予笙劇來
隨著人們的生活條件越來越好了，對吃的質量也有了很嚴格的要求，食材新鮮度的要求也越來越高了😘😘首先要感謝我們偉大的祖國的穩步發展，越來越強大才使得我們安居樂業！除了一些硬件上的飛速發展，還有就是我們的日常生活飲食方面，天上飛的水裡遊得只要想吃都可以買的到，今天就說下水裡遊得海鮮有哪些簡單的做法😄😄
香辣蟶子我前幾天才做過，分享下我的做法😏😏
一，蟶子一定要提前吐沙，吐乾淨之後清水使勁洗乾淨
二，鍋中油熱加入花椒蔥薑蒜辣椒爆香
三，加入一勺老乾媽或者豆瓣醬炒出紅油
四，加入適量生抽料酒蠔油
五，蟶子嘴全部張開即可出鍋
美味的辣炒蟶子就做好啦！還有很多海鮮的做法，清蒸也很好吃的哦！各種做法依個人口味調整哦！
自娛自樂中
作為沿海城市居民，海鮮是一道日常兼逢年過節都必備的食品。
我推薦幾道粵式海鮮簡單烹飪做法
1.清蒸青蟹（大閘蟹）
食材：青蟹（5—8只）、粗鹽200克
烹飪流程：
A：先把蟹用牙刷刷洗乾淨
B：把蟹放入蒸籠中蓋好
C：大鍋放入冷水煮沸，一定要把水煮沸了再把蒸籠放上去（水沒煮沸把蒸籠放上去，蟹腳會全部散掉）
D：蒸籠放上去之後，把粗鹽撒在蟹上面即可，蓋好蒸蓋。
E：大火蒸15分鐘，檢查蟹是否熟了。
F：檢查蟹是否熟方法：在蟹屁股處用手撬開蟹殼看裡面蟹膏是否還粘住蟹殼，如果還粘住證明還沒熟，如果撬開蟹殼蟹黃自然分離證明已經熟，關火之後燜10分鐘即可食用。
青蟹原汁原味味道撲鼻而來。
2.油爆鮮蝦
食材：大活鮮蝦500克，料酒，醬油、白糖、蔥花、薑末。
烹飪流程：
A：將蝦的頭須和腳剪去，用水洗淨後濾幹。
B：燒熱鍋，下油，燒至九成熟時(冒青煙)，將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開，略浮，用漏勺撈出。濾去油。
C：將炒鍋中的餘油倒掉，將蔥花、薑末爆香後即加酒、鹽、糖、醬油和少許湯，待滷汁稠後，將爆好的蝦倒入滷汁中。並不斷翻炒，使滷汁均勻地包在蝦殼上，即可上碟。
3白灼魷魚
食材：鮮魷魚500克、料酒、醬油、姜、蒜、鹽、冰水、芥末
烹飪流程：
A：鮮魷魚洗淨，用刀把魷魚表皮刮掉，洗淨備好
B：鍋加入冷水煮沸放入薑片3塊和少許鹽粉，再放入鮮魷魚，大概煮沸5分鐘鮮魷魚成卷狀即可撈出。
C：把魷魚放入冰水浸泡20分鐘（放入冰水作用：讓魷魚更加脆爽嚼勁有口感）
D：魷魚撈出瀝乾水分，切成片裝碟。
E：調醬料，味碟放入醬油和少許芥末攪拌即可。接受不了芥末還是調醬油汁：蒜打碎，剁成末放入味碟加醬油即可。
一壺花酒覓知音
這個就很多了，就我個人而言我最喜歡的還是生蠔，做法很簡單，上鍋蒸 水開五分鐘即可，什麼都可以不用放，直接吃那種味道最鮮美，滑嫩。老少皆宜，不僅美味，還特別營養。
食丶遊記
美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
常見海鮮種類：現在物流發達，內地的海鮮市場品種也繁多，個人覺得，如果條件允許，可以逐一採購品嚐。
1.魚類（三文魚、石斑魚、蘇眉魚、大黃魚、鴉片魚、多寶魚、海鯰魚、海鱸魚、鮁魚等）
2.貝類（大連鮮鮑、元貝、聖子王、海螺、小聖子、天鵝蛋 、北極貝、象拔蚌、文蛤、帶子、香螺、青口貝等）
3.蝦類（澳洲龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、懶尿蝦、竹節蝦、波士頓龍蝦等）
4.蟹類（梭子蟹、青蟹、毛蟹、紅蟹、帝王蟹、麵包蟹等）
5.藻類（海帶、海木耳、龍鬚菜、裙帶菜等）
6.清蒸：海鮮魚類我們大部分會選擇清蒸，這樣能保持原味，以保持整條魚不切斷顯得更美觀，再放上蔥絲薑片等等，入鍋大火用沸水蒸，最後淋上調好的醬油汁調味，如果覺得太清淡，可以在清蒸出鍋後破熱油加點辣椒醬料等。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
小顧回村了
海鮮因其高蛋白、低脂肪、營養健康等因素逐漸成為現代人肉類的主要選擇。只要是出產於海里的可食用的動、植物性原料通稱為海鮮。
下面我作為從業二十多年的粵菜廚師，把個人經驗介紹一下。
一、常見海鮮種類：現在物流發達，內地的海鮮市場品種也繁多，個人覺得，如果條件允許，可以逐一採購品嚐。
1.魚類（三文魚、石斑魚、蘇眉魚、大黃魚、鴉片魚、多寶魚、海鯰魚、海鱸魚、鮁魚等）
2.貝類（大連鮮鮑、元貝、聖子王、海螺、小聖子、天鵝蛋 、北極貝、象拔蚌、文蛤、帶子、香螺、青口貝等）
3.蝦類（澳洲龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、懶尿蝦、竹節蝦、波士頓龍蝦等）
4.蟹類（梭子蟹、青蟹、毛蟹、紅蟹、帝王蟹、麵包蟹等）
5.藻類（海帶、海木耳、龍鬚菜、裙帶菜等）
二、海鮮的選購：我建議，海鮮因其蛋白質含量高，死亡後容易腐敗變質，所以挑海鮮應格外注意，以鮮活為上。
1.蟹：挑選活蟹先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則生猛。殼背呈黑綠色、帶有亮光則肉厚壯實的；
2.魚：挑選眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無黏液和汙物，無異味，魚鱗光亮、整潔，魚體挺而直，魚肚充實、不膨脹，肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即恢復的魚；
3.蝦：選擇頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩側和腹面為白色，背面為青色有光澤；
4.貝類：選購外殼色彩應富有光澤，肢體硬實有彈性，存放貝類的水質是否清澄，是否有排洩物。可用手碰它，會收縮就可以選出活的新鮮的海鮮。最後用鼻子聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮，反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
三、海鮮主要做法：適口者為上，我個人覺得，只要自己喜歡的口味和做法都可以對海鮮進行加工製作，在加工製作過程中，確保海鮮口感。
1.魚類：清蒸、剁椒蒸、紅燒、豆腐燒、糖醋、酸菜煮。如清蒸多寶魚，豆腐燒黃魚。
2.蝦類：白灼、椒鹽、美極、避風塘炒、蒜蓉蒸、油燜。如椒鹽瀨尿蝦、蒜蓉粉絲開邊蒸蝦。
3.貝類：香辣炒、豉汁炒、姜蔥炒、蒸水蛋、辣煮、蒜蓉粉絲蒸、撈汁。如辣酒煮花螺，姜蔥小聖子，辣炒花哈。
4.蟹類：姜蔥焗、香辣炒、年糕炒、蒸水蛋、清蒸。如姜蔥焗肉蟹，香辣炒珍寶蟹，清蒸帝王蟹等。
四、食用禁忌：不能與寒涼食物同食、不能與啤酒、紅葡萄酒同食；
五、哪些人不宜食海鮮：血脂偏高的人、關節炎、痛風患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、皮膚病患者。
六、注意事項：
1. 海鮮應煮熟：含細菌多；
2. 不食死貝、死蟹類：病菌毒素多；
3. 海鮮啤酒少同吃：惹痛風；
斌斌聊
海鮮要怎麼做才好吃？教你幾招，方便下廚！
首先，吃海鮮最重要的是圖個新鮮，所以做海鮮之前要確保海鮮的新鮮。
其次最好是要野生的，因為野生的營養價值更高，沒什麼寄生蟲和藥物。
另外，吃海鮮是要有季節性的，哪個季節海鮮比較肥美，就吃哪一種海鮮。比如夏季的蝦類，魷魚等比較多就比較適合夏季吃，冬季適合吃螃蟹，皮皮蝦等。
那麼海鮮要怎麼做才好吃呢？
作為一個沿海的海邊人，自己分享一下海鮮的做法。
1.魚類：鱈魚，鯧魚，真鯛魚等。
清蒸：海鮮魚類我們大部分會選擇清蒸，這樣能保持原味，以保持整條魚不切斷顯得更美觀，再放上蔥絲薑片等等，入鍋大火用沸水蒸，最後淋上調好的醬油汁調味，如果覺得太清淡，可以在清蒸出鍋後破熱油加點辣椒醬料等。
煮醬油水：巴郎魚，雜魚等
這是沿海常用的一種做法，加入足量水燒開，放入適量生抽和鹽炒勻，最後放入魚煮十幾分鍾就可以出鍋了。
幹煎：鯧魚，加網魚。龍利魚等
有些魚肉質比較適合幹煎，需要先煎一下再燜煮。
2.蝦蟹類
白灼：白灼的做法適合大蝦，經白灼後，沾上醬油芥末，這種同樣適合的還有章魚，魷魚。
清蒸：蝦蟹同樣可以清蒸，好吃做起來也很方便。
爆炒：直接熱完油過後爆炒油燜，適合做爆炒魷魚，或者油燜魷魚。
蝦蟹海鮮粥：沿海地區，很喜歡做海鮮粥，暖人脾胃，夜宵的首選。
3.貝殼類
煲湯：比如鮑魚，花蛤，扇貝
清蒸：生蠔，扇貝
爆炒：花蛤，扇貝
以上就是各種海鮮做法的總結，總而言之，只要海鮮夠新鮮，怎麼做都好吃。海洋的食物是自然對人類的饋贈，人類在享用的同時，也希望大家能夠珍惜。
美食飛行家
1爆炒花甲螺：花甲螺清洗一遍，然後焯水撈出備用。另起鍋燒油，放蔥薑蒜和花甲螺翻炒，進行調味就行了。
花甲螺去沙有訣竅,沒有一點沙子,螺肉鮮香味美。
2砂鍋焗魷魚：魷魚清理乾淨，然後醃製一下。砂鍋放油加洋蔥炒香，放魷魚蓋上蓋子焗5分鐘，撒上蔥花即可。
海邊人做魷魚有一套,肉質鮮嫩可口,關鍵做法還很簡單。
3酸筍炒田螺：田螺處理乾淨，然後起鍋燒油爆香蒜末和洋蔥末，加辣椒、酸筍和田螺翻炒均勻，再來一罐啤酒，燜煮5分鐘左右即可！
廣西人做田螺真的太好吃了,香辣入味很解饞,一出鍋看到流口水 。
4爆頭八爪魚：八爪魚清理乾淨醃製一下。另起鍋放蔥頭炒香，再放八爪魚和啤酒燜煮15分鐘，撒上蔥花美食即成！
爆頭八爪魚的做法,一口一個滿嘴墨,越嚼越香,真是太解饞了。
5老虎蟹粥：老虎蟹清洗乾淨，油中煎炸一下。鍋中放米和水，加入老虎蟹煮15分鐘左右即可。
野生老虎蟹,飯飯簡單一做,就成了餐桌上的美味 。
6砂鍋焗大蝦：大蝦清理一下，然後進行醃製。砂鍋放油和薑片，把大蝦煎炸一下，放料汁和開水煮3分鐘左右即可。大蝦別再油炸了,試一下這種做法吧！
不一般女子的食飯記
這是來自欣欣的原創美食分享，題主說喜歡吃海鮮，我就來推薦一個在家就能做的家常菜，便宜又好吃，而且不用花太多時間就能夠做好吃。
蒜蓉粉絲蒸蝦
材料是海蝦和粉絲
配料是芝麻油，鹽，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，醋
這些份量按自己家的人數適量選取吧，畢竟各家都不同。
蒜蓉粉絲蒸蝦做法
1.準備好材料，海蝦清洗乾淨
2.粉絲放在鍋中煮開使其變軟就可以了，然後撈出來放旁邊備用
3.把海蝦的蝦頭部分去掉，蝦頭也可以用來煮蝦油，蝦油用來煮東西也是很不錯的
4.把蝦去除蝦線，就是用刀切開蝦背取出黑線就可以了
5.粉絲加入適量的芝麻油和生抽，聞著就很香，攪拌後放在蒸盤上
6.粉絲鋪墊，然後放進處理好的海蝦
7.蒜切成蒜末
8.起鍋燒油，放蒜末煸炒，把蒜的香味炒出來，炒至金黃即可
9.然後將蒜蓉放在蝦的表面就可以了
10.接下來就是調醬汁了，生抽，料酒，醋，材料適量就可以了，我就喜歡加入多點醋，看個人口味吧
11.調好的醬汁平均倒入蒸盤中就可以了
12.在鍋中放入水燒開後，放蒸盤，就可以蒸蝦了，蒸蝦蒸到變紅肉硬就可以食用了
13.將準備好的蔥壓扁，切成薄絲，我家喜歡先放在冷水裡，因為放冷水後蔥絲會變卷
溫馨提示
1.蝦頭煸油可以用來煮其他的食物，味道真的很不錯的
2.為什要開蝦背，因為開了蝦背主要是把蝦線去除掉，其次開了蝦背能讓醬汁更好的入味，使整道菜的味道更上一個層次
3.蒸的時間要自己保握好，火候把握很重要，蒸的時候看蝦殼，蝦殼如果變紅後，再蒸多一會就好了
4.調味料的用量，可以根據自己喜歡的口味去選擇，每個人定義美食的標準都不一樣，自己喜歡就好了
感謝你的閱讀，這期欣欣的美食蒜蓉蒸大蝦的教程就到這了，也希望能和你們這群志同道合喜歡美食的朋友相互學習交流，喜歡這篇文章就點個贊吧[贊][贊]
欣欣愛吃播
我超愛吃海鮮的，不同的海鮮有不同的做法。
煎、炒、炸、煮等烹飪方法比較常見，要根據食材不同，來選擇做海鮮的方法。如下圖第一張是豆豉魚，第二張是水煮皮皮蝦，第三張煮湯的鍋裡是煮的魚，還有炒的蝦和墨魚，第四章，紅燒的魚，第五張圖是油煎的小魚仔，第六張圖是油炸的魚。
食色控888
梭子蟹
梭子蟹也叫白蟹外形形似梭子也由此得名。五月正是盛產季節，一隻只梭子蟹個大肉足，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富，富含蛋白質，是老少咸宜的美味。做法也是非常多樣，爆炒、清蒸、燉湯等都可以做成不同的美味。
皮皮蝦
作為表情包巨星的皮皮蝦，每年的四到六月間，正是肉質最為飽滿的季節。在廈門本地，皮皮蝦也叫蝦菇，雖然常常被堅硬的外殼刺的哇哇大叫，但仍不肯放棄這份美味。
好吃的紅心蝦姑指的是肥美的母皮皮蝦，由於氣候原因海南一帶會更鮮一些。比如生蠔、蝦夷貝、海參、飛蟹。
