有時候往往越簡單的東西，就越讓人回味
今天給大家介紹的是很多人都愛吃的一道下飯菜，就是虎皮尖椒。尖椒具有豐富的維生素C和營養元素，有幫助人體消化吸收的作用。虎皮尖椒是四川的傳統名菜，有兩大特點，一是表皮有老虎狀的花紋，二是口感外脆裡軟，只有這兩點都有，才算是正宗的虎皮尖椒，但有很多人做好的尖椒要不就是沒有老虎皮的花紋，要不就是口感不脆，覺著太難，基本做一次就放棄不做了，其實兼顧這兩點並沒有這麼難，掌握這個小竅門我，做好的尖椒起皮脆生又入味，好吃有下飯，接下來我給大家介紹一下虎皮尖椒的正確做法，小竅門就在下面哦，用心看。
原材料：尖椒5個、蔥薑蒜適量、生抽兩勺、蠔油半勺、白糖小半勺、鹽、水適量
做法
1.
準備材料，處理一下辣椒，把尖椒的筋和仔去掉（喜歡吃辣的可以省略），用刀背把尖椒拍扁，讓後續更好入味。
2.
調料汁 準備一個空碗，碗內放入兩勺生抽，小半勺白糖，半勺蠔油，適量清水攪和均勻備用
3.
鍋燒熱，往鍋裡撒一點鹽，把尖椒放到鍋裡（注意不要放油，撒鹽的目的是為了讓尖椒出水，尖椒出水了，尖椒上的皮就會和尖椒的肉分離，虎皮就容易更好的形成），用鏟子壓一壓尖椒，兩面翻翻，知道很好的虎皮形成，盛出備用。
4.
鍋內少到些油，蔥薑蒜爆香，把煎好的尖椒倒進去，倒入之前準備好的料汁，中火煮一會，大火收汁了就可以了。
好看又好吃，外脆裡嫩且有完美虎皮去的虎皮尖椒做好了，是不是很簡單，學會了就去試試。
小貼士：做尖椒的虎皮時，切記鍋內不要倒油，稍加一點鹽，直接放入處理好壓扁的尖椒，這樣子有助於尖椒更好的出水，讓皮肉分離，形成更好的虎皮。
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