四川人最喜欢吃的腊肠，因为味道香辣，口感香嫩，所以受到了很多人的喜爱，如今已经风靡全国。在全国各地的超市里面几乎都有卖腊肠的，正宗的四川腊肠是非常香辣的，因为四川人都非常喜欢吃辣，口味也比较重，四川属于盆地地区，当地的气候条件是比较潮湿的，所以人们经常吃辣椒才可以更好地排出体内的湿气，也因此让四川人形成了这样一种饮食习惯。
对于四川人来说，每顿饭都必须要吃辣椒，简直就是无辣不欢，没有辣椒的饭菜是缺少灵魂的。四川人除了吃辣椒之外，还特别喜欢吃肉，在四川的农村，几乎家家都会养猪，到了逢年过节的时候把自家的猪杀了，然后用加猪肉制作成各种美味的腊肉腊肠等食物。
这些美食不仅味道好，营养价值也很高，而如今，四川的这些美食已经传遍了全国各地，受到了吃货们的喜爱。我就特别喜欢吃四川腊肠，所以没事的时候就会去超市里面购买四川腊肠吃，爸爸经常会蒸腊肠给我吃。爸爸告诉我，蒸腊肠的时候直接上锅蒸就太傻了。
蒸腊肠时，直接上锅蒸就错了，多做这一步，腊肠香嫩又弹牙！如果把腊肠直接上锅中，腊肠的单薄肠衣经过热蒸汽的洗涤容易破掉。里面的腊肉就会露出来，出锅之后的腊肠就不成形了。而且味道也不好，破皮的腊肠，根本没有办法再更好的摆盘儿。
所以在蒸腊肠的时候，正确的方法应该是先把腊肠清洗干净表面的脏东西，然后把腊肠切成1厘米厚的薄片。摆放在盘子里面，直接摆放成自己喜欢的模样。上面再撒上一些调味品，葱花，洋葱，香菜等配菜再撒上胡椒粉，放入蒸锅中蒸10分钟就可以出锅，非常美味。
今天给大家推荐【四川麻辣腊肠】，喜欢吃腊肠的朋友，一定不要错过！
麻辣腊肠是四川的一种纯鲜肉拌料手工灌装到猪肠里经过长时间柴火高亢慢熏而成，具有传统的地方特色，是一道不可多得的美食，其色、香、味、形均是受到各界人士的喜爱。
进食时柴火烤出来的肉香，佐料里的麻辣香，少许的特色烟熏味扑鼻而来，瞬间食欲大增，满屋飘香！
四川麻辣腊肠具有浓郁的地方特产人文情怀，是一道值得推荐的佳肴。
不能吃辣的朋友也有五香口味的呢!
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