是百靈就要唱出最美的歌調，
是文明人就要講究禮貌；
沒有羽毛，有多大的翅膀也不能飛翔，
沒有禮貌，再好的容貌也被人恥笑。
這是鄂爾多斯蒙古族有名的兩句諺語。它生動地反映了蒙古民族講究禮貌和崇尚禮儀的民族氣息。
蒙古人不僅純樸彪悍，而且非常講究禮儀。
公元1969年冬和翌年春，清朝康熙皇帝在親征噶爾丹時，曾經兩次渡河進入鄂爾多斯巡幸，蒙古族牧民的禮貌曾給他留下了美好的印象。在清代許多文獻中記錄了康熙的見聞和感想。他說：見其人皆有禮貌，不失舊時蒙古規模。各旗俱和睦如一體，無盜賊，駝馬牛羊不必防守，生計周全，牲畜繁盛。
茫茫草原，常常幾十裡、幾百裡沒有人家。遠行人飲食、居住都需要得到幫助，於是從遠古一直把關心他人、幫助他人、禮貌待人，作為每個人都要遵循的禮俗加以沿襲。《蒙古秘史》有許多關於禮俗的記載。朵奔篾兒幹路遇兀良哈歹人殺鹿，說：“朋友，將這份子肉來！”其人立即分肉於他。成吉思汗規定的《大札撒》裡說：“行路時經過用餐人的旁邊，可下馬與之共席用餐。用餐人不能拒絕。”因而長期以來，遠行人遇到帳幕，即使主人不在也可進包用餐。主人歸來，如冷落相待，就為失禮，傳出去要受到輿論責備。
這種優良的道德風尚蒙古人保留至今。《蒙古族風俗見聞錄》、《蒙古族風俗志》以及各旗縣的方誌都有記載和介紹。
據《科爾沁右翼中旗志》介紹蒙古族禮儀，大體有獻哈達、遞鼻菸壺、裝煙、請安四種。
獻哈達，這是蒙古族世代相傳的禮俗，至今已有七百年的歷史。常在迎送、饋贈、敬神、拜年以及喜慶時使用，以表示敬意和祝賀。《馬可？波羅遊記》記載：在元旦這一天，大汗統治下的各省和各王國中，擁有領地或據有管轄權的要員，都紛紛給大汗進貢金、銀和寶石等貴重禮品，並且配上白布。
這裡所說的“白布”就是哈達。獻哈達到清代就更為盛行。不過敬獻哈達，起初主要在宮廷、官府等上層社會，在民國流行起來，還是在16世紀後期。
哈達，是藏語音譯，就是一種“禮巾”。哈達的質為絲綢、絹紗或棉布。顏色多為白色，也有蔚藍色象徵人們的生活像蔚藍色的天空，萬里無雲，清爽歡快。哈達長短不等，一般在一尺三寸到三尺，也有三尺以上的，最長的得到到九尺至一丈二尺，稱“朗翠”大哈達。哈達上面多數繡有“八寶”、“雲林”等圖案。
哈達的長度，質料的優劣，和獻哈達的方法，要看接受者的身份和自己關係的遠近。舊時給王公或佛像敬獻哈達，必須用三尺長的質料最好的白綢子，姿勢要雙腿跪下，用張的兩手高高捧著，舉過頭頂。對尊者和長者獻哈達，身體要略向前傾，兩手捧著哈達舉過頭頂，放到接受者的座前或足下。對平輩，只要將哈達送到對方手中或腕上就可以了。而對小輩或下屬，則將哈達系在他們的頸上。獻哈達時，必須鞠躬，用雙手捧著，若不鞠躬或用單手送，是不禮貌的。接受哈達的人，通常動作姿態要同獻哈達的人一樣，並表示謝意。
遞鼻菸壺，這是蒙古族流傳下來的古老習俗，是蒙古族最普遍的相見禮，在日常交往中表示敬意和友好。
到蒙古族家庭做客時，殷勤好客的主人，常常要拿出一個非常精緻的小扁瓶，敬給客人嗅一嗅，或者客人從“瓶”中倒出一點“粉末”用手捻搓後用鼻吸入，這就是鼻菸壺（呼呼爾）。蒙古族尤其是草原上的牧民，無論男女、貧富都有鼻菸壺。
鼻菸壺，有一立方寸大小，形狀多種多樣，小巧玲瓏，壺上繪有絢麗多彩的圖案。壺形有扁圓形、橢圓形、圓筒形等。壺料用杏樹根、冬青根、玻璃、陶瓷、瑪瑙、玉石、翡翠等製作。壺內有勺，勺用蓋相連，勺用銅、金銀、駝骨、象牙製作。壺內超前享受的是帶有香料的煙粉，也有裝藥物的，嗅一下可以提神。鼻菸壺通常裝在一個長六七寸寬四五寸的袋子裡，袋子多為綢緞所制，繡飾著美麗的圖案，經常佩在腰間。
遞鼻菸壺，如果是同輩相見，要用右手遞壺，互相交換，或雙手略舉，鞠躬互換。然後，各自倒出一點鼻菸，用手指抹在鼻孔上，用右手遞壺，下輩跪一足，用雙手接過，各舉起聞嗅，然後再互換。舊時在給王公呈鼻菸壺時，要雙腿跪地，雙手高舉，王公身子略俯一嗅，鼻菸壺不再退還。
裝煙，到蒙古人家做客，主客互相問候，如有先來的客人，不管認識不認識也同樣這樣相問，之後，客人取出菸袋說：“塔木哈、塔塔”（請吸菸），主人邊答應邊用客人的菸袋裝自己荷包中的煙，點火後，用布擦菸袋嘴，用雙手或右手遞給客人，客人接受後，也同樣取出主人的菸袋，裝自己的煙，點火後遞主人。裝煙要有上下、長幼、先後之分，一般先給尊者、長者、長來者。年輕婦女一般在尊長貴賓面前不吸菸。
蒙古族的菸袋也很講究，菸袋杆套有銀箍，銀箍有鏨花。菸嘴多以瑪瑙、玉石、翡翠等製作。煙鍋銅質嵌銀鏨花。裝煙的荷包以緞、絨、布或熟鞣革製作，有的繡花，包口制有五顏六色的飄帶，有的還帶有挖煙鉤、防火罩、耳勺和牙籤等物。
請安，蒙古族同輩相見都要問好，說：“賽音白諾？”（你好）或“門德？”（安好）否則為失禮。遇到長輩則首先請安，如騎在馬上要先下馬，坐在車上要先下車，以示尊敬。男子請安、單曲右膝，女子則曲雙膝。走路、上車、進門、入座、喝茶、吃飯、飲酒一定要讓老人或長輩在前。在老人或長輩面前，年輕人要說話和氣、恭恭敬敬。蒙古族還特別尊重“巴格西”（老師），對“巴格西”常作為貴賓款待。
此外值得一說的是蒙古族的敬茶和敬酒也很有特色的。蒙古族飲茶風俗盛行於元以後。明清時幾乎普及到每個家庭。牧區、半農半牧區多為奶茶，農業區多為紅茶。客人來了必須沏茶。再有客人來，壺中的茶即使是新沏剛喝的，也必須倒掉重沏，否則就是對客人的不尊敬、不禮貌。
多數主人十分講究茶具、茶具清潔和沏茶方法。茶具不僅要樣式好，還得工藝精美。用過的茶具必須洗刷擦試乾淨。來了客人，先要把壺用熱水“暖”一下，然後沏茶。沏好茶，如果喝茶人多，不能把茶水一兩碗倒幹，要均勻地倒入各碗，茶壺續上水後，再依次添滿。
有的民族以“滿杯酒、半杯茶”為禮貌，蒙古族不同，主張倒茶也要倒滿才顯主人的熱誠實惠。客人喝茶時，有時還要端上奶皮子、奶豆腐，勸客人食用。
蒙古族群眾把酒看作是食品的精華。牧民草原放牧，常隨身攜帶酒壺。有客至，也是無酒不成席。給客人敬酒，是表示對客人的歡迎和尊敬。敬酒一般一次敬三杯，客人至少要喝兩杯。客人不喝，便即興唱酒相勸，有時還赤誠地單膝跪倒請你喝下。客人喝醉，主人高興非常，認為你是看重了他。
在蒙古人家裡做客，要實實在在，來不得半點虛假，你若能毫不客氣地痛飲飽餐，那麼主人會感到格外高興，認為這樣的客人“誠實可交”、“夠朋友”。相反，你客客氣氣，虛虛假假，主人就會反感，認為你瞧不起他。蒙古人對曾經幫助過自己的人，會永遠感激，並想盡辦法報答。反之，如果有人欺騙他一次，他也許會永遠不信任你。
純樸、豪爽、好客，是鄂爾多斯蒙古族古樸的民風。每有過路客人，牧人皆以上賓之禮款待食宿。他們認為，要在太陽落後放走了客人，那簡直是自己的恥辱。過去，牧區之家無院落，蒙古包從不鎖門。客人來了，若遇家中無人，欲喝欲吃盡可自取所需。要住，你就放心地留下；要走，收拾了餐具可以揚長而去。主人不認為這是客人無禮，反覺得你能以誠相待而由衷地高興。
牧民對於來客，不論是否相識，總是一面熱情問候，一面把右手放在胸前，微微躬身致禮，請客人先步進入家中，稍稍坐定，便端上奶茶和奶食品。進餐時候，又必備酒肉款待。遇有特別尊貴的客人，則有“烏查”之宴。
“烏查”之宴的禮節很隆重，大體程序是：（一）獻奶。前邊說過，牧民認為奶食是最為純潔、吉祥的食品。因此，向客人獻上潔白的鮮奶或酸奶，便是主人敬客的最高禮節。所謂獻奶，就是根據客人的年齡、輩份、職務大小，主人雙手端起盛有奶子的銀碗，依次敬獻到客人面前。客人雙手接過，作為回禮，要用右手無名指蘸上奶子向空彈三下，以表示對天、地、神靈以及主人的尊崇。（二）上“烏查”。主人用托盤把全羊各件按羊體結構順序擺好，在每一件上割一點肉放到羊頭上，頭朝客人，舉向客位，意即現在把全羊都獻給您了。客人依次從羊頭上取一小點肉品嚐，表明對主人敬意的全部接受。這時候，就有專人把“羊背子”肉割開，以供大家各取所需。按照古老的風俗，全羊之中，唯羊尾和左小腿不能吃，要回敬給主人。在此之前，主人還要雜取各樣之內放在盤或酒盅裡，然後出門喊一聲“迪吉烏力古貴（把全羊獻給您啦！）”！以示對祖宗的敬意。（三）獻酒。給主賓席上的長者或者職位高者敬一杯酒，接過乾杯，然後再回敬一杯。至此，大家就可隨意動手品嚐全羊之美味。牧人觀念，以為吃了大腿和胛子肉能夠成為最有福氣的人，所以“烏查”宴席上，至今仍有分食“福肉”之風。
在鄂爾多斯蒙古族的習俗中，也有一些約定俗成的禁忌和忌諱。假如有一天，您能百忙抽空蒞臨鄂爾多斯草原來，那麼，入境隨俗，還請您尊重蒙古族同胞如下的一些習慣：
騎馬或坐車到牧民家裡作客時，不能從人家的門口和瑪尼宏杆子中間穿過去，也不能跨越套馬杆。接近主人房舍時，要輕走慢行，早點兒下馬下車，一為尊敬主人，二免驚動畜群。馬絆子要大頭朝上掛在馬鞍上。馬鞭子不能帶進屋裡去。
蒙古族牧民喜雙不喜單，您要給主人贈禮品，每類物品最好是成雙成對的。
到牧民家裡，請先向主人問好，然後再問天氣和牲畜。即使當時有什麼不愉快的事，您也最好說話要吉利。
不要一進門就坐到坑桌的正面位置上，要是主人謙讓，當然也不要過分客氣，不過入座一定要雙腿盤起，儘管這種坐式對您來說也許是很不習慣的。可不要坐鍋臺。天冷，也不要到火爐和灶火上烤腳。
主人敬您酒，您要雙手接過來。不要左手給主人遞東西。酒宴上，不論受酒和敬酒，都需要把挽起的袖子落下來。
作者：王文明，鄂爾多斯學研究會專家委員會委員
來源：《鄂爾多斯學研究》專刊，2015年第一期
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