茶文化在中國具有十分悠久的歷史，從茶葉的發現到人工種植，到形成如今瑰麗的茶文化，經歷了幾千年的變革，而俗話說:夏喝綠、冬喝紅，一年四季喝烏龍，關於茶文化的知識你又瞭解多少呢？
茶的分類是非常多的，不過目前人們普遍是按茶葉的製作方法來大致分類為：綠茶、紅茶、青（烏龍）茶、白茶、黃茶、黑茶。
而按出口茶標準的話，又分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類。
而這麼多的茶葉，相信大家也是看著頭疼，要是真的把種茶、茶園管理、人工除草、茶樹剪枝，採茶、炒茶等一系列的知識與技術都學會不知道要到何年何月了，那麼關於茶葉，具體又是怎樣分辨的呢？
首先比如說綠茶：
綠茶屬不發酵茶，基本的製作流程分殺青、揉捻、乾燥三步。綠茶的分類也是比較複雜，像炒青綠茶有：眉茶（長炒青）、珠茶（圓炒青）、龍井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信陽毛尖、廬山雲霧、峨眉竹葉青（以上全屬細嫩炒青）等。
烘青綠茶有：黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、華頂雲霧、南糯白毫等。
曬青綠茶有：滇青、陝青、川青。
蒸青綠茶有：恩施玉露、宜興陽羨茶、日本的玉露茶，煎茶，碾茶也是蒸青綠茶。
看到這裡該有一些明白了，分辨綠茶種類簡單來說就是看茶葉是怎麼處理的，如果是蒸死的，就是蒸青；如果是炒死的，就看主要最後怎麼變乾的，還是炒乾的就是炒青，烘乾的叫烘青，曬乾的叫曬青。
再來說紅茶，紅茶屬於全發酵茶，基本製作工藝流程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥，紅茶分類大致為：
小種紅茶：正山小種、煙小種；
工夫紅茶：雲南滇紅茶、祁門工夫、坦洋工夫、英紅、川紅、寧紅、九曲紅梅等；
紅碎茶：南川紅碎茶、雲南紅碎茶等。
另外發酵茶還有白茶、烏龍茶等等。
其他茶類就不一一細說了，而從綠茶和紅茶我們也可以得知，茶之所以不同並不是因為茶葉種類的差距有多大，更多是因為茶的製作工藝而產生，不同的製作方法就會產生不同口感，色澤的茶葉，那麼辨別出你愛喝的茶葉也就簡單了些，你可以根據自己喜歡喝什麼工藝下的茶，當然，有一些茶自身品質也是有區別在的，這個可不能否認。
最後，我們來說說冬天最適合喝哪種紅茶。
紅茶，起源於福建武夷山，滋味甜醇，香氣持久。從17世紀西方大航海時代開始，紅茶正式進入歐洲，並在貴族間流行。隨著不斷的發展，飲用紅茶演變成為一種紅茶文化，並在全世界推廣開來。
一直以來，紅茶都是世界上生產量、貿易量和消費量最大的茶類，備受世界各地人們的喜愛和認可。
研究表明，由於紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似於抗氧化劑，能防止中風和心臟病。
美國一項最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風險要比後者低40%。
許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之後喝些茶，這樣也對健康不利。茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，進而導致大便乾燥。所以，飽餐後最好先不要喝茶。
如果你有茶方面的相關問題，可以給我留言哈。
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