良春喊我才才
吃火鍋肯定要來點葷素搭配，吃起來才爽，無論哪一家火鍋店，葷菜都是一大堆，素菜也是一大片，看得人眼花繚亂。在大家心中最經典的火鍋，我想應該就是重慶火鍋了。
重慶火鍋都是以麻辣著稱，只要吃重慶火鍋，那就必定是點全紅鍋呀。關於吃火鍋的一個誤區，我想大家應該都明白，紅油鍋是不容易來搭配葉子菜的，因為葉子擦一下紅鍋紅油，就猶如爬牆虎一般，緊緊的包住葉子的每一寸肌膚，即使進入蒜泥油碟裡，也很難使葉子菜上邊的紅油脫落下來。如果你用筷子夾緊菜葉從上都到，下班有捋幹，那麼菜也會變得乾巴巴的，失去了味道。所以不吃葉子菜就總覺得少了點什麼，於是大家就只能乖乖的點個鴛鴦鍋。葉子才不能進紅油鍋，彷彿整個素菜界都倒了半壁江山。不過放心，下面這些素菜才是火鍋中的王中王，它們跟紅油火鍋都超級搭！
萵筍片和黃瓜片將這兩樣放入紅油火鍋裡，彷彿看見一個清純可人的學生妹進入了一個“夜總會”一樣。多麼混搭，多麼的出人意料，不論是黃瓜片還是萵筍片，都彷彿是一個“清純”的存在，猶如晨露中微溼的嫩葉，在嘈雜的火鍋店裡邊，讓人覺得眼前一亮，直接吃是覺得很清新，瞬間就能降溫，燙一燙吃是外熱內冷，徹底燙熟吃是軟軟的奇妙感覺。
豆皮，一個很容易踩雷的品種一定是豆皮，不是什麼油炸腐竹、不是豆腐、豆腐塊，也不是什麼豆腐乾，留著腐竹太容易吸油了，吃起來又辣又油，而豆腐塊太厚，很難入味，唯有豆皮才是紅油裡最美妙的選擇，它能使勁的吸收紅油火鍋裡的美味，把最好的都納入囊。
小麻花也是火鍋裡面很常點的菜，有人會覺得麻花與火鍋大概是八竿子打不著的吧。其實說來也很奇怪，在重慶，任何東西加點花椒辣椒都能夠成立，不管是海鮮還是青菜，都能夠激發出它特有的味道。
濃濃鄉情黃旗貢米
個人覺得適合自己口味就好
我作為半個內蒙人和半個東北人
最開始接觸火鍋的時候
都是涮牛羊肉 魚丸
蘸料是芝麻醬 豆腐乳 韭菜花
那個時候最早我們這兒剛流行吃火鍋的時候
記得第一次去火鍋店
還是清水鍋底
後來慢慢在家弄底料包
買一大堆肉和丸子
蘸料也自然改成好像叫北京北京蘸料吧
但是後來那個改版了，特別鹹 還有一點苦
之後我就一直吃草原紅太陽的蘸料
有一段時間經常在家吃火鍋
然後發現 草原紅太陽底料＜紅九九
當時覺得海底撈底料好好吃
後來吃一陣 海底撈底料也吃膩了
朋友說 我吃了一個四川火鍋底料不錯 給你寄一塊
到了以後試了一下，被驚豔到了
就是那個挺出名的大塊頭 名揚
趕緊發朋友圈推薦！
另一個朋友回覆 可以試一下蜀九香
趕緊淘寶搜索一下 85一包！太貴了！
當時我對底料的認知基本停留在十塊左右
像名揚這種30多我覺得可以吃兩次
85還不如出去吃
然後過幾天手機提醒有折扣
大概50多，一狠心買了兩包（原諒我窮哈哈哈）
然後就對蜀九香一下著迷了
之後大概五六年，我每年保持雙十一囤一箱子蜀九香
其實一包也可以吃好幾次，還是挺划算的
有點跑題了，但是對於我這種怪咖來說
好吃的火鍋 :
四川火鍋底料（蜀九香）＋東北蘸料（草原紅太陽的蘸料）＋一堆肉和魚丸和蝦滑
這也是我這麼多年的習慣性吃法
如果單獨拿出來其中的一項，我都吃不習慣
比如有一次朋友聽說我喜歡吃火鍋
邀請我去一家銅鍋涮羊肉
清水鍋底，涮羊肉，也沒有魚丸蝦滑，蘸料是純麻醬
我吃一半就感覺膩的吃不下去了。。
還有前年去了四川，吃了一頓正宗的四川火鍋，感覺鍋底是真真的香，但是蘸料油碟蒜泥讓我覺得有點淡有點油。。而且紅油加蒜感覺太辣了。。
以上都是個人看法，也是個人口味
暢想藝生
首先說我是一個標準的吃貨，火鍋也是我比較喜歡的一種美食，每到冬天，三五好友相約涮個火鍋，熱氣騰騰的火鍋，辣椒，八角等香料，一層辣油漂浮著高湯之上，湯汁翻滾，涮上點肥牛，涮上的毛肚，七上八下，有趣又好吃。要說火鍋之中的素菜有太多太多，比如說土豆，青筍，豆腐，芋頭，山藥等等...... 要說素菜之王很難排的出來，我喜歡的有兩種，豆腐皮和薄荷。豆腐皮在滾燙的火鍋中一煮，又軟又有嚼頭，吸收了湯汁的味道後，又有豆香，又有湯汁的香味，每次火鍋吃了差不多，我都會吃點薄荷，在火鍋中一燙就能吃，薄荷的清香帶著湯汁的味道，還能清涼消火。
群群123321
火鍋中最霸道的菜，那我肯定首選牛肉和毛肚，因為牛肉是我每次吃火鍋必點的葷菜，吃火鍋不點牛肉，感覺火鍋都失去了原有的滋味，而且特別又吃辣味火鍋，那油鍋裡面等火燒開，將選好的牛肉片一片一片的放進去，一般時間不要太久太久就會變老，60秒到120秒左右就可以撈幾次，這樣保證口感和細嫩，最好在吃火鍋的時候調一點調味料，個人比較喜歡麻醬加香油，加一點蒜泥，真是美味的不得了，調製的醬料根據個人口味，有人喜歡吃偏辣一點，有人喜歡吃偏甜一點，有些人吃火鍋，不喜歡調製醬味料，我個人還是比較喜歡的，下面我們來說說毛肚，毛肚也是我吃火鍋必點的一道菜，毛肚是牛肚，外表看色是黑色，表面比較粗糙，有一道一道的細恐怖，可以湊近慢慢看，慢慢看會感覺比較恐怖，但是吃起來味道是極美的，毛肚下鍋一般是一分鐘之內就可以了，如果時間太久的話就會顯老不脆，我個人吃火鍋，一般都是吃辣火鍋，三鮮鍋一般不怎麼吃，吃火鍋有了毛肚和牛肉片，加上辣味醬料就完美了
小尹寶媽
您好，很高興回答您這個問題，每到冬天火鍋是每個美食愛好者的心頭愛，但是每個人的口味不盡相同,每個火鍋店品牌的特色不一樣，不過暈菜相信是去火鍋必點的菜
1、銅鍋首選恩來順，它家的牛羊肉都是現切，不僅新鮮而且口感順滑
2、彤德萊火鍋：它家我一般必點的是秘製嫩牛肉、特色蝦滑、勁脆毛肚
3、海底撈火鍋：牛肉、蝦滑、澳洲肥牛、毛肚
4、呷哺呷哺：肥牛、午餐肉、蝦滑
所以我覺得牛肉應該是火鍋的暈菜之王，因為無論去哪個店鋪都是必點菜式
熱愛生活的軒軒媽
你好，我是美食博主馮大黑，很高興回答您的問題。
氣溫越來越低了。很多人都開始選擇吃上一頓暖暖的火鍋了，火鍋是非常大眾化的食物，因為火鍋本身有很多種口味。而且可以在火鍋裡面放各種食材進去，不管你吃什麼喜歡吃什麼都可以放進去。
如果僅僅說肉類，以下5種應該是受歡迎的最高的：
第一種是肥牛卷。很多人都特別喜歡吃肥牛卷，尤其是肥牛卷放在火鍋裡之後，味道會變的非常香，但是最近有商家做出來一種造型很獨特的肥牛卷，那就是娃娃的形狀的肥牛卷，其實就是用肥牛當作娃娃的衣服做出來的肥牛卷，這樣的造型剛上桌時是很好看的，但是等人們吃完肥牛卷後娃娃就沒有衣服穿了，這樣讓人看了也是很尷尬的。
第二種是毛肚，很多人應該都吃過它，這應該算是一種比較貴的食物，但是它雖然貴，但是很多人還是會選擇它，因為它特別脆，並且吃起來很方便，只要在火鍋裡涮上一涮就可以馬上吃了。
第三種是酥肉，酥肉是比較傳統的一種食物，它的製作歷史很久了。它主要是在豬肉的外面裹上一層面粉，然後採用油炸的方法做出來的一種肉，這種肉吃起來和炸肉的口感很相似，是很多年輕人都特別喜歡吃的。
第四種是蝦滑，蝦滑也是人們常選的放入火鍋中的食材，因為它是一種非常符合大眾口味的菜，而且它裡面有很多營養，不管是小朋友或者是老年人吃都是非常好的。
第五種是撒尿牛丸，很多人在吃火鍋的時候點撒尿牛丸是一種習慣了，因為人很多人對丸子都是情有獨鍾的。像我就是特別喜歡吃丸子，尤其是撒尿牛丸，平時沒事的時候就喜歡來上一點。就是在吃麵的時候也會在麵條裡面加一點丸子，所以要想有些捨棄丸子是特別難的！
我是馮大黑
火鍋要數哪兒最香辣，咱四川必須當仁不讓[大笑]。作為一個正兒八經得四川人，吃火鍋那都是家常便飯嘍。幾天不搓一頓，感覺胃都不舒服。
火鍋配菜可以說是五花八門，非常的豐盛，作為葷菜的配菜來說也是非常的多，比較常見的就是毛肚，鴨腸，肉片，麻辣牛肉，鴨血，肥腸，魚片等等，可以說特別的多，吃起來也非常的美味爽口。但是非得百裡挑一選一個“葷菜之王”出來，我覺得“毛肚”無出其右。
這裡就不得不說一說“毛肚”為何物了。四川人說的毛肚其實分為兩種：千層肚（圖一）和牛百葉（圖二）。千層肚—是指牛肚子的外層。一般一個牛肚加工先取的是牛的內層，之後取的是牛肚子的外層也就是俗話說的千層牛肚，顏色為米白色。它的口感細膩爽脆，久煮不老，不縮水，營養價值高等特點，無論是涮火鍋，熱炒 ，涼拌均可。牛百葉—是指牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，一般偏黑色一些，白色的大部分都是漂白過的。四川毛肚通俗一點就是指的牛百葉。在四川吃火鍋，沒得毛肚，那火鍋就失去了靈魂。我對毛肚愛不釋手的原因有兩個：第一口感爽脆，毫無疑問毛肚的口感，只要你嚐了第一口，你就停不下來，直到你吃到吃不下。第二即放即食，在四川七上八下是用來形容燙毛肚吃的。在鍋裡燙個十秒鐘口感爽脆巴適得板。要的就是那個脆脆的口感。
最後，希望大家吃火鍋的時候一定要來上一盤毛肚。美滋滋[來看我][比心]
羅丫義
準備魚餃，魚卷，番茄，鮮辣椒，濃湯寶，墨魚丸，生蠔，扇貝肉，東星斑，把墨魚丸，魚卷，魚餃，鮮蠔全部都準備處理好，東星斑魚的肉切成塊狀，魚骨剔出來，用來熬煮成湯。鍋裡面加入適量的油燒熱，可以把魚骨放進去煎一下，還需要加一些生薑一起煎，等到顏色改變以後，加入適量的水，加濃湯寶煮開，辣椒番茄放進去，再加貝殼類，一直煮到開口，就可以放入其它的食材一起吃了。
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海鮮火鍋放什麼菜好吃
1.放香菜，香菇，能夠達到一定的調味作用，讓火鍋的味道更加濃郁，香菇裡面的味道還可以滲透到火鍋當中，一般可以放3~4個，這樣就能讓味道更濃。
2.可以加些豆腐絲，豆腐絲是一種小涼菜，放進去涮味道也是相當不錯的，還可以放腐竹油條，腐竹有清香的味道，而油條的口感也非常不錯，讓火鍋的湯進入到油條裡面，味道就可以變得更好。
3.可以加入一些大蝦，海鮮火鍋大蝦肯定不能少，蝦肉非常美味，營養物質又非常高，適當的吃一些可以補充身體所需要的營養物質。
4.還可以放方便麵，吃火鍋方便麵也是不能少的，很多人在火鍋吃得差不多的時候就會加一些方便麵，然後再放上幾根青菜，這樣就像是煮方便麵一樣，煮好以後把它倒到碗裡面，放上一些湯水蘸料，味道是非常不錯的。
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海鮮火鍋的營養價值
海鮮火鍋裡面營養價值豐富，添加的食材不同，營養價值也會不一樣，螃蟹裡面就含有微量元素以及蛋白質，龍蝦裡面也含有很多蛋白質，硒元素，碘元素，是一種熱量以及膽固醇都非常低的食材，裡面如果放蝦也可以滿足身體所需要的蛋白質以及微量元素，做完以後不用擔心身材會變胖，由於裡面含有不飽和脂肪酸以及維生素，而且微量元素蛋白質的含量也是很豐富的。
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海鮮火鍋用哪些海鮮
海鮮火鍋裡面可以放的海鮮種類還是非常多的，可以放一些小螃蟹，鮮蝦，魚丸，魷魚片，牡蠣，鮁魚片等，這些海鮮的味道都非常不錯，但一定要注意這些海鮮食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，攝入過多就會讓胃部的負擔變得嚴重，胃腸道系統紊亂，會導致拉肚子的症狀出現，也會給腎臟負擔帶來很大的影響。
吃海鮮火鍋的時候，調味料一定要少放一些，如果太過重口味，對健康也是沒有什麼好處的，一定要注意。海鮮火鍋還可以搭配一些健康的飲品，吃完以後適當的吃一些水果也不錯，水果是一種寒涼性的食物，可以達到消火作用，吃完飯以後吃一些就能避免上火的情況出現。
在吃火鍋的時候要注意，一定要把海鮮涮熟以後再吃，有一些人喜歡吃生的海鮮，這樣做是不好的，因為生的海鮮裡面會有寄生蟲，吃完以後會導致拉肚子，嘔吐，頭部疼痛，高燒等症狀出現，一定要特別小心，不管什麼食物，煮熟以後吃會更加安全一些。
醬香宗師
每個人喜歡的火鍋食材不一樣，但多數來自於牛身上和牛的內臟，按照火鍋店的整體售來排名的話，主要是毛肚黃喉千層肚鴨鵝腸，但是南北在火鍋上有飲食差異的，川渝兩地為主的南方更喜歡吃內臟類的，而北方更喜歡吃牛羊肉
黃鑫宇vlog成長紀錄
哇咔咔！牛肉
