大紅袍
雖說蘿蔔青菜各有所愛，但是畢竟二者味道相差甚遠。
雖是同一位師傅種植，又生長在同一片土地，無論是品種還是內質卻不盡相同。
就像龍生九子各有不同一般，而武夷巖茶這一特殊的茶類更是不盡相同。
現在就請讓我詳細和大家解說一下。
武夷巖茶之特別
任何茶品最於生長條件以及採摘時間都有嚴格的要求。
越是艱苦的條件鍛造出來的茶葉雖然生長緩慢，好似營養不良一般，卻是厚積薄發，知道自己只能靠不斷囤積養分成為一片有“內涵”的茶葉，雖然其貌不揚卻是“滿葉經綸”
就像一句《孟子》中說的一樣：天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能。
而武夷巖茶的其所不能正是其他茶類所沒有的巖韻。
武夷巖茶之巖骨花香
正是這特殊的生長環境使得武夷巖茶缺乏土壤的呵護，缺乏充足陽光的養育，形成了武夷巖茶特有的骨鯁——巖韻
武夷山是擁有三十六峰七十二洞九十九巖的國家公園，其優越的自然條件使得武夷巖茶茶樹比其他茶樹更加特別，加上武夷巖茶獨樹一幟的焙火工藝，成就了我們所看到的不一樣的武夷巖茶。
焙火工藝不僅使得武夷巖茶特有的巖骨花香的花香發揮到了極致，更使得武夷巖茶的精華巖骨落入水中，使得武夷巖茶茶湯品飲感受如飲骨鯁般厚重。
而這特殊的自然條件以及製作工藝使得武夷巖茶擁有了其特殊的韻味——巖韻。
武夷巖茶之地貌區別
自古作為貢品的武夷巖茶對於原料的選用自然是非常嚴苛。
武夷巖茶製作週期比其他茶類更是長了許多，一般在當年穀雨節氣後30天為武夷巖茶採摘製作毛茶的最佳時節，武夷巖茶選用中開面葉片。
而對於原料的選用也是有一定的要求。
武夷巖茶原料選自武夷山市範圍內種植的茶葉，而這些茶葉又被分為正巖以及洲地茶。
正巖產區位於武夷山保護區內，屬於特殊的丹霞地貌。
而洲地產區位於武夷山市內，生長在以黃泥為主的溪邊洲地中故稱洲地茶，
正巖景區內的茶樹大多生長在特殊的丹霞地貌溝壑或是峽谷中，其特殊的氣候也鍛造了正巖茶品不一樣的口感。
而洲地茶大多生長在溪邊或是平原田地中，雖然生長營養充足，葉片生長茂密粗大，卻是這樣的營養過剩使得洲地茶比正巖茶少了幾分韻味。
正巖茶生長條件的苛刻和峽谷中特殊的小氣候（包含陽光照射時長、溼度、溫度、水質等）使得正巖產區的茶葉內含物質比普通茶品更多，例如其中的氨基酸、多酚、茶鹼等都會比洲地茶更加豐富，口感層次感耐泡度相對而言也會更加的優等一些。
外加上正巖產區地理條件惡劣，使得其採摘養護變得更加艱辛，也使得正巖產區的茶品更加彌足珍貴。\n
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茶人陳馨
影響茶葉的品質大致有以下幾個方面：1.茶樹品種：由於茶樹的種類不同，使得武夷巖茶的茶葉在品質上也存在一定的差別，茶樹的品種，對於茶葉的香氣和外形上都有決定性。像黃觀音茶茶葉聞起來有果香味道，老樅水仙茶聞起來會有粽子葉的味道。
武夷巖茶產區素有品種王國之稱，品種資源十分豐富武夷巖茶產區素有品種王國之稱，品種資源十分豐富，大部分都具有獨特的品種香，為武夷極品茶提供了寶貴資源，但大都數量有限，不能提供大量商品茶。
2.發酵程度：發酵的程度不同，對於茶葉的香氣品質來說影響是很大的。對於茶葉來說，在發酵的過程中會經過從青香到清香，到花香，再到果香的過程。因此，在發酵的過程中，發酵的程度不同，對於巖茶茶香的形成來說有挺大影響的。
3.焙火程度：對於巖茶來說，焙火程度的高低對於巖茶的茶香類型起到了決定性的作用。對於巖茶來說根絕焙火程度的不同可以分為輕火，中火，足火這三種巖茶。
慧苑澗茶業
武大郎，武松完全一樣的平臺，完全不一樣的表現。
