刀成末
3、煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來
4、加土雞，加鹽，大火煮開，轉小火煨煮到土雞9成熟，撈起徹底涼透
5、熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽
6、油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裡，拌均勻，涼透即可
7、大蔥切段、洋蔥切絲
8、雞涼了以後，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、麻椒紅油，一起拌均勻即可。
蘿蔔羊肉煲
食材：羊腿、白蘿蔔、大蔥、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、孜然粉、冰糖、鹽
作法：
1、羊肉切塊冷水下鍋，煮出血水後撇去浮沫，撈出控幹水分備用
2、姜蒜、大蔥、辣椒切碎備用
3、起熱鍋燒油，將切好的姜蒜、大蔥、辣椒放爆香
4、隨後放焯好的羊肉翻炒，等羊肉表面微焦後放生抽、老抽、料酒，炒出香味
5、加入八角粉、孜然粉，然後兌入適量熱水
6、轉移到砂鍋後，放入冰糖，大火燒開，轉小火燜煮一個半小時，放入白蘿蔔，繼續燜煮半小時
7、等羊肉和蘿蔔軟熟後放入大蔥即可上桌。
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