尖椒炒肉絲，是一道經典的下飯菜。尖椒獨特的鮮辣氣息，配上炒得嫩嫩又入味的肉絲，簡直是米飯殺手，下飯神器啊，往米飯上一蓋，簡直是一口滿足！下班後，有了這個菜，再也不怕沒胃口。
今天跟大家分享的尖椒肉絲，跟平常的不一樣，我喜歡使用雞胸肉絲代替豬肉絲，這樣做有兩個好處：
1、雞胸肉的熱量更低，脂肪含量更低，對身體有好處又能幫助瘦身。
2、豬肉絲很容易炒老，需要掌握一定的火候，但是雞胸肉嫩啊，基本不存在炒老這麼一說，怎麼炒都香嫩可人。
食材：
尖椒、紅燈籠辣椒、雞胸肉、鹽、生抽、老抽、醋、澱粉、料酒、十三香。
做法：
1、雞胸肉切成絲，用澱粉、生抽、料酒醃製大概10分鐘。
2、把紅色燈籠椒以及尖椒斜切成絲。
3、鍋內放植物油，下入十三香熗鍋，下入醃製好的雞胸肉絲翻炒變白斷生，喜歡吃蔥花熗鍋的可以放點蔥花。
4、肉絲變白後，下入鹽、生抽、老抽，繼續翻炒，讓肉絲更加入味。
5、把炒好的肉絲滑到鍋的一邊，另外一邊下入青紅椒絲，先不要打亂。
6、把青紅椒絲的一邊，放入鹽。
7、攪拌翻炒兩下，關火出鍋之前下入醋，馬上就出鍋。
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