食材：

西蘭花、蝦仁 、蔥 、姜 、蒜 、鹽、味精、雞粉、澱粉、料酒、胡椒粉

做法：

• 1.西蘭花洗淨，用力掰成小朵。
• 2.蝦仁用刀從蝦背拉開，取出蝦線，洗淨放入器皿中備用。
• 3.蔥薑蒜切片。
• 4.鍋中加清水，大火燒開，放入西蘭花，焯大約40秒。將焯好的西蘭花撈出，放入漏勺，控水放盤備用。
• 5.蝦仁用鹽，料酒，抓勻後，再放澱粉，抓勻醃製約10分鐘。
• 6.用焯西蘭花的水，焯醃好的蝦仁，撈出放入漏勺備用。
• 7.鍋內下色拉油，大火將油燒至7成油，加入蔥，姜，蒜片，爆香。
• 8.爆香後，加入焯好的西蘭花大火翻炒。
• 9.然後加料酒，放入焯好的蝦仁，翻炒均勻。
• 10.取小碗將鹽，味精，雞粉，胡椒粉，澱粉，水，調成碗欠。
• 11.將調好的碗欠倒入鍋中，大火翻炒20秒即可出鍋。

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