“輕食”餐廳在大小城市遍地開花，外賣網站上輕食圖片看著誘人又美味，價格雖然有點小貴，但依然深受“立志健康減肥”的人厚愛。
隨著健康觀念越來越深入人心，很多舶來的飲食文化理念都能很快速地傳到中國流行起來，並且發展壯大，傳統的輕食是英國貴族在非正餐時間食用的的“量小＋簡單”的一頓下午茶，在中國，輕食也代表一種時尚生活方式，成為潮流人士的身份標籤。
同時，如今追求減肥的人群越來越多，而“輕食”又恰好符合了減肥餐的要求，低卡路里、低脂肪、高纖維、製作簡單、原汁原味的食物。輕食量少也與我們平時講的“八分飽”理論不謀而合，甚至有人一日三餐都吃輕食。
減肥中的你可要留心了，也許，看起來營養又健康的輕食沙拉，卻並不是你所期待的那個減肥小助手。更有甚者，也許你剛剛開始的減肥大計，就要因為這一份份輕食而失敗。
醬料吃太多
不否認，輕食沙拉中蔬菜多，熱量低，很多人想通過多“吃草”降低熱量攝入。但不得不提醒大家的是，“吃草”不一定熱量就少，輕食的靈魂—醬料決定了沙拉的整體味道，才是真正的熱量高手。市場上一般的沙拉醬，100g熱量約724千卡，熱量是K家薯條的2.4倍。特別是拌有甜辣醬的輕食，吃著吃著，要激發出點過度的食慾，讓你吃更多食物，這根本不是什麼難事。有人說，可以不放醬，但如果沒有酸甜濃郁的沙拉醬，那又冷又脆的生蔬果簡直下不去口。所以哦，小心讓你吃“草”根本停不下來的醬，它們不僅沒有讓你體重變輕，甚至還會成為新的增肥風險點。
主食吃的少
大多輕食沙拉主食都很少。比如只有一小把玉米粒或幾小塊紫薯或兩小片面包，或在蔬菜表面撒些許藜麥。這樣的一餐碳水化合物嚴重不足，會消耗體內的蛋白質，會損失身體肌肉。
另外輕食看似一大盤蔬菜，其實蔬菜總量是不足的。主婦們都有經驗，把蔬菜放在水裡焯一下，體積就會縮小到幾分之一。若把一大盤沙拉煮一下，只有一小把而已，靠它們並不能達到每天300克-500克蔬菜的推薦數量。
蛋白質配比少
輕食中通常含有蒸煮或生食的魚肉類，但總量非常少，魚肉類是蛋白質的重要來源，吃少了，那肌肉流失就會很嚴重，減肥後就容易鬆鬆垮垮。並且足量攝入蛋白質並不僅僅是營養上的一個指標，它還可以讓我們擁有持久的飽腹感。很多選擇低熱量的“輕食”做午餐，但飯後兩個小時就飢腸轆轆，工作時間餓得無精打采，然後再吃各種零食餅乾來維持精神……這絕對不是減肥之道。
減肥並不等於捱餓。別餓著自己，儘可能少出現動用意志力來對抗飢餓感的這類情況，所以，高蛋白低脂肪的優質肉類我們一定要足量吃夠。僅憑一份沙拉中的那點肉肉，遠遠不行。
輕食中的生的果蔬即便經過清洗，本身也不是無菌的，即使是”有機”蔬菜，但有機產品絕不意味著沒有食品安全隱患。有機產品在種植過程中要求不使用人工合成的各種化學物質，卻不可能防住所有寄生蟲和致病菌。
生魚片、牛肉、放置時間較長的奶酪塊，還有煮8分熟切開後放置一段時間的雞蛋等，這些食物很容易攜帶細菌，經常食用存在一定健康安全風險。
中國人自己的沙拉——也就是各種涼拌菜了。我們都喜歡放醋和蒜泥來調味，其實在一定程度上起到了抑制和殺死細菌的效果。大部分微生物在醋這麼酸的環境下根本活不下去，而大蒜素殺菌能力也是槓槓滴。而一般外賣的輕食是沒有蒜泥的，如果你選擇外賣輕食，不妨考慮加點蒜。
減肥僅僅靠“輕食”未必能夠達到目標。輕食不是一種特定的食物，而是任意食物的的一種形態。從營養學的角度來說，這確實是一種值得推薦的飲食方式。想減肥還要跟著專家吃！至於如何巧妙地把它組合在長期的健康飲食當中，在保持身體輕盈的同時也提升生活質量，那就持續關注講師說吧。
閱讀更多 健康加油站 的文章
