SandyZqx
你好，豌豆粉有幾個種類，我來給你介紹一下
1.做碗豆粉時，面不用炒，直接做。
2.豌豆粉的區分：黃色的，它是用大碗豆做的，白色的，是用蠶豆做的，灰色的，是用金碗豆做的。
3.做碗豆粉的工序都是一樣的，不同的豆子，做法都一樣，只是做出來口感有所不同。
4.製作流程：我給你介紹一個簡單容易操作的方法，你去超市買點碗豆麵，豌豆麵直接加冷水攪拌均勻，麵粉要兌稀點，像湯一樣，再用個乾淨的鍋，裡面燒開水，水的比例是麵湯的五分之一，用筷子在鍋裡攪拌，慢慢把碗豆麵湯倒進去，這個過程小火慢煮，一直順時針方向攪拌，防止糊，直到豌豆粉變稠，沒有豆腥味就可以，倒出來冷卻，這樣就製作完成了。
以上就是製作流程，希望能幫助到你
阿卷美食記
豌豆粉，是一種昆明中老年人提起就能勾起青少年時代最溫馨回憶的小吃。對於在外地的雲南人來說，更是一種小時候的味道、是一種記憶、是一份情懷！
豌豆粉口感柔軟嫩滑、味道爽口清香，特別受消費者的青睞。不過豌豆粉的製作是比較複雜繁瑣的，感興趣的小夥伴可以學起來哦。
豌豆粉，顧名思義就是用豌豆磨製的粉末。不過雲南的豌豆粉是一到特色美食，經過不同的工序把豌豆粉末變成一種固體，再配上調料涼拌的一種美食。
一碗豌豆粉最重要的就是制粉的過程了，我們需要先把幹豌豆清洗乾淨並曬乾，先磨成豆瓣，除去豌豆的表皮，再研磨成豌豆粉。
把磨好的豌豆粉過篩，篩選出細面，再與適量的清水均勻的攪拌成漿，也可以加適量的鹽進行調味備用。
燒一鍋水，水溫加熱到40攝氏度左右的時候，把豆漿慢慢淋進鍋裡，一邊淋一邊用鍋鏟攪拌，直到糊越來越濃稠的時候，就可以把煮好的糊盛入容器冷卻凝固，凝固後翻扣出來，豌豆粉就做好了。
做好了豌豆粉，就差一份調料了，需要準備香菜、蔥、姜、蒜、辣椒等其他調料，我們先把香菜洗乾淨切細碎，姜、蒜去皮剁成泥，分別涼開水兌出薑汁、蒜汁，備用。
最後就是把他們都放到一個碗裡，把做好的豌豆粉切成薄條打進碗裡，再根據自己的口味喜好，用小勺依次加入各種調料，攪拌均勻就可以開動啦。
豌豆粉有著獨特的芳香，再配上各種調料拌開，調料均勻的包裹著豌豆粉。夾一口進嘴裡，豌豆粉口感細膩滑嫩，酸、甜、麻、辣、香瘋狂的引誘刺激著味蕾，讓人胃口大開，吃了一碗還要一碗！
閒暇的午後，來一碗豌豆粉，再配上一杯靈魂伴侶——冰鎮木瓜水，簡直不要太爽！
昆明豌豆粉，以呈貢的最為出名，呈貢七甸豌豆粉久負盛名，2012年還申報為呈貢市級非物質文化遺產。
這麼好吃的豌豆粉，當然是要給大家推薦的，所以今天推薦一家來昆明一定要去的豌豆粉店——老兩口豌豆粉。
老兩口的名氣非常大，總店在呈貢老城，昆明也有分店，基本都是人滿為患。他們除了招牌豌豆粉之外有許多其他小吃，炸豌豆粉、青蛙爬石板、瓦片臭豆腐等，還有“豌豆粉全席”可以品嚐
心玥美食廚房
碗豆粉不用黃豆做，因為黃豆所含澱粉少。更不能去炒啊！
街上買的多是以生碗豆做主料，加入其他合適的澱粉和上色劑，天然上色劑是薑黃。
在家裡做碗豆粉貨真環保，乾淨衛生口感好，只是色感欠佳。
用一斤碗豆淘洗後泡一天，磨成漿。加入五升以上的水攪動幾分鐘，再用紗布濾去豆渣。靜置一小時後，輕輕的把上面的原漿倒入鍋中。用小火燒開（電磁爐開到1200左右，用本棒慢慢的順一方向攪動，以免粘，糊。
原漿燒開後，把原先沉在底下的澱粉用少量水化開攪均。慢慢的倒入燒開的原漿中（要一直不停的順一方向攪動）。如煮成的粉糊會粘在攪動的棒上，形成均勻的一厚層，說明加的澱粉合適。還要不停的攪動加溫到開鍋，再倒入幹金屬盆中冷卻幾小時！涼粉就做好了！
把涼粉切成薄片或絲，加入自己喜歡的調料，你就開甩吧！
乾杯安德烈
“豌豆粉是昆明市傳統的漢族小吃。是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發後,豌豆粉可以做成什麼,昆明福寬食品生產有限公司,摻水磨成漿,經過濾、熬者成糊,冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩,色澤薑黃,口感有豌豆的特殊芳香,經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
海鮮老哥
豌豆粉是昆明市傳統的漢族小吃。是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
Frontline最前線
老兄，既然已經叫豌豆粉了，就不會是還叫其他的名號了吧？雲南地方的特產之一豌豆粉，只能是用豌豆來製作。如果用其他的穀物製作的，就別的產品。而且在製作工藝上是不能用炒熟的豌豆來做的。豌豆粉是昆明很有特色的小吃，獨特的豌豆，製作出獨特的豌豆粉，而且吃的方法很多，煎炸烹炒均可做成美食，當地最喜歡的是放上各種調料，涼拌最基本的吃法，特別受到美女們的關愛，還有烤或炸煮，特別是用瓦片在碳火上烤 出來的，別有地方風味。如果各位朋友有機會來昆明，一定要去品嚐一下豌豆粉。
shbyao98
都說是豌豆粉了，怎麼可能是黃豆做的呢？是豌豆磨粉後，加水攪拌均勻後過濾留漿加入些輔料煮熟後冷卻一段時間後用刀分小塊或條狀放上佐料就可食用了。不過不用那麼麻煩超市會有賣豌豆粉。包裝好不用添加任何東西買回家煮熟後冷卻了就可食用！
微閱星君
哪裡還有碗豆粉？蠶豆粉。一半一半？
追夢30962
豌豆粉應該是豌豆做的吧？
