肥牛片通常大家都会用来涮火锅！总是一种吃法时间久了都会腻，那我们就来换一种新吃法吧，孩子每次都是很喜欢吃！
前期准备
酱汁：一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，一勺白糖，一勺淀粉，一勺白水
食材：十几卷肥牛，一小把金针菇，两根小葱，一瓣蒜
注意：肥牛不要化得软啪啪的，那样在卷金针菇的时候容易断，只要能轻松展开即可。
具体步骤
1、将金针菇放在肥牛一端，然后一点点卷到另一端，摆在盘子里（如图）。将小葱和大蒜切成末，分别装好
2、起锅烧油，油不用放太多，够放锅底一层即可，锅热放入葱蒜末（留一些小葱绿色部分），炒出香味，马上调小火。
3、接下来，我们把卷好的肥牛一个个摆在锅底
4、摆好后，把火调大一点，先从先摆的地方开始翻面，建议拿筷子一个一个的翻，尽量不要弄散了。
5、将准备好的酱汁，均匀淋下，开锅后调小火，炖5分钟。
6、开始收汁，按顺序摆在盘子里，最后，撒下一直留着的绿色小葱。
小贴士：
肥牛卷金针菇的时候，从一端卷向另一端，漏在外边的根部长短尽量一样长，这样主要是装盘时候看好
酱汁部分，我个人认为不要用老抽，这样颜色过重，肉会变得黑呼呼的
肉卷翻面时候，一只手翻另一只手辅助，尽量不要散开了
最后摆盘时，上面撒点小葱绿色部分，这样看着美观，也会有小葱的清香～
明天为大家分享一道爽口的凉拌菜
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