曉瑩41105107
您好，很高興回答您的問題。
一般在做土豆泥的時候，在碾壓的過程中，總會還有碎渣渣沒有完全的壓成泥，總會吃起來有顆粒感，那怎麼做出細膩又入口即化的土豆泥呢，經過多次總結以往經驗，我這裡給您分享這道土豆泥的製作方法，希望能幫到您。
主料：土豆泥、黃油、淡奶油（可以用牛奶代替）
輔料：細砂糖、薯片
製作方法：
1.土豆切片，黃油提前拿出來解凍。
2.土豆上蒸鍋，蒸20分鐘，取出後趁熱加入解凍的黃油。
3.用勺子將土豆碾壓，黃油融化在土豆裡。
4.將碾壓好的土豆，放在細篩網裡，繼續碾壓土豆，土豆泥會從篩網底部慢慢滲出。
5.過篩的土豆泥會變得細膩柔軟，這樣處理的土豆泥口感沙沙的特別好。
6.將細砂糖和淡奶油（旺旺牛奶代替也可以）混合進土豆泥裡，拌勻即可。
7.最後裝入裱花袋，擠到薯片上面，就可以開吃啦，真實大愛。
百姓家常美食
選料: 新鮮的土豆500克左右。(一定要新鮮的小土豆) 鹽少許，蔥末少許備用。
製作: 將土豆的表皮洗乾淨。用小刀挖出牙坑，土豆表皮上切十字花刀，這樣土豆熟了容易剝皮。放入蒸鍋，蒸30分鐘。用筷子能輕易插入中心時取出，放涼後就能很輕易的去掉表皮。然後是最關鍵的一步，搗泥。教你個最簡單有效的方法。用一個加厚的保鮮袋，裝入去皮的土豆。把調料也一起放進去。不要放太多的調味品，天然的土豆泥味道最香，最可口。只放鹽少許，(鹽的量根據個人口味) 少許香蔥末即可。鹽和香蔥末在袋中撒勻。然後，擠出袋中空氣，紮緊袋口。用手把袋中土豆壓平，放在桌面或砧板上，用擀麵杖反覆碾壓，這樣又快又省力。碾壓均勻後放入盤中，這樣做出的土豆泥簡單原味爽滑細膩。全家人都愛吃。
緣中百合
土豆泥怎麼做？
首先強調下要選用合適的土豆
做土豆泥要選用澱粉含量較高的土豆，就是那種表皮顏色比較黃，表皮看起來比較厚的土豆，這種土豆通常都是澱粉含量較高的。表皮看起來很薄而且發白的土豆，澱粉含量就偏低些。
當然，萬一買到澱粉含量偏低的脆土豆也沒有太大關係，同樣也能做出土豆泥，只是做出的土豆泥稍微遜色些。
第二步、蒸煮土豆
這次我選用的是兩隻中等個頭的土豆，總重量大約400克左右吧，做出的土豆泥剛好能裝滿一盤。
把選好的土豆洗乾淨，削掉表皮，切成小塊放入蒸鍋裡，大火蒸到能用筷子輕鬆穿透，就說明土豆已經蒸熟了，取出來用勺子碾成泥狀，或者用壓泥器壓成比較細膩的土豆泥，最後再用刮刀整理一下會更加細膩。
補充說明：
1、土豆切成薄片或小塊均可，切好以後可以選擇蒸熟或煮熟，還可以用微波爐叮熟，都行。但是，建議大家選用蒸熟或叮熟的方法，因為煮的過程中會損失較多的營養，有些營養成分會跑到湯裡。
2、要讓土豆泥的口感比較絲滑，首先必須把土豆泥弄的比較細膩，這是讓土豆泥口感絲滑的先決條件，不要偷懶。
3、不要用料理機攪打土豆泥，用壓泥器多壓幾次比較好，因為壓出來的土豆泥更黏糯，而且和打出的土豆泥一樣細膩潤滑。
至此，土豆泥基本上算是製作完成了，澆上自己喜歡的澆汁，或者加上自己喜歡的調味料拌勻就可以吃了。
食解
很高興回答您的問題，我的做法如下，希望可以幫到您。
1）土豆洗淨，不要削皮、在表邊輕劃一道十字花刀，然後直接入鍋開水煮熟。
2）心血來潮，為了造型，我還直接將一個土豆的肉肉挖出，用皮做成了一個土豆碗一招輕鬆製作超細膩的土豆泥——芝香土豆泥。
3）再煮土豆的間隙，先將培根處理好，將鍋燒熱，鍋底沾少量油（幾滴即可），然後下培根，小火煎至兩面金黃，稍涼些再切成細碎。
4）土豆煮至筷子能輕鬆插入時撈出。（現在知道切十字花刀的意義了吧一招輕鬆製作超細膩的土豆泥——芝香土豆泥，很自然的就煮脫了皮，輕輕一掀就掉）
5）下面是這個妙招的關鍵：準備一個保鮮袋、擀麵杖（或者酒瓶），將去皮土豆裝入保鮮袋，一手收緊保鮮袋口，另一隻手就可以開砸，輕輕擁擀麵杖敲壓土豆或者直接在上面推滾，這樣很容易也非常快的就可以將土豆變成泥啦，要多細膩的都可以，粗細自己把握。
6）做好的土豆泥裝盤，依次放入黃油、培根碎、鹽、雞精、黑胡椒攪拌均勻。
7）將調好味的土豆泥裝入烤碗，以及之前的做好土豆碗，最後在表面均勻的鋪上一層芝士，撒上些百里香幹碎末。
8）烤箱預熱，180度，中層，15分鐘，烤至芝士融化金黃有少許焦斑，即可。
暖暖的果果媽
以前我只知道土豆燉肉，或是酸辣土豆絲，後面有一次帶小孩到KFC點了一份土豆泥，因為有一個小寶寶，所以點的都是適合他吃的，但是吃了其它的東西土豆泥卻沒有吃完，我就把剩下的給吃了，好吃到讓我驚歎，為什麼土豆做成泥也能這麼好吃呢，後面我不甘心每次都買，回家自己折騰，口感細膩味醇香，完全不輸外面買的，下面分享一下我的做法。
食材準備：土豆200克，黃油適量，牛奶30ml，鹽適量，胡椒粉1克
做法及步驟：
1、先將土豆洗乾淨去皮
2、上鍋蒸熟後將其搗成土豆泥。
3、不粘鍋開小火，把土豆泥放到鍋中小火翻炒加熱3分鐘，再加入黃油繼續翻炒，讓土豆泥與黃油完全融合。
3、再倒入牛奶翻炒，可以按自己喜歡的濃稠度添加炒至融合
4、出鍋前撒點鹽和胡椒粉調味就可以了。
一道味美有顏值的土豆泥就做好了，老少皆宜味道好。
種草菌大力
健康飲食，從我做起！ 黑豆士食光機前來覲見。很高興回答您的問題。
相信大家跟我差不多，點肯德基的時候會點到一個“小玩意”，黃黃的，軟軟的，聞起來那種感覺會讓人覺得“全身酥軟，欲罷不能”，它的名字叫土豆泥，每次點它的時候總感覺沒吃盡興，我感覺肯德基是不是在吊我胃口啊？故意弄那麼小的盒子裝土豆泥，還這麼貴，讓我們這個低層工作者望塵莫及。
為什麼肯德基的土豆泥它會這麼好吃？ 我們平時怎麼做都很難做到接近它的口味，直到我一位在肯德基工作的朋友告訴我才知道，原來少了一個食材，就是加入雞蛋，這樣做出來的土豆泥，就會非常的美味，土豆泥香滑細膩。自己也能做出好吃的土豆泥了，不用再去肯德基買了，要是自己做的話，就可以做上一大份，吃個過癮啦。
那麼為什麼要加入雞蛋呢？我們一般做不會知道這樣的步驟，原來是雞蛋裡面含有水分，而且是呈膠質流體狀的，和土豆泥攪拌後，就會具有蓬鬆感，做好的土豆泥，吃多少都不會覺得煩，並且這樣做出來土豆泥，是很有營養的，人體也容易吸收。下來看看具體的家常版土豆泥製作步驟吧。
準備食材：
土豆，雞蛋，白糖，食鹽，香油，孜然粉，黑胡椒粉。
製作方法:
1、先挑選好的土豆，那種容易吃起來綿綿的土豆，一般是顯黃色的土豆，要是裡面是泛白的，就不怎麼綿，然後將土豆皮削掉。然後將土豆切成小塊
放入蒸鍋裡，大火蒸到能用筷子輕鬆穿透，就說明土豆已經蒸熟了，取出來用勺子碾成泥狀，或者用壓泥器壓成比較細膩的土豆泥，直到不能有顆粒。2、在土豆泥中，加入雞蛋要是兩百克土豆加入一個雞蛋，就按照這個比例加入雞蛋，再加入白糖和鹽適量，然後均勻攪拌。
3、攪拌均勻後，裝入蒸鍋中，大火燒開後，調成中火，蒸上五分鐘的時間，時間到後，彆著急打開，等上兩分鐘，然後滴上一點香油，撒上孜然粉和胡椒粉就可以了。
小貼士:
1.建議大家選用蒸熟或叮熟的方法，不要用水直接煮，因為煮的過程中會損失較多的營養，有些營養成分會跑到湯裡。
2.要讓土豆泥的口感比較絲滑，首先必須把土豆泥弄的比較細膩，這是讓土豆泥口感絲滑的先決條件，不要偷懶。
3.不要用料理機攪打土豆泥，用壓泥器多壓幾次比較好，因為壓出來的土豆泥更黏糯，而且和打出的土豆泥一樣細膩潤滑。
以上就是我的回答，希望能對大家有所幫助，健康飲食，從我做起！我是黑豆士食光機，祝大家在家都能做出自己喜歡的健康美食，覺得本次回答寫的不好的地方多多指正，覺得寫的不錯的話麻煩給我點個小贊贊，謝謝！
黑豆士食光機
可以試試：
1.多蒸一會兒，蒸至軟糯稀爛即可。
2.儘可能的使用叉子多碾碎一會，粘至稀爛
3.多放些純牛奶。口感會順滑很多
4.土豆選用糯性的
5.剛開始切土豆的時候，要及時把切好土豆放入水中，以免氧化變黑。
香軟土豆泥的做法
1.土豆2個，去皮(削好的土豆放水裡，防止表面氧化發黑，此法適合任何暫不用的土豆)，切片擺碗裡，大火隔水蒸15分鐘
2.蒸好的土豆用叉子壓制成土豆泥~活脫脫一個搗漿糊的過程
3.土豆泥里加牛奶，少加點，不夠再添，一旦稀了不成型，攪拌均勻
4.取一空碗或者空杯子，盛進去。
5.撒上蔥花或者醬汁即可享用！
鄉韻美食
土豆泥做法有很多中，可以參考以下的做法，或許對你的幫助會很大的哦；
做法
1）土豆洗淨，不要削皮、在表邊輕劃一道十字花刀，然後直接入鍋開水煮熟。
2）心血來潮，為了造型，我還直接將一個土豆的肉肉挖出，用皮做成了一個土豆碗一招輕鬆製作超細膩的土豆泥——芝香土豆泥。
3）再煮土豆的間隙，先將培根處理好，將鍋燒熱，鍋底沾少量油（幾滴即可），然後下培根，小火煎至兩面金黃，稍涼些再切成細碎。
4）土豆煮至筷子能輕鬆插入時撈出。（現在知道切十字花刀的意義了吧一招輕鬆製作超細膩的土豆泥——芝香土豆泥，很自然的就煮脫了皮，輕輕一掀就掉）
5）下面是這個妙招的關鍵：準備一個保鮮袋、擀麵杖（或者酒瓶），將去皮土豆裝入保鮮袋，一手收緊保鮮袋口，另一隻手就可以開砸，輕輕擁擀麵杖敲壓土豆或者直接在上面推滾，這樣很容易也非常快的就可以將土豆變成泥啦，要多細膩的都可以，粗細自己把握。
6）做好的土豆泥裝盤，依次放入黃油、培根碎、鹽、雞精、黑胡椒攪拌均勻。
7）將調好味的土豆泥裝入烤碗，以及之前的做好土豆碗，最後在表面均勻的鋪上一層芝士，撒上些百里香幹碎末。
8）烤箱預熱，180度，中層，15分鐘，烤至芝士融化金黃有少許焦斑。
江蘇新東方烹飪學校
你好，我是愛昕媽媽，很高興為你解答。
先告我說一下我自己總結出的一點經驗，我做的是肉末土豆泥。怎麼能做才能讓土豆泥細膩呢。
首先準備兩個大大的土豆，去皮切成片上鍋蒸十多分鐘熟了取出，稍微晾一下用叉子壓成泥，然後加點鹽和牛奶拌勻放入料理機打30秒左右，取出放入盤裡備用。
取五花肉切成末，起鍋燒油油熱加入肉末翻炒，肉變色加入十三香，生抽，一點鹽翻炒均勻加一點點水，水開放入水澱粉勾芡，炒均勻後倒在土豆泥上在撒上一點小蔥花。
好了這道肉末土豆泥就做好了，這樣做的土豆泥即好吃還細膩老人孩子都愛吃，希望能幫到你哦😄。
愛昕媽媽
蒸好滴土豆~~趁熱剝皮，趁熱壓成泥哦~~咱是用刀壓滴，土豆泥放點鹽和水和均~~上微波叮一下~~待用。汁料——肉末~木耳~小黃蘑~香菜~蔥花~薑末。鍋內放油燒熱蔥花爆鍋後放肉末炒至變色。放木耳黃蘑翻炒~調入醬油薑末再翻炒一會。 7
倒入適量開水~放入香菜燒開。勾欠~調入味精和鹽~關火。淋在和好滴土豆泥上即成。
