张荣博妈妈蔬菜面条
不知道你做的是什么样的煎饼，正宗的煎饼起源于山东临沂，我的记忆中最早的是用地瓜干晒干后磨面粉，在用水泡地瓜面粉，在装袋子里用石板压干水，然后再压好面粉团在鏊子上滚几圈就是一张煎饼了，后来条件好了就用小麦磨粉做煎饼，
如果用纯面粉做煎饼，肯定是很难咬的，所以人们就在磨面时小麦的麸皮不提取干净，这样加入了麸皮做出的煎饼就好咬多了，而且还更香！我们自己做的煎饼可以存放几月都不坏，吃的时候要洒水，煎饼变软后叠好在卷菜吃！
思利及人卞
为什么我烙的手工煎饼太劲道？朋友你好，也没有看到你烙的煎饼什么样子，所以也不知道你烙的煎饼到底有多劲道有多硬？在我看来你烙的煎饼太劲道，让我想起了一种煎饼，煎饼卷大葱，煎饼蘸酱这样的煎饼，除此之外还让我想起了有一种像煎饼一样，比煎饼略厚的烙馍、烙饼，真的不知道你说的哪一种。
在我们本地豫北地区，有一种鸡蛋饼，当地叫欻饼，也叫煎饼，做出来就比较柔软而且筋道，闲暇的时候大家都会煎一些当早餐，简单而且方便。你问的我烙的手工煎饼太劲道？我想应该不属于我们当地的这一种。你所说的太劲道，应该是煎饼放凉了，用手拿着吃应该是撕拽的，费牙，而且用很大的劲才能咬上一口，吃饼完全没有舒服感，简直是受罪。如果吃热乎一点的，情况会有大的感观。煎饼卷大葱，蘸酱也是蛮好吃的。单纯去吃一张凉煎饼，肯定费劲，牙口不好的，说不定还能把牙带出来，吃张饼弄一嘴血多划不来！那样就得不偿失了。
如果你觉得你做的煎饼太劲道，不怎么好吃，那么你可以看看我是如何做煎饼的，我做的煎饼就比较柔软，而且也特别香哦！上面三张图是做煎饼用料不同而打的不同的面糊，一种是葱花，一种是韭菜，一种是胡萝卜丁，洋葱丁，青椒丁，火腿肠丁等混合而成的面糊，大家可以根据自己的喜好加入不同的食材。
舀一勺面糊放锅里摊圆，顺锅边淋入油，一面煎黄煎另一面，煎熟出锅。
韭菜馅的煎饼。
混合食材的煎饼。
葱花和糊做的煎饼，这些煎饼做好之后都可以蘸着蒜汁吃，蒜汁是用大蒜加盐捣泥加凉开水，生抽，醋，香油对的汁，吃起来非常的过瘾，大家看了之后会不会今天晚上就做一些试试自己的手艺呢？
为什么我做的手工煎饼太劲道？也许方法不对，也许加水的比例不对，也许做的煎饼不同。你看看我做的就不是太硬，很柔软的样子，大家想不想尝一下味道呢？
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小惠的生活
手工煎饼里面可以放自己喜欢的各种蔬菜，放几个鸡蛋，根据自己的口味放适量食盐，十三香。一碗水放半碗面粉，搅拌均匀，电饼铛提前预热，刷一层油，用勺子舀两勺面糊倒入电饼铛，一面焦黄翻转另一面，待两面都焦黄后，即可食用，这种煎饼吃上去软嫩鲜香，适合老人小孩吃，非常容易消化，放凉吃也是软的，不发筋，容易咬。每天早上给孩子做这种早餐，简单有营养，连菜都省了。还有的放入玉米面粉，两种面粉搅拌均匀，吃起来有玉米淡淡的清香，也非常下口，多吃点粗粮对人也是非常健康的，我隔三差五做一次，春天头刀韭菜下来了，也可以加点韭菜碎，非常鲜香，春天独有的味道
山西农村俊儿
烙的煎饼太劲道？？？
煎饼是一种主食之一，相传煎饼发源于山东泰安，在我国北方地区较为流行。
早前的煎饼多是由粗粮制成，而传统的煎饼是使用小麦精髓充分泡开后磨成糊状，摊烙而成。现在多为细面和水调成面糊制成。
特点
烙饼在成型之后水分少，而且也比较干燥，其形态好是牛皮纸，不过也可薄可厚方便存放。
口感
煎饼的口感筋道，耐饿。由于煎饼较硬且吃的时候需要较长的咀嚼。所以也有着促进面部神经等。
吃法
煎饼也可以卷入多种蔬菜或者其他食物共同使用。最为广为人知的就是煎饼卷大葱。
侠客南
你做的是山东煎饼吗？以前在北京有位大姐煎大饼买，用小麦面，小米面，山东煎饼可以卷大葱，沾酱很好吃，我吃过大姐现煎的，味道香。凉了吃是有点筋道。
感恩美食宋影
你可能是用小麦高筋面粉凉水搅成的面糊。
汝果有约
汤面做煎饼不容易干，还好咬
三生三世世世无缘
正宗的山东大煎饼本来就是劲道的！但是由于各个地区的口味不同就有了不同的改良！我家的杂粮煎饼就是又香又脆的！我可以明确的告诉你！你的面的比例不对！白面太多了
煎饼灌饼王
烙煎饼的口感主要是你配的原料决定的。
一般来说以玉米面豆面小米面为主的面团烙出来的煎饼韧性差，刚出锅的还会比较酥脆。但如果你的面团以面粉为主的话，烙出来的煎饼韧性就会比较大，如果你不想要这么大的韧性可以在面粉里面多加一些杂粮面，像豆面、高粱面、米面等
