原创江南蝶衣物种日历 2020/1/20

光阴流转，节序交替。作为中国传统二十四节气中的最后一个节气，大寒的到来意味着冬之将尽。大寒一过，便是立春。一年终章，至此循环。

往年的雪中江南，美得窒息也湿冷彻骨。图片：余轻尘

俗话说：“小寒大寒，冻成一团。”从字面理解，“大寒”就是冷到极点的意思。《三礼义宗》说到：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。大寒，北方冰天雪地，南方湿寒彻骨，这是中国大部地区一年之中最为寒冷的时节。

绵绵冬雨中的龙井茶园。图片：江南蝶衣

杭州冬天给人的印象，多半是反反复复的晴霾和阴雨。“大寒到顶点，日后天渐暖”，这句俗语在这里似乎不太适用。就在刚刚过去的小寒，杭州经历了113年来1月上旬最热的一天；而最冷的一天，仅是下了夹杂零星雪子的中雨。对于盼着大雪的杭州人来说，要想看西湖雪景，恐怕要失望了。

1月6日，杭州最高气温24.5℃。出来晒太阳的地蜈蚣被路人一脚踩卒。图片：江南蝶衣

明媚的江南冬花

杭州的冬季，没有北方来得萧瑟。即使在大寒时节，也不乏明媚烂漫。茶梅、美人茶、蜡梅、梅花等植物次第开放，为寒冷的冬日增添了许多暖意。

若论杭城开得最美丽的冬花，山茶属植物当之无愧。虽然人们平日习惯了将山茶属植物笼统地叫做“茶花”，但这些“茶花”中，既有山茶，也有茶梅、美人茶、油茶等等。

在杭州众多山茶属植物中，以茶梅的花期最早。那些或灿烂如火，或素雅如雪的茶梅，不仅是优良的观赏植物，还填补了江南冬花的空白。清人陈淏子在《花镜》中评价茶梅：“因其开于冬月，正众芳凋谢之候，若无此花点缀一二，则子月几虚度矣。其叶似山茶而小，花如鹅眼钱而色粉红，心深黄，亦有白花者，开最耐久，望之素雅可人。”

茶梅与山茶外形近似，易被混淆，有一个简便的区分方法：山茶通常是整朵凋谢的，而茶梅则是花瓣片片凋落。从

此时，在杭州的许多景点还能看到另一种美丽的山茶属植物，它就是有着“美人茶”之称的单体红山茶。单体红山茶不仅耐寒抗冻，而且花型雅致，花色清新，兼具了茶梅和山茶的优势。

娇若美人的单体红山茶，落花也能自成美景。图片：江南蝶衣

在杭州的寒冬到早春时节，植物园、公园或绿化带中都能见到茶梅、美人茶等山茶属植物的身影，它们以明媚鲜艳的花色点缀着萧瑟冷清的寒冬。这些冬日美花不仅深受人们喜爱，就连一些高颜值的鸟儿也流连忘返。

沾满一嘴花蜜的橙腹叶鹎♀，山茶属植物的花蜜花粉是它们过冬的美味食物。图片：蛰伏的蛇

腊月盛开，幽香浮动、花瓣如蜡的蜡梅。图片：林月时

今冬气温偏高，绿萼、宫粉、江梅纷纷蓄势待开，杭州的春天不远了。图片：余轻尘

如雪的山中精灵

如果看腻了城市里的观赏植物，不妨去寻觅可爱的山中精灵。

大寒时节的杭州，山野中一片清冷寂静。在为数不多的冬季野花中，单叶铁线莲正在悄然盛开。它以精巧可爱的“小铃铛”造型，吸引着花友们冒着严寒前来一睹它的风采。

每到隆冬时节，单叶铁线莲就挂起了洁白的“小铃铛”。图片：余轻尘

说起铁线莲，喜欢园艺的朋友一定不会陌生。这些“茎似铁线、花开如莲”的美丽植物，被园艺爱好者们誉为“藤本皇后”。在众多的铁线莲属植物中，单叶铁线莲显得与众不同，浙江所产的31种铁线莲中，唯有它的叶片是单叶对生。无惧冰霜雨雪的特性，又能让它在一年中最冷的时节绽放。因此，单叶铁线莲也被人们称作“雪里开”。

隆冬时节的“雪里开”，就像是洁白如雪的山野精灵。它以素雅的气质和馨香的气息，成为了华东地区的网红植物，还得到了“浙江一月最美野花”的美誉。

左：“小铃铛”最外层4枚微微翻卷的萼片，能在冰雪之中为花蕊提供温暖安全的保护。右：绒毛保护下的花蕊，

除了美丽的“小铃铛”外，还有一种晶莹剔透的果实，也十分引人注目。大寒时节的紫麻，虽然叶片已悉数掉落，但是在光秃秃的枝条上还留着许多白色肉质花托包裹的瘦果，看上去像是咬破的芝麻汤圆，十分Q弹可爱。

这些晶莹剔透的肉质花托，也是冬季鸟类食物来源之一。图片：Linda

腊味飘香，年味渐浓

尽管隆冬腊月寒气砭骨，人们心里却是暖意融融。大寒一到，人们纷纷忙着准备年肴、置办年货，洒扫除尘、回家团聚。因为中国人最重要的节日——春节，就要到了。

在江南地区，人们习惯从“大雪”开始腌制腊味。图片：芝麻

不管走在哪儿，杭州的冬天一定少不了酱货飘香的味道，这些“年味儿”时刻提醒着人们，新年将至。在众多酱货中，杭州人对酱鸭情有独钟。老底子的杭州人认为，要吃到最正统的“年味儿”，须得亲自选料采购腌制。于是在冬日，不仅大街小巷的阳台、院子、电线杆上随处可见制作中的酱鸭和腊味，就连菜市、商场的年货摊上，也少不了各式品种的酱鸭出售。