農村陳老根的家裡家外
菊苣牛肋肉配西班牙紅酒
我們經常說本地的美酒配上當地的美食是天衣無縫的搭配！今天這道黃油肋排眼肉烤菊苣就是和西班丹魄葡萄酒的絕佳搭配！最好選西班芽普里奧拉託產區的葡萄酒搭配！西班牙的氣候乾燥，尤其是普里奧拉托地區，在這裡迷選香隨處可見，和空氣聞起來有點像！這款菜帶有大蒜和迷迭香的黃油牛排非常需要一款帶有香草芳香的美酒相配！一款丹魄葡萄酒帶著黑色水果，礦物味和草本味的酒尤其適合搭配這一菜式！
一、配方
1顆菊苣，縱向切半，然後切成三份
•橄欖油
•鹽和現磨的黑胡椒
一大塊帶骨的牛眼排，至少2英寸厚，1.5磅重
•1湯匙高溫食用油，如紅花油
•4湯匙無鹽黃油，如果需要還可以再加一點
4枝迷迭香
•4個大蒜瓣，去皮，用廚師刀的背面輕輕打碎
•雪利酒醋
二、製作方法
1. 在你計劃烹飪前1小時，把牛排從冰箱裡拿出來，放在室溫下。
2. 預熱烤箱至200º.菊苣在碗裡,澆上橄欖油,用鹽和胡椒調味。攪拌至表面覆蓋，然後轉移到烤盤上，每塊楔形物的切割面朝下。然後放入烤箱烤約10分鐘至其變軟。轉動每個楔子，繼續烘烤，直到變軟並燒焦，大約8分鐘。備用。
3.在烹調之前，在牛排的各個面都撒上適量的鹽和胡椒。將食用油倒入一個足夠大的鑄鐵煎鍋中，把牛排盛在裡面，然後用中火加熱。當油泛著微光時，加入牛排，稍微煎一下，每面煎1分鐘左右，直到變成棕色。將黃油、迷迭香和大蒜倒入鍋中。
4. 當黃油融化並開始起泡時，將溫度降至中等。小心地把鍋向你的方向傾斜，向下推手柄，用一個大勺子舀起泡沫黃油，均勻地分佈在牛排上。大約一分鐘後，把牛排從你身邊翻轉開，然後繼續塗油。如果牛排還沒熟，黃油就變成了深棕色，那就再加一點黃油，每次一湯匙，讓混合物稍微冷卻一下。重複這個過程，翻轉並塗上牛油，直到肉質開始變緊。按在牛排上檢驗是否熟透;三分熟的,它應該感到公司和媒體,一個即時可見的溫度計插入最厚的牛排的一部分應該註冊530º.牛排轉移到箔的砧板和帳篷。靜置5 - 10分鐘。
5. 在菊苣上灑上雪利酒醋和一些橄欖油。把牛排切成片，把鍋裡的汁液和焦糖大蒜倒在上面。2到3個人。
美食遇上葡萄酒
方興未艾356
其實美食沒有一定之規的！哪有一個統吃天下的東西啊！我因為職業的原因，做了多年的職業餐飲人，品種沒有辦法說，我個人最喜歡的就是乾燒魚，而且是小火慢燉出來的！油炸過在燒不是那個味！點心也做的多！讓人越吃越愛吃的滷味也很多
點心坊
我最喜歡的一道菜是“茄子包肉”“媽媽”做才好吃。
不知道從什麼時候開始，媽媽跟別人學會了一道菜，叫做茄子包肉，顧名思義就是把圓茄子用刀在中間切片刀，但是不要切斷，然後把肉餡用各種調味品進行醃製，半小時以後把肉塞進茄子中間，樣子就像是扇子變得立體了。
接下來打開鍋，鍋熱放油把茄子夾肉煎至兩面金黃，鍋中放水直至沒過茄子，加入鹽和醬油，蠔油，在鍋中燉40分鐘，直到用筷子可以一下插到底，就可以出鍋了。
這道菜在我高中時期真是陪伴我很久，沒次放假回家都會央求媽媽做這道菜，陪大米飯簡直了，倍香。
也不知道怎麼回事，工作之後，自己試著做這道菜，怎麼做都感覺沒有媽媽做的好吃，過程都是媽媽一步一步教的我啊，為什麼呢
探其究竟，恍然大悟，這是父母對兒女的愛啊，這份愛不管你怎麼複製都是不會一樣的，因為你在他們眼裡就是全世界，所以媽媽做的“茄子包肉”才最好吃。
陳康vlog
現在都長大了，農村的生活也發生了翻天覆地的變化，有喜事也都不在家做了，都是去酒店了雖然也會有這兩道菜，但是總感覺少了點什麼。不知道是魚和肉變味了，還是我們變了。總之喜歡吃的我沒有變，還是喜歡這兩道菜。現在饞了就會自己在家做了，雖然沒有小時候的味道，但是可以找一下小時候的感覺奧。
【糖醋鯉魚】
首先我們準備：鯉魚、番茄醬、醋、料酒、胡椒粉、澱粉、麵粉、鹽、糖、醬油、蔥薑蒜
製作過程：
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀。用胡椒粉、生抽和少許鹽醃製備用。
2、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
3、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚身上備用。
4、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中備用。
5、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
【紅燒肉】
首選我們需要準備：
主料：五花肉
配料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、大料、老抽、冰糖、料酒（啤酒）、鹽
製作：
1、首先將我們準備好的五花肉切2釐米左右的小方塊
2、起鍋燒水將切好的肉塊在熱水中炒一下，去掉浮抹把肉塊撈出控水備用。
3、另起鍋燒油，加入冰糖炒糖色，小火煸炒。炒出糖色加入大料、蒜頭煸炒片刻倒入五花肉，翻炒使所有肉塊裹上糖色。
4、加入料酒和醋少許去除腥味，隨後加入鹽、生抽、老抽翻炒均勻，加入一大碗開水（沒過肉塊），待燒開後撈出浮末和油脂，蓋鍋小火悶肉30分鐘左右。
5、收汁即可準備出鍋了。
我的回答完畢，其實好吃的還有很多，但這兩樣是我小時候的記憶，希望有兒時回憶的你和我一樣的喜歡。
巧手做飯
前幾天做了一次蒜蓉小龍蝦，驚為天人，才發現自己原來還是有做飯天賦的。現在是吃小龍蝦的季節，大街小巷都是小龍蝦的味道，那豔紅的色澤，濃郁的香味，我的口水都流出來了。怕外面的小龍蝦不乾淨我就買了兩斤活蝦。光洗刷剪就花了我倆小時真不容易。因為家裡有小孩子就準備做蒜蓉的，備了有一小碗的蒜蓉還有姜和小蔥。往鍋裡放多一點的油，放一半蒜蓉和蔥姜爆香，放小龍蝦翻炒，放鹽生抽醬油，沒放其他調教，加水燜煮10分鐘，因為小龍蝦有寄生蟲，多煮點時間殺菌，收汁時放剩下的蒜蓉。蒜蓉濃郁的香味就出來了，放點小蔥成盤，蒜蓉小龍蝦就好了。好了，介紹完了，大家的口水流了一地沒有？
生魚片美食
最好吃的一道菜是什麼？
首先我覺得我們該想明白這件事。其實這段時間抖音上很火的一個視頻，就是消防隊在聚餐，有一位戰士覺得一個菜吃出了媽媽的味道，然後發現真的是他媽媽來了。
所以我覺得，我能做出來最好吃的一道菜，就是我印象當中，我從小到大，爸爸媽媽做出來讓我覺得最好吃的那道菜。
就我個人而言，那道菜就是糖醋排骨，我用盡全力去做出和爸爸一樣的味道。我嘗試了很多種的方法，各種各樣的配方，但是始終還是差一點味道，我覺得一個是因為現在我長大了，吃的東西多了，而且我現在工作的地方就是在一個美食之都，好吃的東西多得不得了。第二是因為材料變了，以前的菜和肉質量和味道比現在的好多了。
powerlee416
我認為最好吃的一道素菜，是麵筋炒青椒，平常我們吃的都烤麵筋多一點，最近才知道原來炒麵筋也不差。懷孕了不能吃太多的燒烤，但是嘴巴確饞的很，總想烤吃麵筋，懷過孕的媽媽都都知道，孕婦想吃的東西如果吃不到，真的是難受的很，於是我老公就在網上找到了，麵筋的另一種吃法，就是炒，反正都是麵筋，既可以解饞，又幹淨衛生，最主要的是，能表現他的地方到了。
1.準備食材，菜椒一個，麵筋兩根（這種麵筋菜市場就能買到）
2.把菜椒切成絲，把麵筋斜著切。
3.把鍋燒熱，放入蔥和豆瓣醬，（喜歡更辣的朋友可以加入幹辣椒）炒出紅油，然後加入半碗水，水煮開後下如麵筋，開始翻炒，等麵筋炒到半熟以後，下如菜椒翻炒。
4.最後大火收汁，就可以了。
漣漪無數296
好吃的菜不需要多華麗，也不需要有顏值。但是可以讓人回味無窮。
說出來肯定沒人信，那道菜其實是寺廟裡的一道素齋。菜籽油炒的平菇加上海帶一起做的湯。除了菜籽油和鹽沒有多餘的佐料。那個味道我再也沒有嚐到過。
自己做的味道也不對。到現在我也不知道怎麼做。再加上現在我已經被醫生禁止吃海帶，所以我也沒有再去研究。
呱呱媽咪婷婷
土豆，油炸。
那是家鄉的味道，很想吃。
自從出來工作就很少回家，偶爾會和家裡視頻通話或者打一下電話，說說最近的情況，一年中回去也待不了幾天，以前覺得回家好煩，現在想回去卻沒有時間。
人生真的很矛盾，還沒來得及好好享受就已經失去了很多東西。
