樂茶雅集
醒茶，就是在正式泡茶之前先將茶葉潤燙一遍，醒茶的茶湯倒掉不喝。將茶葉放入茶壺/蓋碗，衝入沸水至漫過茶葉，迅速蓋上蓋子將水倒出。也可稱潤茶或洗茶。
並不是每一款茶都需要洗，像綠茶、白毫銀針、鳳凰單叢等這種香氣高揚、條索細嫩、不耐沖泡的茶葉，各種內質在水中浸出相對較快，洗茶損失了大量營養物質，影響茶葉滋味，不建議洗茶；可以直接沖泡、品飲。
現在茶葉加工製作的衛生情況已經有了更大改善，“洗茶”不僅僅是洗乾淨，更多的意義在於“潤茶”、“醒茶”。
乾燥的茶葉先受熱吸水溼潤，形成葉片舒展的萌動狀態，便於滋味物質溶解，會使茶葉香氣物質更好地散發。
並且一些外形比較緊結的茶葉，如磚茶、餅茶、沱茶等，我們在洗茶的時候，會稍微讓茶泡一會，這樣可以讓茶稍微解塊，在下一次沖泡的時候快速出味。
這時“洗茶”是為了溫潤幹茶，達到誘發茶香、茶味的目的，也就稱為“潤茶”。
懂茶帝
首先回答一下你的問題。
如果就茶類來說，部分茶品需要適當醒茶。
例如普洱茶就分溼醒和幹醒，而大多年份久遠的茶葉都是需要適當醒茶。
例如陳年老白茶也是需要像普洱茶一樣醒茶，而發酵度低的茶品例如綠茶、黃茶、紅茶、青茶類高香的茶葉是不太需要醒茶的。
但是可以使用溫杯提香，這也算是一種“醒茶”的方法。但是這種“醒”和普洱茶等老茶的“醒”並不是同一種理念。
現在我就拿武夷巖茶和普洱的醒茶來給大家解釋一下。
喝茶自古以來便是一種具有儀式感且代表身份的一種生活享受。
大多數人品飲茶葉不僅僅是為了喝茶解渴，更是在享受這一生活方式給自己帶來的清雅和儀式感。
喝茶也包含了非常多的禮儀和禮數，醒茶則是其中的一條禮數。
“醒茶是為了洗去了茶表面的雜質，誘發茶味、茶香，是古人遺習“
——《中國茶葉大辭典》
醒茶，是為了讓茶快的喚醒內質使茶葉封閉的氣孔張弛，使得沖泡出來的茶湯喝起來更加鮮美。
醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，茶葉內在品質的表現有著決定性的作用，對後面的沖泡有著直接的影響。
————葉明輝
中國六大茶類每一款茶的醒茶方式都不同。需要醒茶的原因也不同。
像黑茶，和老白茶這類長期存放的茶葉建議醒茶。
首先是因為他們儲存時間較長茶葉氣孔封存較透徹，需要一到兩次的熱分子衝擊喚醒沉睡多年的茶葉，重新煥發茶葉內含物質的風采。
再加上儲存多年的茶葉儲存環境有些較複雜，可能會存在一些除了茶葉以外的味道，熱水的衝擊可以使這些物質隨著茶水而沖淡。
而醒茶也分幹醒和溼醒，今天咱們以普洱茶為例給大家講解一下幹醒。
以武夷巖茶的為例給大家講解一下溼醒
幹醒（普洱茶）：
普洱茶在經過常年累月的存放，就像沉睡依舊的睡美人一般。
想讓他立刻煥發光彩需要王子的吻一般，而普洱茶這枚沉睡多年的美人則需要通過提前改變他的存儲方式來達到喚醒茶葉喚醒茶香的目的。
剛剛拆封的普洱茶無法完美的體現出他的韻味，就像紅酒剛打開未和氧氣進行充分的氧化，這個時候的紅酒是酸澀的是鎖喉的，適當的醒酒會使得他變得更加美好。
同樣這個時候需要幹醒來使得普洱茶變得更加完美。
普洱茶一般需要提前幾天將餅茶存放在乾淨的茶盤中，去掉包裝，將緊壓成餅的普洱茶撥開，（如遇到年份較久的普洱茶則需要增長幹醒的時間）通風透氣，使茶葉自然呼吸，散去茶葉中的多餘雜味。後將普洱茶放置在無雜味且乾燥的醒茶罐中使普洱茶自然甦醒回氣。
醒茶可以使得茶葉中的物質凝結飽滿產生厚重的口感及香氣。讓茶葉自然呼吸恢復本質。
溼醒（武夷巖茶）：
武夷巖茶沖泡首先我們準備好沖泡蓋碗，搭配8克武夷巖茶。
一般我們會將茶器充分燙洗一遍，再將武夷巖茶倒入蓋碗中。
使用蓋碗的餘溫將茶葉的香氣小部分釋放出來（茶葉中的高沸點香氛物質受熱力衝擊分子開始活動遊離縈繞在蓋碗中使得蓋碗中茶香四溢）。既達到了醒茶的目的也可以方便茶友們聞到茶葉的幹茶香。
溼醒聞香可以更準確的判斷這款茶葉的品質，有否滋味醇正，有否返青串味，對於審評來說這是不可或缺的一個環節。
最後，注入沸水快速出湯，這樣便能充分享受武夷巖茶茶湯中的巖骨花香。
其實無論溼醒或者幹醒都是為了更好的幫助茶葉在沖泡時釋放出最佳的品質。
中國六大茶類包羅萬象，只要我們瞭解這款茶，用最恰當的方法喚醒他使他發揮最好的狀態，那麼無論是什麼茶都可以達到巔峰狀態。
希望愛茶的你經過茶人陳馨的文章可以初步地瞭解中國茶。
歡迎大家關注點評在評論區進行討論。感謝閱讀。
茶人陳馨
意韻東方生活美學
喝茶時醒茶就是泡茶過程中的第一個步驟，醒茶的動作方法是表現你對茶的理解和對生活的態度，這也就成了不可缺的一段儀式，就目前我常用方法有兩種手法:一.滿注水溢出並去除漂浮泡沫，第一、二、三杯茶水直接快出並倒掉，在這個過程中你可以感受杯蓋茶香氣的變化和茶湯色調濃淡的變化(色點濃淡變化就代表你出湯時間對茶水浸出物的影響)。方法有一二不要過於刻板，品茶是你對生活的態度。
春盼
喝茶的醒茶確實是比較講究的，但是對於多數人來講，主要從以下幾個方面來做就好：
1、對於緊壓茶，可以考慮在飲用前，先行撬散，放在紫砂罐中，以達到快速醒茶並散去緊壓茶內的倉味；
2、對於存放在紫砂罐中的已經撬散的緊壓茶和未緊亞的茶，要醒茶就要先把泡茶用具用熱水燙洗，並倒點熱水，稱為“溫杯熱甌”。然後，把適量的茶葉放在溫洗過的蓋碗或壺中，蓋上蓋子，輕輕搖晃，然後打開蓋子。這樣就完成了初步的醒茶。
3、除了名優綠茶和部分紅茶外，大部分的茶葉還需要快速的用適度水溫的熱水進行醒茶，這個過程又稱為“洗茶”。其方法，就是煮水後快速出湯，以達到快速醒茶的作用。
最後，不同茶葉的醒茶的過程是有差異的，若想更好的醒茶，還是需要多動手泡茶，多體味其中的美妙變化。謝謝
淘茶圈
個人認為，綠茶:投茶，注水少量浸潤一會，然後續水。可以充分釋放茶味。
老范家信陽毛尖種植戶
提供一個建議，能不能把醒茶改成潤茶。因為你泡的是綠茶，感覺醒茶是忽悠轉用詞
