提到煮飯，大家都會用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病。
早在《本草拾遺》中即有“茶久食令人瘦，去人脂”的記載，茶水煮飯的作用早就被先人認識了。
茶水煮飯有多神奇？
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。
防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70-80%
科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂出血。
而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。
因此，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管、降低血脂，防治心血管病。
助消化
早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載：久食令人瘦。
說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
預防牙病
茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質，能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒髮生。
茶水煮飯怎麼做？
製作方法
將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開後，取一小塊潔淨的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項
1、茶葉不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。
茶葉怎麼選？
運用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂：普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類物質，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖：烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖能夠提高機體的抗氧化功能、增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少、肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的症狀。
米飯加點“料”，有奇效
除了常吃茶水煮飯外，大家還要在日常飲食中注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。
老人：白米飯里加糙米
糙米中富含粗纖維，有助胃腸蠕動，對緩解胃痛、便秘等消化系統疾病有很好的效果。
蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
兒童：常喝小米粥
小米富含胡蘿蔔素和B族維生素，營養非常容易被人體吸收，適合消化功能弱的兒童食用。
小米最常見的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥。
男人：多吃黑米
黑米有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，常吃可以保護心血管。
可以用黑米燜飯、熬粥，但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。
女人：多吃薏米、糯米
薏米低脂低熱量，且是五穀中含膳食纖維最多的，有助於控制體重。此外，薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。
糯米對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但糯米黏性大、難消化，不宜食用過多，建議作為配食。
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