寶塔鎮河妖顧茫看娛樂
題主你好，作為美食和麵食愛好者，非常高興和您交流這個話題。
春節這些天，我在家做了很多款包子，家裡大人孩子都愛吃，我也很有成就感。先上圖後附做法：
醬肉包
做法：鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋裡，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜麵醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽和花椒粉拌勻即可關火。這樣醬肉餡就做好了。因為甜麵醬和老抽足夠鹹，就不用再放鹽了。
三鮮包
三鮮我用都是茼蒿、蝦仁、豬肉，我也用過豬肉、蝦仁、雞蛋搭配
做法：1、茼蒿提前洗乾淨控幹水分，切碎茼蒿加少許油拌勻，這樣可以避免後期茼蒿吐水（任何蔬菜餡都可用此法，提前控幹水分切碎後倒入食用油攪拌均勻靜置片刻，這樣可以鎖住蔬菜水分）。
2.豬肉餡用少許蔥姜水順一個方向打到上勁，放入處理好並剁碎的蝦肉和蝦皮碎繼續攪拌，最後把提前用油拌好的茼蒿和生薑沫全部倒進去。
3.調入鹽、蠔油、生抽、少許白糖及適量食用油，攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室冷藏備用。
香菇肉包子
做法：
1.香菇要提前泡發，蔥、姜剁成碎末，豬肉剁成肉糜，香菇和胡蘿蔔剁成碎末。
2.然後把豬肉和蔥、姜一起放入容器中 ，調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
3.然後將香菇碎胡蘿蔔碎倒入肉餡中，攪拌均勻放入冰箱備用即可。
灌湯包
做法：
1.稱好麵粉，倒入熱水，用筷子攪成絮狀，後用手和成麵糰，蓋上保鮮膜餳面 。
2.豬肉切大塊，小蔥切段，放入攪拌器攪拌成肉餡，然後在肉餡里加入料酒、油、鹽、糖、蠔油、生抽調味，加入豬皮凍，切碎加入即可～。
3.這時麵糰已經差不多，取出麵糰，揉成長條，切成小劑子 ，鋪上一點乾粉，把小劑子按扁，擀薄片～
4.取一勺肉餡，右手捏一邊，慢慢褶皺收口 ，依次包完後，蒸籠布用水打溼，抹上一層油，逐個放入包子 。大火蒸15分鐘即可。
香菇滷肉包子
做法：
1.先來做滷肉，肉塊兒放入冷水鍋中，放上幾片姜和蔥。水開冒3分鐘用勺子撇去血沫。撈出控水。
2.幹黃醬用一小碗水調開。蔥薑蒜切塊，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香葉，幹辣椒備好。
3.適量油燒熱，下所有配料。控幹水的肉塊兒下鍋翻炒。烹入料酒，生抽，醬油。調開的幹黃醬過濾到鍋裡。豆渣不要。
4.冰糖放進去。最後加入足量多的水，如果幹黃醬放的多基本不用再放鹽了，如果需要加鹽水開後加即可。大火燒開轉小火滷1小時。汁收的剩一點兒，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。
5.香菇洗淨切丁，滷肉切小丁塊兒。再舀一些滷肉汁進去。然後把兩者放到盆子裡攪拌均勻，如果你的滷肉足夠味兒的話其餘什麼調料都不要放了，如果滷肉比較淡這裡可以挑一點鹽即可。
茴香豬肉包
做法：
1.豬肉餡最好八瘦二肥。在肉餡里加入適量蔥薑末、1個雞蛋、白胡椒粉、鹽、花生油、老抽、香油、白酒。用筷子一直朝著一個方向攪拌，直到肉餡變得很粘稠，這樣就是肉餡上勁了。然後把肉餡放在一旁醃製
2.茴香剪掉根，洗乾淨、切碎。切碎以後直接放在肉餡裡。這時候茴香裡再放點鹽，再來把茴香和肉餡一起攪拌，攪拌均勻就可以了。
香香小食光
疫情期間在家化身美食廚娘！今天來分享自制麥芽糖的做法，不僅美味，而且過程也很有趣哦！
1、準備好200克的小麥種子，放盆裡洗淨後，放水浸泡一晚。第二天，蒸籠上鋪上網布，把泡好的小麥種子均勻的鋪在網布上，一天灑兩三次水，放在陰涼地方，之後三四天，你就會發現小麥種子不斷髮芽生長咯[耶]
2、接下來，準備兩斤糯米煮熟，把長到3釐米左右的小麥沖洗乾淨攪碎，放入50度左右的糯米飯中攪拌均勻，再放入高壓鍋按保溫鍵，保溫一晚上。
3、保溫一晚上之後用紗布把麥芽水過濾出來，麥芽水倒入鍋中大火煮開，等熬到冒小泡泡的時候就關小火，這時候就要小心，不要熬糊咯，熬到用勺子打起來在空中不會馬上滴落就可以了，等稍微溫一點就可以裝入玻璃罐裡，可以用來做棒棒糖或者梨膏等。
經過一個星期左右的時間美味即成，舔上一口，清甜爽口，是小時候想吃卻難得的味道！
1988妙妙
答:我今天又做了果辣雞翅根，之所以叫果辣雞翅根，是因為不放糖，是用羅漢果增甜上色，小火慢燉，微辣肉嫩，色香味美，老少皆宜。只要有時間，每週我都會做一次。
【 果辣雞翅根 】
【 製作步驟 】
1、備料：生鮮雞翅根、羅漢果、小米椒（也可用辣椒麵）、姜、蔥、花椒、八角、黃酒。
2、處理血水:生鮮雞翅根洗乾淨放入鍋裡，加入涼水，打開灶火，開到小火，慢慢把水加熱到70°C左右，這時我們會看到雞翅根裡的血水白沫沫絲都出來了，撈出雞翅根，把血沫水倒掉。把鍋裡倒入溫水，放入雞翅根，打開灶火，小火加熱到90°C以上，撈出雞翅根，倒掉血水。
3、5個小米椒（也可用辣椒麵代替）洗乾淨，少許薑切片，少許蔥，羅漢果連皮帶瓤取五分之一。待用。
4、鍋裡倒入開水，打開灶火，放入雞翅根，倒入少許黃酒，放入姜、花椒、八角、羅漢果、蔥，小火慢燉1小時，這時再放入小米椒、適量鹽、少許生抽，再繼續燉十幾分鍾，然後打開鍋蓋慢慢入味收汁，收汁的時候用鍋鏟慢慢翻一下雞翅根，讓雞翅根入味均勻，等汁收的差不多了就好了。盛盤上桌入席。
琳子阿姨
你好，我是“廚房娘娘”很高興回答你的問題！
宅在家不知道吃什麼，做什麼好吃的，不用愁，我每天都分享我的美食內容。
我最近做了很多好吃的😊。
例如：
油潑面，小籠包，西葫蘆雞蛋大蒸餃，黃豆燜豬蹄，蒜蓉油麥，炒拉條子，手工拉麵，西紅柿雞蛋手擀麵，蒸麵條，花樣饅頭，炸油條，等等…
疫情下的宅生活，讓大家都愛上做美食研究，
我也是很喜歡做美食的。希望我的創作視頻能幫到您！讓你在家蝸居也很幸福！[耶][耶][耶]
廚房娘娘
我可是蝸居在家一個多月，時間太久製作了不少美食，下面給朋友們一一分享。
上圖1豐富的早餐開始
上圖2紅燒鱔魚
上圖3紅燒豬爪
上圖4紅蘿蔔燒雞腿
上圖5爆炒田螺
上圖6自制餛飩
上圖7香菇燒雞
上圖8地皮炒雞蛋
上圖9鴨肉煲
上圖10油燜大蝦
分享到這，太多了
生命不止奮鬥不息婷
您好，很高興回答您的問題
下面這幾個菜是我在這段時間內做的
第一道菜紅燒雞爪
將雞爪放入涼水上火飛水，然後撈出備用，另起一口鍋裡放入油，蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒爆香，然後下入雞爪翻炒均勻後加入冰糖、老抽、鹽、料酒、繼續翻炒後加入水燉煮30分鐘後，放入砂鍋收汁，一道又香又糯的秘製紅燒雞爪就做好了
第二道菜肉沫茄子
將長條茄子過油後撈出，把肉沫煸香後放入料酒、老抽、生抽、豆瓣醬、後放入茄子翻炒均勻後加入水稍微燉煮3分鐘左右後盛出，撒上蔥花，一道超級下飯菜就做好了，醬香濃郁，口齒留香，回味無窮
好，這兩道家常菜希望能幫到您，您也可以關注我，我的視頻裡每天都有不同種類的家常菜，謝謝您的支持
魯小味
互相交流[大笑]我在白洋淀😄
長了笑紋的馬
你好，我跟你分享我前幾天做的糯米，玉頭，豆腐釀吧。
食材，糯米一斤提前泡四個小時，五花豬肉三兩切細小粒，芋頭半斤切小粒，豆腐泡一斤，木耳我買泡好的二兩切細，香菇幾朵切細，蔥白一小把切小粒，蒜扞幾根細小粒。
鍋燒熱先放木耳翻炒一下，放入花生油，放入洗好的糯米，豬肉，芋頭一起翻炒十把分鐘，最後加香菇，蔥白，蒜杆，鹽一起炒到糯米粒熟，加入生抽起鍋，因為我們家不吃雞精，味精，喜歡吃的朋友可以加。
包豆腐泡。豆腐泡洗乾淨，每個豆腐泡都撕開一個小口，用小勺子把炒好的糯米飯裝進豆腐泡裡面，裝滿就好，包完放入蒸蘢蒸四十分鐘左右就好了，各人所愛，喜歡吃軟一點也可以蒸久點。
下面我發的圖，裡面黃色的是豆腐釀，因為我那天一起做了二樣，沒有單獨分開拍
肥姐的生活日記
全國人民都抗疫在家，
全國人民也都變成了廚子。
天天在家變著花樣的做美食，
只能放9個圖，就選這幾道菜，
都挺好吃的，哈哈哈！
薯片烤雞翅，蜜汁烤排骨，燒烤肉串兒，
自制涼皮兒，自制油條，羊排烤土豆，
大棗紅糖發糕，葡式蛋撻，草莓蛋糕。
跟大家分享一下，你喜歡嗎？
吉馬睿陽
酸辣土豆胡蘿蔔絲，肉夾饃，黑米麵饅頭…煎蛋，玉米麵發糕，香椿豆腐，雞蛋餅，饅頭，手抓餅
