大别山鹰
你好。很高兴受到邀请回答你这个问题。作为一名农村人，养殖家禽是必不可少的。那么多少年的鸡算老母鸡？答案是散养了400天以上，生过蛋就可被称为母鸡了。而一只母鸡在养了2年以上之后，可以称之为老母鸡。
老母鸡的营养价值：
①老母鸡汤的营养价值也是非常高的，从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合年老体弱及久病体虚者食用。
②母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
虽然有这么多的好处，但要注意的是 （凡虚寒体弱者慎用。）
那么如何挑选真正优质的老母鸡呢？也有要注意的:
看鸡冠：①老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。
2、看鸡爪：老母鸡的鸡爪比较锋利，再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老，如果是这种鸡爪，可初步确定是老母鸡。
3、摸鸡屁股：看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。
最后温馨提示 ： 在老母鸡炖汤时，放入当归、大枣，黄芪会起到比较好的补益气血的作用；当归，大枣，黄芪能够充当佐料是老母鸡的味道，吃着更加美味呦！
希望我的分享能帮助到你！
梅子生活记
按照现在农村老人的一般习惯认为，喂了三年以上的母鸡或者孵小鸡三五窝以上的母鸡就是老母鸡了。可我在十一岁那年，我母亲在乡下一个老中医医院住院，有个姓李的老中医医生对我说：“你妈妈身体不好，今天你到周围农户家转一转，买一只老母鸡回来炖了你妈妈吃”。说完我马上到周围农户去寻找老母鸡，找了半天，一些农民都说自己的母鸡只喂了两三年，三四年，正在下蛋，都还没有老，没有卖的，最后来到一个边缘农户家里问有没有老母鸡卖，并说明是给病人吃的，主人回答说：有是有一个，七八年了，现在也没有下蛋了，有四斤多重，我舍不得吃，也舍不得卖，如果是给病人吃的你就拿去吧，卖什么卖啊。这时我才知道能下蛋的母鸡是年轻的母鸡，经过数年后母鸡不再下蛋了，这样的母鸡才算是老母鸡。所以我认为：老母鸡不能完全以养殖了多少年为依据，而应该以这只母鸡现在还能不能下蛋为依据，同时考虑鸡的养殖年限。
老母鸡有哪些营养价值呢？
由于母鸡成长时间漫长，吃的饮食种类、各种植物和生物种类多，鸡肉鸡油多，其中很多营养元素被母鸡吸收和存储，所以老母鸡鸡肉的蛋白质比重非常高，微量元素多，其中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
老母鸡的营养价值在于：对久病体弱、营养不良、畏寒风重、乏力疲劳、贫血、月经不调、增进食欲等均有很好的食疗效果，从袪风补气补血的功效来看，母鸡越老，功效越好。
老母鸡怎么做才好吃又有营养呢？
用瓦罐煨，先准备好炭火炉子，再把瓦罐里面放入清水、整鸡、生姜、香菇，吃的时侯放盐，不需要其它佐料，然后把瓦罐放在木炭火炉子上慢慢煨，木炭多一点，尽量把瓦罐包围，大概一个多小时就会炖熟，老母鸡的香味特别好闻，也可以将母鸡剁成块放入瓦罐慢慢煨。这样做成的鸡非常有营养，吃的时候再撒上葱花，味道十分鲜美。
野生味儿
首先很高兴回答你的问题。
1.老母鸡一是指一般达到年龄的雌性激。但没有确切的规定达到某个年龄的老成为老母鸡。一般来说，一只老母鸡从它的出生，它一般要到到两年以上。
2.母鸡一般六个月就开始产蛋。20来个蛋它就开始孵小鸡。一般三到四天就可以看见他里面有东西了。到七天的时候就可以知道这个鸡蛋能不能孵出小鸡，如果没有那个血丝的就不要了。如果有血丝了，就证明那个鸡蛋就能孵出小鸡来。夏天的话就19天就能看见小鸡了，冬天它就20天。它一般带小鸡一个月左右他又开始产蛋。那个时候小鸡仔它可以独立了。
3.老母鸡最好就是能孵化小鸡的那种才最好。老母鸡的汤之所以受到很多人的推崇。主要是从中医来解说母鸡的肌肉属阴比较适合产妇，老年体弱及久病虚实者。他的鸡肉煲汤更好。另外老母去的脂肪含量比较高，炖出来的汤也更香一点。大家看看这个鸡怎么样？
四川诚信小吴
你好，我是小腊月，在农村养殖的老母鸡2年以上的鸡算是老母鸡的，老母鸡产蛋量少，毛发干柴，比较好分辨，老母鸡味道鲜美，肉质有嚼劲，以农村散养2年以上的鸡最好。
老母鸡肉具有益气养血，健脾补虚的作用，母鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，可促进智力发育，儿童可以吃老母鸡会比较高，老母鸡肉比较容易消化，很容易被吸收，经常吃老母鸡可以强壮身体。而且老母鸡肉还具有提高人体免疫力的作用，现在社会用大家天天处于忙碌的状态，大多数人的身体处于亚健康状态，可以多吃老母鸡肉提高免疫力，增强身体抵抗力，少生病。
老母鸡主要以炖汤做法为主，但每个地方的口味做法都大不相同，具体自己喜欢的口味做就可以，老人，孩子都可以吃，尤其现在冬季是补身体的好时节，俗话说：“冬补三九，夏补三伏”，老母鸡的营养确实比较高。
我们的小腊月
散养的鸡，能下蛋的，就叫母鸡，下过蛋，孵过小鸡的，我们就叫老母鸡，真正多少天的母鸡才叫老母鸡？没有一定的标准，一般我们认为有两年的母鸡就叫老母鸡。
老母鸡有什么营养价值？
1.因为老母鸡的养殖周期比较长，所以老母鸡肉粗骨硬，钙质比较多。
2，因为，肌肉中蛋白质的含量比较高，且含有人体生长需要的磷脂类，所以老母鸡能促进人体生长发育，适合身体虚弱的人群食用。
这些就是我个人的观点，谢谢大家。
农村老徐
导语：一只母鸡想要被称为是老母鸡可不容易，我认为至少要1年的时间。只有过了年，长了一岁，这样的母鸡才有资格和那些2个月出栏的肉鸡，5个月出栏的散养鸡区分开来，被称为是老母鸡。
对于老母鸡的判断，并没有一个严格的标准。
农民朋友也只是随口一说，生过很多鸡蛋，孵过几只小鸡，亦或者在家里待的时间够长了，那么自然也就升级成为老母鸡了。相比于5个月就出栏的散养母鸡，一般来说，养殖了1年的母鸡就能被称为是老母鸡了。
老母鸡之所以会这么有知名度，完全是因为它卓越的营养价值。不仅能够滋补刚刚生产坐月子的妇女，还能帮助体质虚弱的老人孩子滋养身体，可谓是功效良多。
那么，具体来说，老母鸡有什么营养价值呢？
第一，老母鸡炖汤，不仅味道鲜美，更是将滋补的功效发挥得淋漓尽致。老母鸡汤适合滋补，能够对女性起到良好的滋补作用。
第二，老母鸡肉质鲜嫩，更有劲道。和一般的母鸡相比，老母鸡的饲养时间更长，发育得更加充分，因此鸡肉吃起来口感更佳，富有嚼劲。
在日常生活中，我们如何去挑选老母鸡呢？
第一，看体型。老母鸡的体型比一般的母鸡要大上一圈，特别是鸡屁股更为的庞大。
第二，看鸡爪。老母鸡的指甲明显更加粗糙与锋利，摸上去有些刺手。
结束语：一般来说，在家里养殖时间超过1年的母鸡，就能被称为是老母鸡了，这样的鸡有着丰富的营养价值，适合体制弱的人群食用。在日常生活中，我们可以靠着母鸡的体型、鸡爪来判断母鸡是否能算得上是老母鸡。
乐在三农
你好，很高兴回答你这个问题
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。鸡肉的蛋白质含量比较多，而且比较容易被人体吸收，常吃会有增强体力，强身状体的功效，鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心会发胖，适量食用对人体是好的。食补最好是选用老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
疯三疯啊
三农领域创作者
您好！很高兴回答你的问题！
我家有养鸡，因此对老母鸡有一定的了解。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为"老"母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，特别是是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生了蛋的鸡就可以称之为母鸡了。而一只母鸡在养了2年以上之后，可以称之为老母鸡。
下面来谈谈老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃的功效。
可以用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
老母鸡的营养价值：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
1. 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。
2. 产妇产后吃炖母鸡，为什么会导致奶水不足呢？这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
3. 雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。
老母鸡的适用人群：
一般人都可食用。
1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
清炖老母鸡的做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行。
希望我的回答对你有所帮助！谢谢！
广东彭杰
您好！很高兴回答你的问题！
我家也有养鸡，因此对老母鸡有一定的了解。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为"老"母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，特别是是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生了蛋的鸡就可以称之为母鸡了。而一只母鸡在养了2年以上之后，可以称之为老母鸡。
下面来谈谈老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃的功效。
可以用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
老母鸡的营养价值：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
1. 很多产妇产后尽管营养很好，但奶水不足，达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多，其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。
2. 产妇产后吃炖母鸡，为什么会导致奶水不足呢？这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。
3. 雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。
老母鸡的适用人群：
一般人都可食用。
1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
清炖老母鸡的做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行。
希望我的回答对你有所帮助！谢谢！
黑人皮特
农村养殖的老母鸡一般两年以上都是老母鸡。首先，老母鸡着年龄的增长，抵抗力较强，不容易生病。母鸡属于温补，农村妇女生孩子都要吃老母鸡、喝鸡汤用来调养身体，增加提高母乳的分泌。对儿童食用可促进智力的发育。对于年老体衰和久病体虚及营养不良也都比较适合食用。母鸡的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，膳食结构中磷脂和脂肪也比较高，有利于人体吸收、易消化。能够补虚、增强人体的免疫力，对于强壮身体，增强体质等都有较好的作用！
