最近這段時間基本都宅在家裡，天天宅在家裡，做麵食成了一種樂趣，麵粉的做法比較多樣，而且麵食也比較好消化，做好的各種花式麵食，孩子和家人都特別喜歡吃，今天又突發奇想，用麵粉做了一個新吃法，非常簡單又好吃的香肉面卷，做好後才發現，這道香肉面卷實在是太好吃了，做了一大鍋盡然還不夠吃。
做香肉面卷主要用到的是麵粉和豬肉，麵粉我比較建議大家選擇用中筋麵粉來做，中筋麵粉彈性適中，做出的面卷彈性非常好，蓬鬆暄軟，再搭配上香噴噴的肉餡，特別香啊。
【香肉面卷】
準備食材：中筋麵粉、酵母粉、白砂糖、豬肉餡、小蔥、食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉。
製作流程：
1、杯子中加入適量的溫水（水溫30度左右），再加入10g酵母粉，用筷子攪拌至酵母粉全部融化。
2、盆中加入麵粉1000g、糖20g、鹽8g，用筷子攪拌均勻，再加入我們剛剛調好的酵母水，一邊加水一邊用筷子攪拌成大面絮狀，再用手揉成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子，把它放在一個溫暖的地方，讓麵糰自然醒發至2倍大。
3、鍋中加入適量食用油，油熱後放入肉餡進行翻炒，再加入適量料酒、鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉，進行調味，炒至肉餡斷生後裝入碗中備用。
4、小蔥清洗乾淨後，切成蔥花放入碗中備用。
5、麵糰醒發好後，在面板上均勻地撒上乾麵粉，將麵糰放在面板上，用手揉麵排氣後，將麵糰整理成接近方形的形狀。
6、用擀麵杖將麵糰擀成一個長條形的大餅，厚度在5毫米左右就可以。
7、將我們炒好的肉餡均勻的撒在麵餅上，再均勻地撒上切好的蔥花。
8、用手將麵餅從一邊均勻地向另一邊慢慢捲起。
9、卷好的面卷用手將接口整理一下，然後將面卷切成均勻的小段，我們的香肉面卷的生坯就做好了，這個香肉面卷做法很簡單，我個人感覺比饅頭、包子、烙餅都好做。
10、香肉面卷做好後不要馬上開火蒸，蓋好蓋子讓面卷再次醒發20-30分鐘左右，等到面卷醒發的明顯變大了，用手拿起來輕飄飄的，就是已經醒發好了，就可以上鍋蒸了。
11、將醒發好的香肉面卷放入蒸鍋中，冷水開火蒸20分鐘，冷水開火蒸可以讓面卷慢慢受熱，這樣會讓面卷醒發的更加充分，蒸出來的面卷才會更大更暄軟有彈性。
12、時間到了，蒸好後不要馬上打開蓋子，要讓面卷再燜上5分鐘左右再開蓋，這個燜的步驟大家一定不要省略，這一步可以防止香肉面卷塌陷、回縮哦。
帶著滿滿的蔥香、肉香的香肉面卷就做好了，這樣做好的面卷層次分明，蓬鬆暄軟特別有彈性，吃起來肉香、蔥香濃郁，我老公和孩子特別喜歡吃，香肉面卷剛剛做好，菜還沒有做好，兒子就先吃了3個，還說這個香肉面卷直接吃就可以，太香了，感覺這個香肉面卷不僅可以做主食，給孩子做零食和小點心都可以哦。
香肉面卷是發麵的，而且是蒸出來的，容易消化，經常給老人孩子吃也特別好，自己在家做的麵食用料好，給家人吃也特別放心。
——小貼士——
1、和麵時建議用30度左右的溫水和麵，因為30度左右的溫水，最利於酵母進行發酵，可以大大的提高發面的速度。
2、麵糰醒發儘量放在一個比較溫暖的環境下進行醒發，一般麵糰醒發的時間是30分鐘—2個小時左右，具體醒發時間取決於室內的溫度。
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