美麗的瑞麗，隸屬於德宏傣族景頗族自治州，位於雲南省西部，距省會昆明752公里，與緬甸山水相連，它還是中國西南最大的內陸口岸。
瑞麗歷史悠久，是勐卯古國的發源地。據傣文史籍《嘿勐沽勐》記載，公元前364年，勐卯果佔壁王國就已在瑞麗建立。瑞麗境內風光如畫，景色迷人，旋律優美的《有一個美麗的地方》就是在瑞麗創作而成的。這裡古榕垂須、金塔映日、膠林滴翠、綠竹婆娑，千般奇景和萬種風情，使瑞麗如彩霞般絢麗多姿。
瑞麗的美不僅僅是山清水碧、風景秀美，豐富的自然資源、獨特的民族文化，也造就了這裡與眾不同的飲食習慣。不僅如此，南來北往的外鄉人、外國人還帶來了自己家鄉獨有的飲食文化，在這個包容、開放的邊疆小城碰撞、融合，最終變成了百花齊放。
涼拌魚腥草和馬蹄菜
很多人第一次吃魚腥草的時候，都有點難以接受，其實這可是最生態最健康的綠色食品，既滿足了你的口舌之慾，還能生津止渴，消炎鎮咳。
魚撒
把江魚煎黃，一部分做成魚肉泥，與各種香料、酸水做成蘸料，小塊煎黃的魚肉、配上蓮花白、野菜和米線就是一道美味。這嬌豔欲滴的形狀像紅燈籠一樣的辣椒，你可不要小看了它！曾經有人打賭空嘴吃下半個，結果胃出血住院了！不過現在品種沒有從前純正了，辣度也降低了很多。
過手米線
過手米線是阿昌族最中意的食品。可以用牛肉、豬肉、雞肉、鴿子肉烤熟了剁碎，拌上稀豆粉、碎花生、各種香料做蘸料，最純正的吃法是用手，吃時因需先取一團米線置於手心，然後將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味製成的拌料，那味道則更是鮮美了。
傣味蜂蛹
雲南昆蟲席裡的一道名吃，把精心挑選的蜂蛹炸酥後加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料涼拌，酸辣爽口。
石榴撒
顧名思義，蘸料水是用半生不熟的石榴榨汁而成，不僅顏色嬌豔可人，味道也是酸甜可口。配上生的豬裡脊肉泥，各式香料製作而成。老闆娘太實在，牛肚給的太多，米線被壓在下面，幾乎看不到了！
泡魯達
泡魯達用西米露、煉乳、特製麵包幹、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。最好吃的其實是麵包幹，泡在奶香濃郁的冰水了，又酥又脆又香甜。
傣族為瑞麗主要的世居民族之一。分佈在瑞麗江沿岸的姐相和弄島、勐卯三鄉鎮。瑞麗的傣族因地區差別，大體上分傣勒、傣卯和傣德三個語支。另外，嗜酒是傣族的一種古老風俗，在明代就有砸酒之俗，酒早已成為傣族宴客必備之物。不僅如此，關於傣族的酒俗，還流傳著一段傳說。
相傳，很久以前，勐巴拉娜西（神奇美麗的地方）有個殘暴的國王，名叫召龍納西，為破壞他的七公主———婻母諾娜自由戀愛的婚姻，想了很多鬼主意，一計不成又生一計。
一天，召龍納西告訴七女婿巖洪窩，要他在10日之內造出一條大船來，在瀾滄江與其他6個女婿比賽，誰衝在最前面，他就將王位傳給誰，誰落在最後就要被殺頭，七女婿巖洪窩雖然家裡窮，相貌醜陋，但他卻是天上的星星下凡，特來懲惡揚善的，他的行為感動了龍王，也感動了天神帕雅英，比賽那天，巖洪窩的小船突然被龍王變成了一條與其他6個女婿一樣的大船，當6個女婿的大船輪番向巖洪窩的船進攻時，龍王甩動尾巴，掀起巨浪，天王帕雅英刮來狂風，將前來謀害巖洪窩的6個女婿的船打翻，人都淹死了。
後來，人們為了紀念巖洪窩，傣家人在每年傣歷新年的時候，都要舉行劃龍船比賽，龍船上的鋩鑼發出“洪——窩，洪——窩”的響聲，是在呼喚巖洪窩的名字，劃龍船到達目的地後，他們歡呼、跳躍，飲酒慶祝，酒喝完了還未盡興，就以水當酒，以酒當水，酒水難分，口中不停地呼喊著“水，水，水”。再到後來，便形成一種風俗，喝酒盡興時，都要整齊劃一地呼喊：“多哥，水！”，天長日久，“多哥，水！”，也就成了一種行酒令。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
閱讀更多 大羅言酒 的文章
