上回咱們說過，一些名菜佳餚都有些歷史故事，其實咱們老百姓居家的餐桌上的食物，也許就與乾隆爺有些瓜葛。這也正合歷史劇上的民謠，說你是你就是不是也是，說不是就不是是也不是。
常言道，一方水土養一方人，北方出產麥子，麵食為主，比如麵條饅頭包子什麼的，今天咱們先說說這饅頭吧。
饅頭在我們今天看來已經不是什麼特別的食物了，也算不上什麼美食，但在你一連幾天沒飯吃的時候，眼前忽然有幾個埋頭，你豈不會大快朵頤！關於饅頭的傳說，還得從諸葛亮說起。
話說這蜀漢建興三年(225年)秋天，諸葛亮採取攻心戰，七擒七縱收服了孟獲，與西南少數民族建立良好關係後，班師回朝。行軍至瀘水，時值九月秋天，忽然陰雲布合，狂風驟起，兵不能渡，屬下回報孔明。這孔明是何許人物，遂問孟獲這是咋回事。這諸葛細細打聽，才知道這條河原有猖神作禍，往來者必須祭拜才能過去。
又聽說過去的時候，要用七七四十九顆人頭並黑牛白羊祭。話說這諸葛平日裡事必躬親，於是到瀘水岸邊觀看。果真見陰風大起，波濤洶湧，人馬皆驚。孔明找來當地人問起此事，才知道自打自己發兵之後，這瀘水便夜夜鬼哭神號。自黃昏直至天曉，哭聲不絕，因此無人敢過瀘水。"孔明恍然大悟，原來這是之前用兵造下的冤孽，回想起馬岱引蜀兵千餘死於水中，更有殺死蠻人，盡棄此處。招來狂魂怨鬼，今晚當親自往祭拜。於是便喚行廚宰殺牛馬，和麵為劑，塑成人頭，內以牛羊等肉代之，後來才傳名此物謂饅頭。
這個傳說其實是不能再去勘誤，據說後來的包子也是由此而衍生，更不可追溯，但有一點可以確定，這饅頭可以充飢，當是不爭的事實。
說起諸葛孔明，據傳這博望鍋盔也跟諸葛亮有著有著不可分的關係。三國時諸葛亮初出茅廬第一攻———火燒博望屯後，留大將關羽鎮守博望，抵抗曹操南侵。時值天旱，用水奇缺。軍士飲水造炊十分困難，軍心不穩。關羽派兵士請諸葛亮出謀，諸葛亮投書於錦囊。關羽指使人如法制作，果然得到形圓如盔的鍋盔。當時製成的鍋盔大如盾牌，厚如酒樽，眾軍士食之脆酥可口，穩定了軍心，關羽憑博望鍋盔堅守住了博望。從此，"博望鍋盔"便出了名，綿延千載，流傳至今。
有了饅頭和鍋盔，主食有了，是否來點菜餚？你別急，馬上就來！
話說這諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬於川菜系或湘菜系。當時隱居琅琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。後來，諸葛
亮離開隆中，輔佐劉備打天下;一年後，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，派人將製作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食。後來劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世後，民間有人就將這種絕技烤魚改名為"諸葛烤魚"。
豆油藕卷是楚鄉湖北孝感民間傳統風味素菜名饌，因孝感向以盛產優質蓮藕出名，故當地人民素喜烹食各種藕餚。特別每適年節喜慶，幾乎家家戶戶，都少不了要烹製豆油的美味佳餚。你可能也聽說，這豆油藕卷還是宋太祖趙匡胤推薦給大家的。相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾浪遊楚地，以推車販運為業。一次寒冬，他手推獨輪車，從雲夢來至孝感西湖村，當獨輪車滿載販購的西湖蓮藕後，卻已時值風雪黃昏，飢寒交迫，趙匡胤便推車投宿湖酒家。急欲酒菜充飢禦寒，然而，卻逢當年因年歲饑饉，兵禍戰難頻繁，朝廷嚴禁民間釀酒，加之此時酒館飯菜俱空，廚間僅剩兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星物料，而聰明的廚師觸景生情，以顯示自己廚藝高明，便隨機應變，即取用來客獨輪車上的蓮藕作原料，經洗淨去皮，切成細絲，略用鹽醃漬後，抖入蔥、姜、香菇絲等調配料和少許麵粉，用淨布緊緊卷捏成一字條形，再用抹過麵糊漿的豆油包牢，以鋸刀法切成形似"車輪"一樣的筒片，並經油炸烹製，稍許，酒家端上一盤"豆油藕卷"和一壺私人家釀陳酒送上餐桌。趙匡胤非常感激，便一人獨酌起來，邊吃邊稱讚道："豆油藕卷餚，兼備美酒好，落肚體通泰，今朝愁頓消。"於是，"豆油藕卷"這一佐酒美餚即問世並沿傳下來。
餐桌上的歷史，吃食中的文化，其實歷史與生活本身就是你中有我我中有你。某些菜名之所以不同尋常，在於是有典故的。我們在吃菜的同時，無形中也在吃典故,用筷子就能把它晃晃悠悠地挾起來。譬如在叫化雞瀰漫的香氣中，分明還
晃動著那位無名的乞丐的身影，其實他哪是在乞討呀，分明是給後人施捨了一道美味。因此沒有人物，歷史就是空白，沒有故事，這吃的也就沒有了情趣。歷史是人們創造的千百年來，勞動人民為自己也為社會創造出許多的精神和物質的財富，人們為了宣揚，把歷史人物拉來做鋪墊，使其得以傳播廣大，其實也是一件快事！
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