蒸萝卜丝时，拌面不如拌它，学会这个做法，萝卜丝不坨块一抖就散
因为疫情的关系，很多人都宅在家中，因为无所事事，所以对于美食下手了，他们炸猫耳朵炸油条，炸油饼，做凉皮儿，做麻辣烫，虽说是过了一把美食瘾，但是复工之后，人们就发现肚子上的肉出卖了他们的灵魂，而且随着天气越来越热，肉肉也都快藏不住了，跟着我学做清淡饮食，慢慢的跟肉肉说拜拜，今天就来跟大家分享一道清淡少油的蒸萝卜丝！
很多人去饭店吃饭的时候都喜欢点一些蒸菜，健康营养又美味，特别是蒸萝卜丝，最近几年特别受欢迎，但是饭店的蒸萝卜丝价格很贵，而且分量很少，每次都吃不过瘾，正好宅在家中，就研究了一下这个蒸萝卜丝，在大厨的指点下终于知道自己错在了哪，其实在蒸萝卜丝的时候，拌面不如拌它，学会这个蒸法，萝卜丝不坨块，一抖就散！
我们所需要的食材有：胡萝卜两根，食用油，香油，澄粉，蒜末，食盐，葱花！接下来我们看下具体做法吧：
将胡萝卜洗净晾干，切成细丝，要切得均匀一些，这样它们成熟的时间一致，当然，如果感觉自己刀功不好的话，也可以借助擦丝工具，而且红萝卜水分不多，就不用单独撒盐杀出水分了！然后倒入少许的食用油抓拌均匀！倒入油的目的是为了防止蒸的过程中出水，蒸好会坨在一起！
接着倒入澄粉，注意这里用的不是面粉，而是澄粉，蒸菜的时候，选择澄粉，效果更好，而且要多次少量加入，能够让每一根胡萝卜丝都均匀都裹上澄粉，萝卜丝和澄粉的比例最好是5:2！也就是一斤胡萝卜丝，4两澄粉！
然后起锅烧水，水开之后放入笼屉，接着再放入笼布，笼布上刷一层食用油，把拌匀的胡萝卜丝放在笼布上，盖上锅盖，蒸2到3分钟即可！胡萝卜很容易熟的，而且蒸好之后，要迅速揭开锅盖，防止锅盖上的水蒸气滴落在萝卜丝上造成粘连，然后将萝卜丝倒出，一抖就散！
最后就是调一碗蒜蓉料汁，放入蒜末，香油，葱花，盐，家中有花椒油，辣椒油的，也可以根据自己的喜好进行添加！非常简单，美味又营养的蒸胡萝卜丝就做好了！
注意事项：
1、胡萝卜切成细丝，越细越好，如果对刀功不自信，就用擦丝工具来帮忙！
2、这里将面粉换成澄粉，拌面不如拌它，是因为澄粉做蒸菜效果最好了！
3、蒸胡萝卜丝之前，不要加盐杀出水分，而且还要倒入少许的食用油锁住水分，这样吃起来口感最佳！
4、蒸好之后不要盖上盖子焖，一定要迅速打开锅盖，防止水蒸气低落，前功尽弃！
閱讀更多 多多美食家 的文章
