紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
【紫薯山药糕】
食材：紫薯200克，山药150克，白糖20克
制作方法：
1、紫薯切段，山药切段
2、隔水蒸熟，剥皮
3、倒入紫薯、白糖10克，捣成泥，倒入山药、白糖10克，捣成泥
4、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团
5、取模具按压成型，然后在上锅蒸5分钟即可。
【紫薯草莓球】
食材：紫薯5个，草莓适量，蜂蜜适量，椰蓉适量
制作方法：
1、紫薯切块蒸至松软
2、将紫薯捣成泥状
3、用紫薯泥包裹草莓
4、淋上蜂蜜，撒上椰蓉
5、冷藏10分钟，即可开动（冬天天气太冷，不冷藏也可以吃）
【奶香紫薯】
食材：紫薯80克，牛奶250毫升，酸奶100克，玉米淀粉35克，白糖20克，椰蓉适量
制作方法：
1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，约20分钟
2、蒸熟后碾压成泥备用
3、玉米淀粉中加入50克牛奶搅拌均匀备用
4、将剩余牛奶倒入紫薯泥中拌匀
5、倒入搅拌机，搅打成牛奶紫薯糊
6、转入小锅，加入糖，边熬煮边搅拌
7、加入牛奶淀粉水继续熬煮，边熬煮边不停搅拌
8、煮至半凝固加入酸奶
9、快速搅匀后立即关火
10、准备容器，碗底铺椰蓉
11、将做好的紫薯泥倒入碗中，抹平，入冰箱冷藏2小时
12、取出倒扣脱模，切块，裹一层椰蓉即可，可以开吃了！
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