1國家榮譽
懂茶人這個概念很籠統，以不同的標準衡量就會有不同的標準。我個人認為，懂茶人大概可以包括以下幾類人：
1、 懂得茶葉科學的人是懂茶人
2、 懂得種茶或製茶技術的人是懂茶人
3、 瞭解茶文化的人是懂茶人
4、 認真品飲每一款茶品的人是懂茶人
5、 能夠分辨茶葉品質優劣的人是懂茶人
6、 能夠客觀評價茶品的人是懂茶人
7、能泡好一杯茶的人是懂茶人
蘇州老楊說茶
確實！在健康生活中，喝茶的人很多。但是，懂茶的人卻寥寥無幾。可以嚴格的說，從事茶葉研究的人也是不算懂茶的人。
為什麼呢？中國茶文化確實是博大精深，內容豐富，就是用來泡茶喝的茶葉就有非常多的品種，就有非常多的地方地域特色。不是單一的茶葉瞭解就是懂的人，能夠稱為行家理手的人也是鳳毛麟角。
實際上，我們平常生活中能夠泡茶喝的茶就有茗茶類，非茗茶類，花草茶，代用茶，果食品茶，等等。
還有民族風味茶，民俗文化茶，民間習慣食用茶，民間驗方藥用茶，等等。
還有拌和茶，口嚼茶，糧食茶，茶菜湯茶，茶煲湯茶，等等。
如果要去一個一個弄懂它們，做一個全面的懂茶的人，可以說難於上青天。
就是一些茶類研究研發人員，茶學博士，也對茶只能按研究課題，按項目，按品種品類來了解，來研究，決不會隨隨便便，大雜燴似的去了解，去研究茶。
現代社會各行各業分工明確，就是對茶的分類上也是細分類很明顯，對於茶葉的細分和品種的探究，我們消費者沒有必要處處留情。
如果有些茶葉消費者真想做一個懂茶的人，也不難！只要確切地瞭解自己喜歡的茶，瞭解自己的身體狀況，把自己喜歡的，適合自己的茶葉品種中的一種或者是幾種茶，多多學習，多多品嚐對比，或者把這些茶，當做生活中的日常，生活中的愛好，讓每一天的生活中有茶，堅持下去就是行家，專家，就是懂茶的人！
一一喜茗堂龍新久
2019年11月6日
生活中有茶，茶中有健康！
喜茗堂
要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性，又講究藝術性。 首先要講究泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。現代科學技術的進步提出了科學的水質標準，衛生飲用水的水質標準規定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過淨化後的天然水。自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時後再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質關係密切。水的PH值大於5時，湯色很深，PH值達到7時，茶黃素傾向於自動氧化而消失。軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大於2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大於2mg/kg時，茶味變澀；若達到4 mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。 其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陸羽《茶經》裡列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。 除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船（又名茶池，有盤形、碗形兩種）；盛放茶湯用的茶盅（又名茶海）；嘗茶時盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盤和茶托；專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。 三是要注意泡茶用量。茶葉用量為泡茶三要素（用量、水溫、沖泡時間和次數）之首。茶葉種類繁多，泡茶時茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習慣。沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。 四是注意泡茶水溫。泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。 五是注意沖泡時間。沖泡茶葉的時間和次數相關。茶葉沖泡時間與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習慣都有關係。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準，一般講，用茶量多，水溫高。細嫩紅綠碎茶，沖泡時間宜短，3—5分鐘即可。沖泡次數1—3次為宜，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間應適當延長。沖泡時最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續喝至1/3茶湯時，再衝泡第三次，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數可達5—7次，又由於其多用小型紫砂壺，沖泡時間較短，一般約2分鐘左右，第一泡1分鐘就要倒出來，從第二泡開始漸漸增加15—30秒的沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，飲用最為普遍。大凡高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則便於人們賞茶觀姿；二則防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不注重欣賞茶的外形和湯色，而在品嚐滋味，或佐食點心，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。 泡飲之前，先欣賞幹茶的色、香、形。名茶的造型或條、或扁、或螺、或針……名茶的色澤或碧綠、或深綠、或黃綠……名茶香氣或奶油香、或板栗香、或清香……充分領略各種名茶的天然風韻，稱為“賞茶”。 採用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，稱為“茶舞”。然後，視茶葉的嫩度及茶條的鬆緊程度，分別採用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水後投茶，適用於特別細嫩的茶，如碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青等等。先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。“下投法”即先投茶後注水，適合於茶條松展的茶，如六安瓜片、太平猴魁等。在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，湯麵水氣夾著茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶香，令人心曠神怡…… 品嚐茶湯滋味，宜小口品啜，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，此時舌與鼻並用，邊品味邊品香，頓覺沁人心脾。此謂頭泡茶，著重品嚐茶的鮮味和香氣，飲至杯中茶湯尚餘三分之一水量時，再續加水，謂之二泡茶，此時茶味正濃，飲後齒頰留香，身心愉悅。至三泡，茶味已淡。 沏茶工序 一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。 三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。 四、高衝： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高衝"。 五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。 六、分茶： 茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。 七、敬茶： 將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。 八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。 九、品茶： "品"字三個口，一杯茶需分三口品嚐。\\\\首先，是有優質泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒適的環境。硬件都有了，沒有好的軟件也是枉然，這個軟件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分廣東潮汕功夫茶與福建閩南一帶為代表的閩南工夫茶，閩南功夫茶因泡茶用具不同又分蓋杯功夫茶、紫砂功夫茶。 水的選擇 茶人有句口頭禪，叫做：“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美。”古人對宜茶水品的論述頗多，說法也不完全一樣。綜合起來，大致可以歸納為以下幾種論點。 （1）強調擇水先擇“源”：如唐代陸羽《茶經》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陳眉公《試茶》詩中的“泉從石出情更洌，茶自峰生味更圓”，都認為，宜茶水品的優劣，與水源的關係甚為緊切。 （2）強調水品在“活”：如北宋蘇東坡《汲江水煎茶》詩中的“活水還須活火烹，自臨釣石汲深情。大瓢貯朋歸春甕，小勺分江入夜鐺”。宋代唐庚《鬥茶記》中的“水不問江井，要之貴活”。等等這些，都說明宜茶水品貴在“活”。 （3）強調水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶錄》中認為：“水泉不甘，能損茶味。”明代羅廩《茶解》中的“梅雨如膏，萬物賴以滋養，其味獨甘，梅後便不堪飲”，說的是宜茶水品重在於“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。 （4）強調水質需“清”：宋代大興鬥茶之風，強調茶湯以白為貴，這樣對水質的要求，更以清淨為重，擇水重在“山泉之清者”。明代熊明遇說：“養水須置石子於甕，不惟益水，而白石清泉，會心亦不在遠。”這就是說：宜茶用水需以“清”為上。 （5）強調水品應“輕”。 器皿的選擇 俗話說：“水為茶之母，壺是茶之父”。要獲取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。這是因為飲茶器具，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性，而且飲茶器具還有助於提高茶葉的色、香、味，同時，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值，富含藝術性。 選配茶具除了看它的使用性能外，茶具的藝術性如何，成了人們選擇時的另一個重要標準。 （1）選配茶具要因地制宜 我國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。如福建及廣東潮州、汕頭一帶，習慣於用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”--潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以鑑賞茶的韻味。 （2）選配茶具要因人制宜 在古代，不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。如歷代的文人墨客，都特別強調茶具的“雅”。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學時，自己設計了一種提樑式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。 另外，職業有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質享受，因此，多用茶壺泡茶；年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重於精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。 （3）選配茶具要因茶制宜 自古以來，比較講究品茶藝術的茶人，者注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。認為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。 一般說，飲用花茶，為有利於香氣的保持，可用壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻昧，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶；飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；飲用紅碎茶與工夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名優綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。 （4）選配茶具要因具制宜 選用茶具，一般要考慮以下三個方面：一是要有實用性；二是要有欣賞價值；三是有利於茶性的發揮。 舒適的環境 力求茶的質地優良，水質純淨，沖泡得法，茶器精美，這是飲茶的基本要求。但要使飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受，那麼，品茶與周圍環境間的關係就顯得相當重要了。清山秀水，小橋亭榭，琴棋書畫，幽居雅室，當然是理想的品茗環境了。 品茗環境包括的方面很多，通常由園林、建築物、擺設等幾方面組成。凡層次較高的聚會茶宴，不但要求室內擺設講究，而且力求居室、建築富有特色，如果周圍自然景色美觀，當然是品茶的理想場所了。而設在車船碼頭、大道兩旁，田間工地的茶水供應點，除了要求清潔衛生之外，並無多大講究。 至於家庭飲茶，環境是固有的，難以選擇，但在有限的空間，通過一定的努力，同樣可以營造一個適宜的品茶環境。例如，可以選擇在向陽靠窗的地方，配以茶几、沙發、臺椅等。儘量把室內之物放得整潔，窗明几淨，儘量做到安靜、清新、舒適、乾淨，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場所
小蘭愛攝影
喝茶的人很多，但是真正的懂茶的人應該不是很多。茶的知識包含很多，很多茶人都說自己是茶葉的學生，是茶葉小白，也許是謙虛的說法，但也說明了對茶的敬畏。
怎麼才算懂茶，應站在不同的角度看問題。茶農懂得種茶，但是製茶高手並不是很多。好茶需要經過評茶師品鑑對比，才能分出高低好壞。這說明評茶師還是比較懂茶，能分出茶葉好壞，但是評茶師也分等級高低。有的人專注於茶藝表演，茶藝師是一個高雅的稱呼。但是不少人只專注於表演，而忽略對茶真正的理解，或許對於懂茶者來說，又不像那麼回事。有人說賣茶的人懂茶，卻也不是那麼一回事，賣茶只是一種生意，有時只要懂得運作，不一定要懂茶才能賺錢。但是很多賣茶人經常去市場轉悠，經常去喝各種茶葉，有的確實積累很多經驗，也懂得茶葉品質和市場行情。
茶葉系統知識還是很深奧的，需要不斷去學習，不斷的去喝去比較，多跟人交流，慢慢的也就會有自己的一套評判標準。即使你現在不懂茶，也不能阻止你喝茶的興趣。很多人也是從茶葉小白，交了很多學費，慢慢成長起來的。你懂不懂茶不要緊，關鍵要有一顆愛茶之心。
我是茶哥，一個茶葉自媒體人，期待得到您的關注和支持。讓我們一起談茶說茶，一起交流茶知識，共同促進茶行業健康有序發展。
茶哥顏國添
懂不懂茶不重要～重要的是我們每天都在喝茶～你若懂茶～茶不負你～品茶～一口三品～品人生～品回味～茶如人生～苦盡甘來的人生～苦盡不甘來的也是人生～茶無貴賤有如人無貴賤之分！～有家有愛有茶即可～有一種幸福叫做～你燒飯來～我泡茶～人生無需準備昂貴的茶～只需有份好心情～忙裡偷閒～樂在其中～茶在手中是風景～茶在口中是人生～酒逢知己千杯少～茶逢知己一杯醉～人生如茶～空杯以對～才有喝不完的好茶～才′能有裝不完的歡喜和感動！～相思一壺酒～相見一杯茶～君子之交淡如水～茶人之交醇如茶～人遇知音～茶遇喝茶～烹茶聲細煙雨中～種墨香生紙上春🍵🙏🙏🙏
達娜卡卓
我教你一個最簡單的辦法，網上說什麼茶葉好，各說各有理，說什麼茶葉最差缺只有一個答案，你反著去找就行了。
用什麼辦法找最差的茶葉呢，也不復雜 用食品安全標準找不合格的 總得來說就是以下幾點，不要保質期，碎了不要緊，發黴不要緊，又苦又澀不要緊，蟲蛀蟲屎不要緊，等等。你避免這些不符合食品安全的就行了
龍井茶痴
長期愛好某一種茶的人，大多數應該是懂這種茶的，但是喝茶愛好廣泛，啥茶都想嚐嚐的人，多數是不懂茶的。頭一次接觸某種茶，他會認為，這種茶原來是這個味道，雖然頭一次品嚐這種茶，可能不是最好的，也可能不是正宗的，但第一次品嚐會給他很深的印象，或好喝或不好喝。
所以建議新手喝茶，買正宗的茶，避免被劣質假冒茶影響你的感覺。
老范家信陽毛尖種植戶
喝茶是一門很深奧的學問，柴米油鹽醬醋茶是必需品，琴棋書畫詩酒茶是精神上的享受。習茶多年我覺得，喝茶懂茶也是要靠悟的，喝的是那份心境。你不需要精通一大堆茶道文化，各種工藝流程等，有空可以去茶山茶廠走走。或者閒暇的時光獨自泡一杯茶，相信你對茶會有更深刻的感悟。
茶琴箏
喝茶的人很多，但大多數人都不懂茶，也不用懂。喝茶現在已經融入大眾生活裡了，上班的白領喜歡泡杯茶提提神，老百姓走親戚拉家常也喜歡泡杯茶潤潤喉，喝茶就是喝水，不用拘泥於太多的茶道禮儀，不用去附庸風雅，自己喝著覺得好喝就行了。
如果你是一個文化人，想要了解茶文化，可以自己看看書，約著三五好友來一泡功夫茶道，慢慢品味。
臨滄白鶯山茶葉
相對喝茶的人，懂茶的人當然不多！似懂非懂的居多，堪稱內行的極少。可稱方家的，首先要懂茶的類別、品性、產地、歷史、掌故等；二是要懂怎麼泡茶喝茶，時間、氣候、水的來源和類別、溫度、飲者狀況不同，茶類選擇和沖泡時間也有差別。這裡說不清楚，想學者還是找本茶書看看吧……
