普洱茶已經成為很多愛茶人一日不可或缺的茶品。如果有人讓你講講普洱茶，你該如何回答呢？
當然，普洱茶可以從生茶和熟茶兩大類來劃分。並且，它們兩者的特點，以及對身體的功效完全不同。但是，人們顯然更想知道的是各個山頭的特點。在討論山頭之前，必須說清楚，普洱茶的產區分佈。理論上，只要是雲南省境內的大葉種茶葉都可以叫普洱茶，即雲南省各個產茶的地州市都有產普洱茶。
關於普洱茶產區分佈，目前有兩種說法，一種是官方表述，另一種是民間表述。
官方表述一般按行政區域劃分。雲南普洱茶的主要產區有：普洱（原思茅）市、西雙版納州、保山市、臨滄市、德宏州、紅河州等。
這種產區劃分最大的問題是混淆了茶葉產量和普洱茶產量的區別。雲南省除了產普洱茶之外，還是紅茶、綠茶的產茶大省。著名的滇紅茶，一直是雲南省的核心茶類，全省總產量超過了普洱茶。滇紅茶的主要出產茶區包括臨滄市、普洱市、紅河州，其中，最著名滇紅茶來自臨滄市鳳慶縣。
書歸正傳。據統計雲南省普洱茶總產量約在11-12萬噸，其中西雙版納、普洱市（原思茅）、臨滄市三大產區的普洱茶總產量約10萬噸，佔普洱茶總產量的近90%。所以普洱茶主要產區首推西雙版納、普洱市、臨滄市三大產區。
如果你有意瞭解普洱茶各個山頭的知識，那麼肯定見過這個地圖：《瀾滄江流域普洱茶分佈示意圖》。這也是流傳最廣的有關普洱茶產區民間表述。它的主要特點是
以北迴歸線為水平線和東經100度（臨滄市雙江縣勐庫鎮附近）為垂直線把普洱茶產區分為西北、西南、東北、東南四個產區，並且說西北茶剛，西南茶澀，東北茶苦，東南茶柔。
但是，需要特別注意的是，學過地理的人都知道，經度是人為設定的，把它的起點設在倫敦，也是因為人家更牛。所以說，雖然100對我們來說是個整數字，但就地理而言，沒有太多意義。就雲南省所涉及的經度來說，經度100與經度105，經度95沒有什麼不同。也當然與茶葉的品質沒有關係了。然而，緯度與茶葉的品質有天然的聯繫。緯度代表了氣溫的變化。這也是為什麼高緯度地區不能種茶呢。冬天溫度低於0度的話，很受容易把茶樹凍死的。
那麼茶葉的品質與什麼有關呢？
根據雲南茶科所多年的研究表明：普洱茶的品質特點依次與茶樹品種、土壤、氣候有直接關係，而其他因素屬於間接關係。由於普洱茶茶樹品種都來自勐海大葉種、勐庫大葉種和鳳慶大葉種，所以產區樹種差異不大。餘下的土壤和氣候是影響品種特點最重要因素。而氣候又與河流、大山、海拔、緯度、氣溫等有關。
綜合以上影響普洱茶品質的因素，再結合不同區域茶葉的特點，可以把雲南普洱茶的核心產區沿瀾滄江由北往南，由東到西，劃分成以下4大產區。
大易武產區-東南產區：此產區位於瀾滄江以東以南，包括易武茶區，及倚邦等舊六大茶山。此區域以易武茶最為出名，產量也最大，所以統稱為大易武產區。該產區的茶性類似，都是以“柔”見長。
勐海產區-西南產區：此產區位於瀾滄江以西以南，包括勐海縣的南糯山、布朗山、勐宋，及巴達、賀開等茶山，以及行政規劃上屬於普洱市的景邁茶山。該產區的產品異常豐富，口感也變化多端，但總體而言，該產區的茶葉與其他產區相比，滋味更加濃烈些，暫時屬“剛”。
普洱市產區-東北產區：此產區位於瀾滄江以東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等。該產區普洱茶的總體特點相對一致，茶氣平淡，當屬“和”。
臨滄產區-西北產區：此產區位於瀾滄江以西以北，包括臨滄市的勐庫茶區，勐庫大雪山（即冰島所在茶山）、邦東茶區等，此產區茶葉最大的特點是甜中帶青澀，“秀”於林。
這四大產區的產量佔普洱茶總產量的90%，幾乎囊括你所聽說過的所有著名的山頭。
最後，簡單說一下如何選擇一款普洱茶？
很多人一上來就言必稱古樹茶，非古樹茶不喝。實際上，雲南的古茶樹資源非常豐富，幾乎所有的茶區都有古茶樹，但為什麼古樹茶的價格千差萬別呢？原料最高可達5萬元/公斤，最低幾百元/公斤。老闆傻嗎？肯定不是的，雖然都是古樹茶，但品質還是有很大差別的。
我們的建議是選擇一款普洱茶，可以先從大產區開始，喝明白了，再進入小產區（山頭等），然後才是微產區或者按樹齡大小挑選。
大產區：大易武產區、勐海產區、普洱產區、臨滄產區等
小產區：易武、倚邦、布朗山、南糯山、勐庫、邦東、景谷等，屬於山頭茶性質
微產區：曼松、薄荷塘、麻黑、老班章、班盆、半坡老寨、冰島、昔歸等，屬於山頭茶中某一村寨茶性質。
當然，有時候喝杯茶也不需要這麼麻煩，開始喝茶才是硬道理。
閱讀更多 全民飲茶 的文章
