職場女生版:12種不重樣的便當,一起來做飯吧

所有的便當都是,晚上做好放在冰箱,早上帶到公司冰箱,中午微波爐加熱。做法基本是包含主食+蛋白質+蔬菜,少油少鹽。

一、田園意麵+牛奶蒸蛋

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主食:意麵

蛋白質:牛奶、雞蛋

蔬菜:雜菜

田園意麵:意麵煮熟撈出,加橄欖油稍微拌一下。鍋裡噴油,放雜菜翻炒幾下,加意麵翻炒出鍋。

牛奶蒸蛋:雞蛋打散,以1:1.5的比例加入牛奶。蒸鍋燒開,蛋液蒙上保鮮膜蒸10分鐘左右!口感很nice,口感濃郁,像布丁。

二、蛋裹吐司+彩椒炒雞胸

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主食:吐司

蛋白質:雞胸肉、雞蛋、芝士片

蔬菜:彩椒

蛋裹吐司:兩片吐司,先把邊邊切掉,塗上花生醬、夾芝士片,切成小方塊。一個雞蛋打散,四面過上了蛋液,平底鍋燒熱,放吐司進去,不停翻面,等吐司上的蛋液熟了就好。第二天,微波爐加熱後,裡面的馬蘇裡拉芝士片吃起來會拉絲,賊爽。吐司邊裹上蛋液同樣操作。

炒彩椒:彩椒涼拌也好,但是更喜歡吃熱的。紅黃綠都買了,撕成小塊。鍋裡放油, 大火炒炒,加入煮熟的雞胸肉塊,放點醬油,出鍋。炒制時間可以短,是因為明天還要加熱。彩椒維生素C很豐富,基本上就小炒一下即好了,微波爐也不會加熱太長時間。高溫會損失維生素。

三、紫薯粥+彩椒炒雞胸+辣白菜小炒

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主食:紫薯,大米

蛋白質:瘦豬肉、雞胸肉

蔬菜:辣白菜、西葫蘆

紫薯粥:紫薯切丁和米飯,一起蒸即可。我本意是做紫薯飯的,奈何水加的有點多。

辣白菜小炒:瘦肉豬片,西葫蘆切片。五花肉會更好吃,用五花肉,炒的時候,什麼油也不用放,用肥肉本身的油就好。

精肉片,則國內放點油翻炒,按喜好放辣白菜翻炒,加入西葫蘆片炒熟。

彩椒炒雞胸,如上。

四、牛奶芋泥+酸辣白菜

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主食:檳榔芋、紫薯

蛋白質:牛奶

蔬菜:白菜

牛奶芋泥:檳榔芋切小塊,一盒牛奶,一起放入電飯煲20分鐘即可。紫薯一小塊,削皮蒸熟。芋頭、紫薯熟後,和著牛奶一起壓成泥,只有加了紫薯,才有這種好看的紫色。

酸辣白菜:白菜幫切塊和白菜葉子分開。鍋內放油,先放幹辣椒爆香,先放白菜幫炒7、8分熟,放葉子,出鍋前放點生抽,香醋。

五、炒飯+清炒西葫蘆

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主食:米飯

蛋白質:速食雞胸肉

蔬菜:雜菜、西葫蘆

炒飯:難吃的·速食雞胸肉切碎,雜菜提前解凍。鍋裡放點點油,加入雜菜翻炒,放入剩米飯(外賣剩的)翻炒,最後加入雞肉碎。速食雞胸肉裡已經有鹽了,不另外加鹽。

清炒西葫蘆:西葫蘆、胡蘿蔔切成菱形,清炒即可。

六、金槍魚飯糰+魚香杏鮑菇

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主食:米飯

蛋白質:金槍魚,雞胸肉丸

蔬菜:杏鮑菇、胡蘿蔔

飯糰:金槍魚用的是水浸金槍魚罐頭,熱米飯混合金槍魚肉拌勻。烤紫菜切成小長條。用模具壓成飯糰就行,紫菜條先放入模具,再放米飯。

蔬菜:胡蘿蔔切絲,杏鮑菇撕條,木耳切絲。鍋裡一點點油,放郫縣豆瓣,炒一炒,先放胡蘿蔔,再放杏鮑菇,最後加木耳絲,炒熟即可。

雞肉丸是速食雞肉丸,淘寶可購。小黃瓜是冠利的酸黃瓜,強力推薦,酸酸的,相比於其他的醬菜類,含鹽量特別少,夾麵包片也好吃!

七、紫薯泥+紅椒豆乾+清炒西蘭花

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主食:紫薯

蛋白質:豆乾

蔬菜:西蘭花、紅椒

紫薯:紫薯削皮,蒸熟,壓泥器壓碎。

紅椒豆乾: 紅椒豆乾切絲,鍋內放油,先下豆乾,再下紅椒,出鍋放點醬油,出鍋。

清炒西蘭花:蒜切片,西蘭花撕成小朵。鍋內放油,炒香蒜片,放西蘭花,可以淋點水進去,西蘭花更好看,最後放點鹽。

出鍋。

八、土豆燒雞腿+炒花菜

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主食:土豆

蛋白質:雞腿

蔬菜:花菜

土豆燒雞腿:雞腿過水,土豆切塊,幹木耳香菇洗淨。鍋內放點點油,放幹辣椒爆一下,放雞腿土豆翻炒一下, 加入醬油,香菇、木耳、料包(花椒些許、八角2顆、香葉、草果、豆蔻各1)燜煮入味即可。

清炒花菜:花菜切小朵,切點青紅椒塊當作配菜。鍋內放油,先放花菜,再放青紅椒,最後放點生抽,出鍋。

九、蛋炒饅頭+炒雙花

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主食:饅頭

蛋白質:雞蛋

蔬菜:西蘭花,白花菜

蛋炒饅頭:雞蛋打散,饅頭切塊,饅頭蘸勻蛋液。鍋燒熱,放入饅頭翻炒,最後加點蔥花,出鍋。

炒雙花:西蘭花和花菜都撕成小小朵,鍋內放油,放入花菜翻炒,最後加生抽,翻炒出鍋。

十、糙米飯+蒜苗炒蛋+平蘑炒韭黃

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主食:糙米飯

蛋白質:雞蛋

蔬菜:韭黃、平蘑、菜苗

糙米飯: 糙米混合白米,電飯煲蒸熟。混入糙米後,米飯香了很多。

蒜苗炒蛋:蒜苗切碎,雞蛋打散。鍋內放油,放入蒜苗簡單翻炒,加入雞蛋炒熟。

平蘑炒韭黃:平蘑撕小塊,韭黃洗淨切段。鍋內放油,放兩三顆幹辣椒提味,放平蘑,八九分熟後,倒入韭黃翻炒。 這個季節的韭黃,真是十分鮮嫩啊。 汪曾琪在《菌小譜》裡提到韭黃吃法: 春節加菜:新採未開傘的平蘑切成薄片,加大量蒜黃、瘦豬肉同炒,一大盤,很解饞。平蘑片炒蒜黃,各種菜譜皆未載。這種搭配是很好的。

十一、咖喱雞肉+清炒包菜

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主食:土豆

蛋白質:雞肉

蔬菜:包菜

咖喱雞肉:胡蘿蔔切丁,土豆,雞肉切小塊,半個蘋果切碎。鍋裡放油,炒一下胡蘿蔔,放土豆,雞肉,稍微一炒,加水咖喱醬蘋果丁,煮到濃稠。其實,應該再來點洋蔥來著,我忘了。

清炒包菜:包菜撕片片。鍋裡放油,放幹辣椒爆香,扔包菜,最後放點生抽,醋炒炒出鍋。

十二、紫薯+豆腐絲+清炒黃豆芽

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主食:紫薯

蛋白質:豆腐絲

蔬菜:黃豆芽

這個是很臨時的一份便當,很是潦草。

紫薯蒸熟切塊即可。豆腐絲是超市買的成品。

清炒黃豆芽:黃豆芽洗淨,青紅椒切絲配菜。鍋內放油,下豆芽、快熟時加入青紅椒絲翻炒,最後放點生抽出鍋。


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