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今天的主角是胡蘿蔔和萵筍，當胡蘿蔔遇到萵筍會發生怎樣的味覺變化呢？今天我們就一起來學習一下吧！
胡蘿蔔有哪些營養價值
胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿胡蘿蔔營養豐富(10張) 卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素；具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。
萵筍有哪些營養價值
開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
萵筍小故事
據《清波雜誌》記載，五代時有一名為卓奄的和尚，靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡片刻，忽然夢見一條金色巨龍飛臨離營地，齧食萵筍。和尚猛醒，但夢陽景尚歷歷在目，心想定是有貴人來臨。抬頭朝萵筍地望去，見一相貌魁武偉岸之人正欲取萵筍。他趕緊謙恭地走上前去，取了大量的萵筍饋贈給這個陌生人。臨別時叮囑說：苟富貴，勿相忘。那人答道，異日如得志，定當為和尚修一寺廟以謝今日饋贈之恩。此人就是宋太祖趙匡胤，即位為帝后，訪得和尚還活著，果在此修“普安道院”。
胡蘿蔔炒萵筍
用料
萵筍1根胡蘿蔔1朵老薑幾片食用油3勺鹽適量
把胡蘿蔔去皮，切成胡蘿蔔絲；萵筍削去表層的硬皮和粗纖維，然後也切成絲，如果你和我一樣刀工不好的話，可以藉助工具把他們擦成細絲，也很方便的。大蒜剝去蒜衣後切碎成蒜末。
炒鍋中加入食用油，油熱後放入蒜末，小火翻炒出香味，要不停的翻炒，避免燒焦。
改大火，放入胡蘿蔔絲，快速翻炒1分鐘左右，炒的時間看胡蘿蔔的粗細適當調整。
放入萵筍絲，繼續翻炒1分鐘，萵筍絲清甜爽脆，不宜炒太久，會影響口感。
最後加入適量的鹽調味，快速拌勻後就關火起鍋。
一盤清甜爽脆的胡蘿蔔炒萵筍就完成了！
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