這段時間，已經有不少公司陸陸續續復工了，而qia出家門準備切上班的我們，此刻，又面臨著每日的靈魂拷問：
今天中午吃啥？
“這還不簡單，喊個外賣就解決了！冒菜、水煮肉片……想到都流口水，實在擔心，就選個無接觸配送的。”
“哎呀，還是帶飯好，番茄炒蛋總整得來嘛？自己做的，再咋個也要放心些！”
……
大家都曉得，好好吃飯，能幫助身體增強抵抗病毒的能力。但是，咋個吃才可以提高免疫力？疫情期間，外賣要啷個點，飯要咋個帶，才能吃得更健康呢？
為了不讓被逼無奈勤奮刻苦的上班族委屈了自己的嘴巴，今天，小編特意邀請到四川大學華西醫院臨床營養科副主任營養師柳園，來告訴我們“外賣”、“帶飯”的正確打開方式 。
在決定吃啥之前，我們需要先知道這一點↓↓↓
柳園強調：
影響免疫力的因素有年齡、營養狀況、運動、睡眠、基礎疾病等，所以想要增強免疫力，就必須具備良好的營養狀況，而良好的營養狀況不是吃某一種食物就能達到，是需要堅持遵循平衡膳食、合理營養的原則並把它貫徹於我們日常飲食中。
根據《中國居民膳食指南》的推薦，食物要多樣、穀類為主多吃蔬菜、水果、豆類，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；每天的食物超過12種，每週超過25種，在均衡飲食的基礎上，再適當多選擇能夠增強免疫力的食物。
四川大學華西醫院臨床營養科副主任營養師柳園
復工後，外賣怎麼點更健康？
復工後，不少小夥伴都選擇了點外賣 。
那麼，要想吃得更健康，外賣的這五大誤區，一定要避開：
錯誤一：不關心外賣品牌的資質
柳園提醒，點外賣時，儘量選擇大品牌、連鎖並且有實體店的外賣品牌。
因為這類餐飲企業管理更為嚴格，操作更加規範，食物的加工過程、員工健康狀況、配送環節等，都是有一定要求的，大品牌、連鎖並且有實體店的商家在食品安全方面會相對更有保障一些。
“ 醫生，說到這，我有個問題，我上班附近沒得啥子大品牌連鎖店送外賣，但有一家小店我以前切吃過，感jio還是整得乾淨，而且也可以送外賣，我可以點不喃？”
當然可以。
在沒有條件的情況下，選擇自己曾經去店裡吃過，信得過的店，也是可以的。咱們的目的，就是要把外賣的不安全因素儘可能降到最低。
錯誤二：總是選擇同一家的外賣
柳園提醒，一家店所能提供的食材種類有限，建議在選擇外賣的時候，多換幾家不同風格的店，這樣才能保證食物的多樣性。
舉個栗子
大家可能喜歡某一家的外賣，就會連續幾天都在那一家點，比如今天雞排飯，明天滷肉飯，後天牛肉飯，雖然鋪在上面的肉變了，但是鋪在下面的菜，可能是非常類似的，不會有太多變化。
所以，如果一定要吃外賣的話，建議輪換著幾家來選，儘量做到平均每天攝入12種食物以上。
錯誤三：點起火鍋、冒菜大家一起吃
冒菜、火鍋雖然好吃，三五個好友一起也熱鬧，但是疫情期間，一定要注意分餐制。
柳園提醒，疫情期間，儘量不要點火鍋、冒菜、披薩……這類需要多人搭檔一起吃的外賣，建議每人單點一份，並且在進餐時與同事朋友分開坐。
錯誤四：偏好爆炒的外賣
爆炒的菜品，為了提升口感，通常烹調用油會比較多，比如回鍋肉、水煮肉片等。
柳園建議，儘量選擇一些油相對較少的菜品，比如清蒸、燜燒、燉煮的外賣 。
錯誤五：選擇生冷的外賣
柳園提醒，疫情期間，建議選擇經過烹煮的熟菜、熱菜，儘量不吃白切雞、壽司、涼拌菜等生冷食物 。
大家都擔心，新冠病毒是不是有可能會附著在食品上？不管菜餚上是否有，但是病毒是不耐高溫烹煮的，而冷菜、涼拌菜在吃之前，一般不會再加熱。所以，也就沒有高溫殺菌這個步驟，不安全的風險會相對高一些。
此外，記得要做到正確洗手，使用無接觸配送的方式哦！
家裡帶飯，怎麼吃有助於提升免疫力？
當然，如果能夠自己帶飯，就更健康了。
那到底要怎麼吃，才有助於提升免疫力呢？我們這就來看看：
1、主食要有全穀類
柳園提醒，在家裡做飯，主食還是要有的，這段時間內，不建議節食減肥 。因為如果身體得不到足夠的營養供應，抵抗力會變弱。
主食建議選擇沒有經過精細加工，還存在一些麩皮的全穀類食材，比如糙米、黑米、玉米渣等，也就是我們說的五穀雜糧飯。
而不要只吃通過精細加工的細米白麵類食物，如大米、麵條、饅頭等。
2、保證足夠優質蛋白的攝入
優質蛋白就是指肉、蛋、奶等，我們的免疫力都離不開優質蛋白的攝入。
柳園表示，疫情期間，大家的活動量相對較少，為了避免長胖，建議儘量選擇瘦肉，因為瘦肉的脂肪相對少一些，能量也相對低一點，既不容易餓，也有助於控制體重的增長。
3、多選一些深色蔬菜
柳園建議，在選擇蔬菜時可多選擇深色蔬菜，比如番茄、茄子、胡蘿蔔、西蘭花等。
因為這些食物當中維生素A和維生素C的含量都是比較高，對於促進我們的癒合和上皮細胞的完整都是有幫助的。
注意要換著花樣來，以保證每天攝入12種以上的食物。
4、儘量選擇油少的方式烹飪
儘量選擇油少的方式烹飪，這並不意味著只能採用蒸、煮、燉的方式，炒也是可以的，只要注意油少一點就行，在家苦練廚藝的朋友可自由選擇用油既少、口感又好的萬用鍋兒，這樣又能飽口福用油又少。
其他想偷懶的吃瓜群眾就可以在炒蔬菜的時候，採用炒+燜的形式，蔬菜本身含有的水分是非常高的，只需要放一點點油，也可以適當再加一點點水，炒過之後讓它燜熟。
柳園強調：
即便某一種食物可以增強免疫力，那麼它一定是在平衡飲食的基礎上才能發揮其增強作用。
所以，我們一定是先做到了均衡飲食，在這個基礎上再適當多選擇某些食物，來增強人體的免疫力。
剩菜儲存時要注意些什麼呢？
一般來說，儘量不要剩菜，如果實在吃不完，在儲存剩菜時，建議用保鮮盒分裝好，然後放在冰箱裡。
因為保鮮盒的密封性較好，放在冰箱裡不易串味 ，而且菜餚之間也不會有互相汙染的情況發生。
保鮮盒可以重疊擺放，節省冰箱空間，讓更多的低溫空氣可以在冰箱裡循環，達到較好的保溫效果。
實在沒有保鮮盒的情況下，我們也可以使用保鮮膜，但是一定要注意使用正規廠家生產的PE材質的保鮮膜，才不會對人體造成危害。
需要注意的是，食物從冰箱裡拿出來以後，一定要徹底加熱後再吃，而且不要一剩再剩噢！
徹底加熱就是指要將溫度加熱到100攝氏度，處於沸騰狀態，至少3分鐘以上，才可以殺死大部分細菌。
要想提高免疫力，
均衡膳食是關鍵！
趁著這個特殊時期，
一起養成健康的飲食習慣吧~
採寫 / 楊亞立
圖片來源：soogif、Pixabay等
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