c陈斌
原料：普通面粉、黄豆面、小米面、大米面（3：1：1：1）也就是黄豆面、小米面和大米面加起来和普通面粉一样多；黄瓜切片；鸡蛋、麻叶
调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱
制作方法：
1、把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊（稠度就像我们家里平时做的粥）。
2、预热电饼铛（把手放在离饼铛2厘米的地方，能感觉温热即可），用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。
4、打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。
5、 等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。
经验提示：
1、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。
2、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。
3、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开；如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，再舀上一点面糊推开就行。
4、我家的饼铛是上下盘加热的，我主要利用上盘做，可以通过开关控制它的温度：温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。
5、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。
溪城胖哥
首先是准备杂粮粉，加水和成稀湖。为防止做出来的煎饼易碎，建议加少许的油一起和匀。打开电饼铛，再把电饼铛下面的开关打开，上盖电饼铛开关不开。待烧热了，为防止煎饼沾锅，需要先用油续（土话，不知道普通话叫什么）沾点油把电饼铛里面擦一下。油不易过多，过多会滑，煎饼也做不好。擦完以后油稍微干一点就可以倒入少许杂粮糊了，用刮片或都用木板做的小锄头刮匀在电饼铛上即可。观察煎饼变色变脆差不多就可以用铲子或者刮片从周围向中间铲起锅了。单张可以不用折叠，因为热的容易碎。待凉了软了以后可以再叠。如果是做带馅的。我们老家大多会用葱花拌鸡蛋，加点盐加点味精加点油，拌匀放煎饼上即可。这样做好了要折叠起来，防止馅子掉落。冬天有时也会用大白菜心，韭菜的，或者酸菜做馅。喜欢吃辣的可以加点辣椒皮碎。现在外面也有很多的煎饼店，他们的做法有的与传统家庭做法略有不同。他们的菜馅量大，有的一张煎饼都加一小碗蔬菜。通常除了鸡蛋饼，还有肉馅饼，烤肠饼，火腿肠饼。调味上重用鸡精，这样味道好吃。还可以加入麻油，通常也会根据客户喜好，加入孜然粉，辣椒粉。有的直接刷的面酱，果酱（这样吃不到煎饼的脆香，我不推荐）。电饼铛虽然小了点，但做这样的馅饼是可以的。可以先做两张光饼，等做馅饼的时候，把这两张盖上去，然后做好一起叠起来即可。特别喜欢吃煎饼的话，还是买个小鏊子，这样以后做起煎饼比较方便操作。
