西天几楼
多数人当有情绪的时候，常常会用吃东西来慰藉自己。仿佛食物是情绪的一剂良药，能给我们带来安全感和慰藉感，食物从来不抛弃不放弃我们，始终是我们的贴身好伴侣。以至于一些肥胖患者对食物有很强的依赖感，殊不知背后是携带着深层的情绪问题和心理创伤。了解并懂得如何应对这些情绪问题，我们才会身心健康愉悦。
食物对你究竟意味着什么？
食物本身的目的是维持生存和享受。人从母体诞生进入极度不安全的世界，唯一能够安慰我们的是食物，食物代表着安全感；小时候被教育教育“乖，一个会儿给你买糖吃”，事物常常代表奖励；对于没有在生活中获得足够爱的人，食物往往代表着爱……
当受困于深层的情绪问题，吃东西就是最直接的一种缓解方式。实验中把一个有肥胖症患者关起来，每天只给定量的食物，发现当他无法通过过度饮食表达情绪，就会逐渐发展出其他行为模式来展现内在深层的问题。因此，关于从根本上解决胖的问题，首先要找到内在最深处的认识：食物在替代什么？
安全感
某些不能原谅，不能忘怀，不能放下的内在情绪让你想通过不断抓取获得安全感，食物就会替代安全感，你会通过吃来获得满足，身体会因为有东西可以不断囤积而感到安全。例如，潜意识中感知到感情危机的人，可能会突然吃很多以弥补不安全感。
无条件的接纳
当人不想面对自己，就会企图逃避外界压力和事物，甚至希望跟外界隔绝，包括隔绝自己的感觉。食物成为隔绝外界和内心的盟友，吃东西让人感觉到被接纳，不断吃却让自己陷入了内在与外在的麻木。这类人通常不清楚自己的体重、身材，甚至不爱照镜子。
奖励
当人感到自卑，当在其他地方获得不了奖励，吃东西就是为数不多的心理奖励，食物造成神经上与奖励连结的信号，通过吃东西让自己获得暂时的自信感觉。
爱和拥有
当人感到匮乏：空虚、寂寞、烦躁无法缓解，都渴望用食物填补。这时候食物代表着丰盛和富足，人往往感觉不到饱。饿是“病体”在饿，身体细胞、情绪的记忆在饿。常常伴随吃完以后的负罪感，反而又加剧了内在的匮乏感。
当你看清自己被食物控制，而食物实际上是在满足内心的某种需要。你就会有信心下决心不再受食物摆布。
123Sss
对于我来说美食并不仅仅是好吃的食物才叫美食，现在我从这几个方面说一下。
第一，小的时候天不亮，妈妈就起床给我做早餐，让我好吃饱去上学，妈妈每次都陪着我一起吃，因为她怕我自己一个人吃饭吃不下去，这个时候我觉得什么饭菜都是美味的；长大工作以后，每当我回到老家吃到妈妈做的饭的时候，我觉得此刻就是我吃过最美味的食物，因为这是一种感情的寄托以及长期对于食物味道的习惯，简单的几个家常菜或许对于别人来说算不上什么，但是在我看来这就是世界上最美味的食物；
第二，当我干活一天活下班回家，看到媳妇跟孩子在等待着我吃饭的场景，这个时候无论桌子上是什么样的饭菜我都觉得是美味的；
第三，有的时候干活非常累了，去吃一碗面条也觉得非常美味；
- 美食并不仅仅是好吃的食物，有的时候是一种感情，有的时候是一种幸福，有的时候是一种时刻，有的时候是一种需要。总之，美食对于我来说意味着很多，当我们有“心”的时候，美食离我们并不远，粗茶淡饭都是一种美食，享受生活，品味现在。
小郭日常做菜
私以为真正的美食一定是有锅气烟火气的产物
大排档、烧烤摊，市井小巷里最贴近生活，又能卸去白日工作的伪装与压力
欸?那高档餐厅就不是美食了吗？
非也，高档餐厅从食材、环境都略胜一筹，但以西餐牛排为例，前菜可以是冷的沙拉，甜点可以是冷的布丁，饮料可以是冰的奶茶或是上好的红酒，但是主菜牛排一定是带有温度的菜品。
心跳的声音lm
对于一个挑吃的吃货来说。美食意味着它一定是要大家喜欢的，爱吃的。能够符合大众口味的，比如烧烤串串，很多人都喜欢在晚上的时候去烧烤摊点上几道烧烤肉或菜，叫上几瓶啤酒。美食美食，所谓美食那肯定是: 吃了一次会让人回味无穷，还想再去尝试一次。举个例子，广州卖牛杂的阿婆，去年火了。她卖了几十年的牛杂，做法材料都没有变过。从选材清洗，再到熬制。每一步都很看重，所以大家都很爱吃阿婆的牛杂，哪怕要排上很久的队伍也是值得的！在广州的伙伴期待着哪天阿婆再出来卖牛杂。好多美食店，刚开始做的是味道，大众也很喜欢，慢慢的有了口碑。就开始想我改一下这个味道，试试这个好不好，结果客人发现这不是我以前吃的味道啊。慢慢的就不去这店了。美食就是最喜欢的，最初的味道
Dear小清
美食，看字面应当是美好、美味的食物。
在我这样一个烘焙人的眼里，真正的美食，就是有故事的人做出来的。
它可能其貌不扬，它也可能美得让人直流口水，但是每一款面包、蛋糕，都带着每一位烘焙师的情感。
当你路过面包坊，看到这样一个小面包，你可能不知道，那个面包师，为这个面包的造型的设计，想了多少个日夜，掉了多少头发；你可能也不知道，为了做出这一款新品，他研究了多少次不一样的配方，浪费了多少原材料......但是你只要知道，这一块小面包，在你品尝它的时候，它给你带来的满足、喷香、酥软的口感。就是烘焙师想要传达的美食意义。
这也就是我眼里真正的美食，应该有的味道，让你初见就想吃，吃了以后就能满意，吃不到的时候就会想念的，就是美食。
里永蛋糕西点培训学校
美食这个没有一个真正的定义，可能是一道不起眼的小吃，可能是一顿妈妈做的小菜，可能是一顿所谓的大餐，因时而变
阿酒酒酱
对美食的含义及真正美食的评价；拿一个可能不太不恰当的举例，就像评价什么是美女，怎么样才算真正的美女；首先；她是个女人，这个比较好界定，什么男人，猫咪，狗狗，山石，草木等肯定不是美女；其次，她是美的，这就比较难说了，充满着各种主流，非主流，个体，群体的情绪，态度及价值判断；楚王好细腰，玄宗喜环肥，宅男爱石原，或许有些普遍认可的判断标准，但真正能让人心悦诚服者，能有几多？
所以，问题也就纠结在这个“美”字上面了，可能你觉得是美食，别人则只是“呵呵”呢；东来顺的涮锅，在北京土著的眼里，那是地道的美食；但可能对南方人而言，确只感食之无味；刺身料理，在日本人看来是那么的天然鲜美；但可能对异国人而言，貌似茹毛饮血一般难以下咽；孩子们把肯德基当成最美味的食物，而漂流的异乡人无论品尝过多少美味，但最怀念的可能只是家乡的味道，并笃定那才是真正的美食。
所以美食就是一种能够满足某人或某一群人的口腹欲望，同时能引起其某种美秒情绪或表达某种美好感情的食物；而能够满足上述条件的食物，都可以称做美食吧。
小幸运美食
你好，我是幸福小哲，很高兴回答你的问题，民以食为天，吃饱饭从来都是历朝历代人们的第一追求，封建社会美食只属于贵族阶级，平头老百姓能果腹的食物就不错了，管它是不是美食呢？现在物质水平上升了，人们对饭的追求从吃饱变成了吃好，人们开始追求美食，对美食的第一印象便是感观开始，色香味形意，色香味具全，“意、形”显得更加完美。 色，指食物颜色，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮。香，即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。味，在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。形，指菜的形状美观，新鲜。意，也就是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。具备以上所说的，可以称之为美食。
幸福小哲
非常喜欢这个问题的本身，很开心能为此作一个自己的诠释。也许不是绝对，仅代表我个人观点哦！[握手]
首先，我一直在想，美食的本身的定义是怎样呢？文化，地域不同，饮食习惯也不是一统的！这个时候，同一种食材，南北方却有不同的见解。
打个比方说，我们一直从小吃惯的，折耳根（又名鱼腥草）。爱的人觉得太美味儿，很久不吃，想的心慌！可从未接触过的北方人！他们不一定能接受它的味道，就更别说把它视为美食的一种！那么，这种时候，如何定义呢？吃不下去的，说它太难吃！他错了吗？不能算错，因为他只是没法尝试！说它好吃，美味的人说错了吗？也不是，因为对它的喜欢也是货真价实的！或许有人会说，我说的鱼腥草，气味太过特殊化，所以不能作为评判标准！
那么，我们就换个方式，来聊聊美食的定义！广东的各种生滾粥，鱼生在早茶，夜市里很是常见！地道的南方人，早餐可能除了各种粉，就是类似猪杂粥、海鲜粥，等粥类情有独钟！
大排档鲜鱼刺身，也是一样备受青睐。
这些美食上过《舌尖上的中国》也上过《味道》……多种美食节目！可以认定它们是广东人的美食。可是，也有些朋友，慕名前往！可能一试之后，有的喜欢，有的觉得大失所望！
其实，他们都没有说错，美食的定义，不是一定只是别人眼中，口中的传奇！喜欢吃，说明他口味能同化，不喜欢也不是挑剔。是每个人的胃，每个人的口感观不同！大同小异，存在差异是必然的。
我们既不能去评定说喜欢吃鱼生的本地人，口味清奇，因为对许多人来说，鱼生确实很美味呀！
也不好去批判接不吃鱼生的人，觉得他不懂最原始，本真的原味儿美食！只是他的胃还接收不了！鱼生没有错，美食的定义也没有错！
类似的例子还很多，比如我们四川的皮蛋，北方的血肠，安徽的臭鳜鱼！每个地方的特色美食，是因为地方的一个从古至今的饮食习惯而来。它们都算当地人心里众多美食中的一种！它们都有独一无二的魅力，吸引着喜欢它的人。不喜欢的人，拒之千里。
美食在每个人心中都有一个自己的想法。但它一定和心态，情结有关！要么，是思念家乡的美食，要么是你曾经旅游过，工作过，吃过的念念不往的一个特色美食？总之，美食不仅是舌尖上的味觉享受！还有一种情怀，思想在掺杂在一起！才能让人时隔再久，吃到曾经熟悉的美食，心里仍然会感慨万千！
柒月清清
美食意味着人们吃到某种食物后会感受到愉悦感，幸福感，给人以积极向上的心态，并且有益人们的健康的食物
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。
