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腌糖蒜用什么醋米醋？原料，米素新鲜大蒜，白糖，淡盐水
一买回来的新鲜大蒜
二把外面的老皮剥掉，剩下两层内皮
三把蒜的根部用小刀切掉
四经部也用厨房剪刀剪短一些，留下约一厘米长
五准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜清泡在水里泡一天一夜，中间中间换两次水
把泡的蒜捞出来，控干水分，凉干
速倒入无油无水的锅中烧开，按米醋和白糖约3:1的比例我是用的是十斤醋和三斤白糖的比调均成糖醋水，不停的不停的搅拌至糖，完全溶解喜欢甜的话可以多放点糖
八把晾干水分的蒜放到消过毒的坛子里面
九，彻底的把煮好的醋放凉
第十，倒入调好放凉的糖醋量要没过蒜
11盖好盖子放到阴凉的地方就行了
腌糖蒜要放盐吗？要放盐，一则是防止岩水发白，变坏二是避免演出的食物让人吃腻。
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