蒸蘿蔔絲時，拌麵不如拌它，學會這個做法，蘿蔔絲不坨塊一抖就散
因為疫情的關係，很多人都宅在家中，因為無所事事，所以對於美食下手了，他們炸貓耳朵炸油條，炸油餅，做涼皮兒，做麻辣燙，雖說是過了一把美食癮，但是復工之後，人們就發現肚子上的肉出賣了他們的靈魂，而且隨著天氣越來越熱，肉肉也都快藏不住了，跟著我學做清淡飲食，慢慢的跟肉肉說拜拜，今天就來跟大家分享一道清淡少油的蒸蘿蔔絲！
很多人去飯店吃飯的時候都喜歡點一些蒸菜，健康營養又美味，特別是蒸蘿蔔絲，最近幾年特別受歡迎，但是飯店的蒸蘿蔔絲價格很貴，而且分量很少，每次都吃不過癮，正好宅在家中，就研究了一下這個蒸蘿蔔絲，在大廚的指點下終於知道自己錯在了哪，其實在蒸蘿蔔絲的時候，拌麵不如拌它，學會這個蒸法，蘿蔔絲不坨塊，一抖就散！
我們所需要的食材有：胡蘿蔔兩根，食用油，香油，澄粉，蒜末，食鹽，蔥花！接下來我們看下具體做法吧：
將胡蘿蔔洗淨晾乾，切成細絲，要切得均勻一些，這樣它們成熟的時間一致，當然，如果感覺自己刀功不好的話，也可以藉助擦絲工具，而且紅蘿蔔水分不多，就不用單獨撒鹽殺出水分了！然後倒入少許的食用油抓拌均勻！倒入油的目的是為了防止蒸的過程中出水，蒸好會坨在一起！
接著倒入澄粉，注意這裡用的不是麵粉，而是澄粉，蒸菜的時候，選擇澄粉，效果更好，而且要多次少量加入，能夠讓每一根胡蘿蔔絲都均勻都裹上澄粉，蘿蔔絲和澄粉的比例最好是5:2！也就是一斤胡蘿蔔絲，4兩澄粉！
然後起鍋燒水，水開之後放入籠屜，接著再放入籠布，籠布上刷一層食用油，把拌勻的胡蘿蔔絲放在籠布上，蓋上鍋蓋，蒸2到3分鐘即可！胡蘿蔔很容易熟的，而且蒸好之後，要迅速揭開鍋蓋，防止鍋蓋上的水蒸氣滴落在蘿蔔絲上造成粘連，然後將蘿蔔絲倒出，一抖就散！
最後就是調一碗蒜蓉料汁，放入蒜末，香油，蔥花，鹽，家中有花椒油，辣椒油的，也可以根據自己的喜好進行添加！非常簡單，美味又營養的蒸胡蘿蔔絲就做好了！
注意事項：
1、胡蘿蔔切成細絲，越細越好，如果對刀功不自信，就用擦絲工具來幫忙！
2、這裡將麵粉換成澄粉，拌麵不如拌它，是因為澄粉做蒸菜效果最好了！
3、蒸胡蘿蔔絲之前，不要加鹽殺出水分，而且還要倒入少許的食用油鎖住水分，這樣吃起來口感最佳！
4、蒸好之後不要蓋上蓋子燜，一定要迅速打開鍋蓋，防止水蒸氣低落，前功盡棄！
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