西天幾樓
多數人當有情緒的時候，常常會用吃東西來慰藉自己。彷彿食物是情緒的一劑良藥，能給我們帶來安全感和慰藉感，食物從來不拋棄不放棄我們，始終是我們的貼身好伴侶。以至於一些肥胖患者對食物有很強的依賴感，殊不知背後是攜帶著深層的情緒問題和心理創傷。瞭解並懂得如何應對這些情緒問題，我們才會身心健康愉悅。
食物對你究竟意味著什麼？
食物本身的目的是維持生存和享受。人從母體誕生進入極度不安全的世界，唯一能夠安慰我們的是食物，食物代表著安全感；小時候被教育教育“乖，一個會兒給你買糖吃”，事物常常代表獎勵；對於沒有在生活中獲得足夠愛的人，食物往往代表著愛……
當受困於深層的情緒問題，吃東西就是最直接的一種緩解方式。實驗中把一個有肥胖症患者關起來，每天只給定量的食物，發現當他無法通過過度飲食表達情緒，就會逐漸發展出其他行為模式來展現內在深層的問題。因此，關於從根本上解決胖的問題，首先要找到內在最深處的認識：食物在替代什麼？
安全感
某些不能原諒，不能忘懷，不能放下的內在情緒讓你想通過不斷抓取獲得安全感，食物就會替代安全感，你會通過吃來獲得滿足，身體會因為有東西可以不斷囤積而感到安全。例如，潛意識中感知到感情危機的人，可能會突然吃很多以彌補不安全感。
無條件的接納
當人不想面對自己，就會企圖逃避外界壓力和事物，甚至希望跟外界隔絕，包括隔絕自己的感覺。食物成為隔絕外界和內心的盟友，吃東西讓人感覺到被接納，不斷吃卻讓自己陷入了內在與外在的麻木。這類人通常不清楚自己的體重、身材，甚至不愛照鏡子。
獎勵
當人感到自卑，當在其他地方獲得不了獎勵，吃東西就是為數不多的心理獎勵，食物造成神經上與獎勵連結的信號，通過吃東西讓自己獲得暫時的自信感覺。
愛和擁有
當人感到匱乏：空虛、寂寞、煩躁無法緩解，都渴望用食物填補。這時候食物代表著豐盛和富足，人往往感覺不到飽。餓是“病體”在餓，身體細胞、情緒的記憶在餓。常常伴隨吃完以後的負罪感，反而又加劇了內在的匱乏感。
當你看清自己被食物控制，而食物實際上是在滿足內心的某種需要。你就會有信心下決心不再受食物擺佈。
123Sss
對於我來說美食並不僅僅是好吃的食物才叫美食，現在我從這幾個方面說一下。
第一，小的時候天不亮，媽媽就起床給我做早餐，讓我好吃飽去上學，媽媽每次都陪著我一起吃，因為她怕我自己一個人吃飯吃不下去，這個時候我覺得什麼飯菜都是美味的；長大工作以後，每當我回到老家吃到媽媽做的飯的時候，我覺得此刻就是我吃過最美味的食物，因為這是一種感情的寄託以及長期對於食物味道的習慣，簡單的幾個家常菜或許對於別人來說算不上什麼，但是在我看來這就是世界上最美味的食物；
第二，當我幹活一天活下班回家，看到媳婦跟孩子在等待著我吃飯的場景，這個時候無論桌子上是什麼樣的飯菜我都覺得是美味的；
第三，有的時候幹活非常累了，去吃一碗麵條也覺得非常美味；
- 美食並不僅僅是好吃的食物，有的時候是一種感情，有的時候是一種幸福，有的時候是一種時刻，有的時候是一種需要。總之，美食對於我來說意味著很多，當我們有“心”的時候，美食離我們並不遠，粗茶淡飯都是一種美食，享受生活，品味現在。
小郭日常做菜
私以為真正的美食一定是有鍋氣煙火氣的產物
大排檔、燒烤攤，市井小巷裡最貼近生活，又能卸去白日工作的偽裝與壓力
欸?那高檔餐廳就不是美食了嗎？
非也，高檔餐廳從食材、環境都略勝一籌，但以西餐牛排為例，前菜可以是冷的沙拉，甜點可以是冷的布丁，飲料可以是冰的奶茶或是上好的紅酒，但是主菜牛排一定是帶有溫度的菜品。
心跳的聲音lm
對於一個挑吃的吃貨來說。美食意味著它一定是要大家喜歡的，愛吃的。能夠符合大眾口味的，比如燒烤串串，很多人都喜歡在晚上的時候去燒烤攤點上幾道燒烤肉或菜，叫上幾瓶啤酒。美食美食，所謂美食那肯定是: 吃了一次會讓人回味無窮，還想再去嘗試一次。舉個例子，廣州賣牛雜的阿婆，去年火了。她賣了幾十年的牛雜，做法材料都沒有變過。從選材清洗，再到熬製。每一步都很看重，所以大家都很愛吃阿婆的牛雜，哪怕要排上很久的隊伍也是值得的！在廣州的夥伴期待著哪天阿婆再出來賣牛雜。好多美食店，剛開始做的是味道，大眾也很喜歡，慢慢的有了口碑。就開始想我改一下這個味道，試試這個好不好，結果客人發現這不是我以前吃的味道啊。慢慢的就不去這店了。美食就是最喜歡的，最初的味道
Dear小清
美食，看字面應當是美好、美味的食物。
在我這樣一個烘焙人的眼裡，真正的美食，就是有故事的人做出來的。
它可能其貌不揚，它也可能美得讓人直流口水，但是每一款麵包、蛋糕，都帶著每一位烘焙師的情感。
當你路過麵包坊，看到這樣一個小麵包，你可能不知道，那個麵包師，為這個麵包的造型的設計，想了多少個日夜，掉了多少頭髮；你可能也不知道，為了做出這一款新品，他研究了多少次不一樣的配方，浪費了多少原材料......但是你只要知道，這一塊小麵包，在你品嚐它的時候，它給你帶來的滿足、噴香、酥軟的口感。就是烘焙師想要傳達的美食意義。
這也就是我眼裡真正的美食，應該有的味道，讓你初見就想吃，吃了以後就能滿意，吃不到的時候就會想念的，就是美食。
裡永蛋糕西點培訓學校
美食這個沒有一個真正的定義，可能是一道不起眼的小吃，可能是一頓媽媽做的小菜，可能是一頓所謂的大餐，因時而變
阿酒酒醬
對美食的含義及真正美食的評價；拿一個可能不太不恰當的舉例，就像評價什麼是美女，怎麼樣才算真正的美女；首先；她是個女人，這個比較好界定，什麼男人，貓咪，狗狗，山石，草木等肯定不是美女；其次，她是美的，這就比較難說了，充滿著各種主流，非主流，個體，群體的情緒，態度及價值判斷；楚王好細腰，玄宗喜環肥，宅男愛石原，或許有些普遍認可的判斷標準，但真正能讓人心悅誠服者，能有幾多？
所以，問題也就糾結在這個“美”字上面了，可能你覺得是美食，別人則只是“呵呵”呢；東來順的涮鍋，在北京土著的眼裡，那是地道的美食；但可能對南方人而言，確只感食之無味；刺身料理，在日本人看來是那麼的天然鮮美；但可能對異國人而言，貌似茹毛飲血一般難以下嚥；孩子們把肯德基當成最美味的食物，而漂流的異鄉人無論品嚐過多少美味，但最懷念的可能只是家鄉的味道，並篤定那才是真正的美食。
所以美食就是一種能夠滿足某人或某一群人的口腹慾望，同時能引起其某種美秒情緒或表達某種美好感情的食物；而能夠滿足上述條件的食物，都可以稱做美食吧。
小幸運美食
你好，我是幸福小哲，很高興回答你的問題，民以食為天，吃飽飯從來都是歷朝歷代人們的第一追求，封建社會美食只屬於貴族階級，平頭老百姓能果腹的食物就不錯了，管它是不是美食呢？現在物質水平上升了，人們對飯的追求從吃飽變成了吃好，人們開始追求美食，對美食的第一印象便是感觀開始，色香味形意，色香味具全，“意、形”顯得更加完美。 色，指食物顏色，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給以新鮮漂亮。香，即食物的香味，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食慾。味，在色香基礎上感覺到適口，不同地方有不同的口味。給人以回味無窮的感覺。形，指菜的形狀美觀，新鮮。意，也就是意境和氣氛，讓人從食物中體現出文化涵養，在不同季節吃不同菜，在不同氣氛環境中吃不同的菜；菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嚐如同品茗，別有一番風味。具備以上所說的，可以稱之為美食。
幸福小哲
非常喜歡這個問題的本身，很開心能為此作一個自己的詮釋。也許不是絕對，僅代表我個人觀點哦！[握手]
首先，我一直在想，美食的本身的定義是怎樣呢？文化，地域不同，飲食習慣也不是一統的！這個時候，同一種食材，南北方卻有不同的見解。
打個比方說，我們一直從小吃慣的，折耳根（又名魚腥草）。愛的人覺得太美味兒，很久不吃，想的心慌！可從未接觸過的北方人！他們不一定能接受它的味道，就更別說把它視為美食的一種！那麼，這種時候，如何定義呢？吃不下去的，說它太難吃！他錯了嗎？不能算錯，因為他只是沒法嘗試！說它好吃，美味的人說錯了嗎？也不是，因為對它的喜歡也是貨真價實的！或許有人會說，我說的魚腥草，氣味太過特殊化，所以不能作為評判標準！
那麼，我們就換個方式，來聊聊美食的定義！廣東的各種生滾粥，魚生在早茶，夜市裡很是常見！地道的南方人，早餐可能除了各種粉，就是類似豬雜粥、海鮮粥，等粥類情有獨鍾！
大排檔鮮魚刺身，也是一樣備受青睞。
這些美食上過《舌尖上的中國》也上過《味道》……多種美食節目！可以認定它們是廣東人的美食。可是，也有些朋友，慕名前往！可能一試之後，有的喜歡，有的覺得大失所望！
其實，他們都沒有說錯，美食的定義，不是一定只是別人眼中，口中的傳奇！喜歡吃，說明他口味能同化，不喜歡也不是挑剔。是每個人的胃，每個人的口感觀不同！大同小異，存在差異是必然的。
我們既不能去評定說喜歡吃魚生的本地人，口味清奇，因為對許多人來說，魚生確實很美味呀！
也不好去批判接不吃魚生的人，覺得他不懂最原始，本真的原味兒美食！只是他的胃還接收不了！魚生沒有錯，美食的定義也沒有錯！
類似的例子還很多，比如我們四川的皮蛋，北方的血腸，安徽的臭鱖魚！每個地方的特色美食，是因為地方的一個從古至今的飲食習慣而來。它們都算當地人心裡眾多美食中的一種！它們都有獨一無二的魅力，吸引著喜歡它的人。不喜歡的人，拒之千里。
美食在每個人心中都有一個自己的想法。但它一定和心態，情結有關！要麼，是思念家鄉的美食，要麼是你曾經旅遊過，工作過，吃過的念念不往的一個特色美食？總之，美食不僅是舌尖上的味覺享受！還有一種情懷，思想在摻雜在一起！才能讓人時隔再久，吃到曾經熟悉的美食，心裡仍然會感慨萬千！
柒月清清
美食意味著人們吃到某種食物後會感受到愉悅感，幸福感，給人以積極向上的心態，並且有益人們的健康的食物
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。
