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大家都知道豆腐的營養豐富，卻不知有一樣食物，營養不輸豆腐，價格也便宜，它就是
豆腐皮。豆腐皮是漢族傳統豆製品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維，鈣等微量元素，據研究，豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐皮便宜 營養價值大
01
易消化易吸收，提高人體健康水平
豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素；平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。
02
豆腐皮能保護心腦血管
豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
03
豆腐皮能補鈣
豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類因缺鈣引起的骨質疏鬆和關節疼痛都有很好的緩解功效。
另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。
-豆腐皮那麼好，怎麼吃最好呢？-
豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以，不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法，不但能保留豆腐皮的營養功效，還能補血抗衰，大人孩子都喜歡吃。
| 涼拌豆腐皮 |
by 雪峰兒
用料
主料：豆腐皮3張；蒜苗1棵
輔料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；鹽少許；自制辣椒油1勺
做法
1.豆腐皮沖洗一下，蒜苗洗淨
2.豆腐皮切寬條3.蒜苗從中間刨開切段
4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗裡
5.把鹽，白糖，醋，生抽一起放到碗裡拌勻
6.倒入調好的料汁
7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌勻即可
8.裝盤就可以
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老人吃些什麼最補鈣。過去都說吃菠菜最補鈣，吃豆腐最補鈣。
然而，菠菜在食用時必須先焯水，然後才能食用，比較麻煩，而且菠菜跟豆腐又不能同時食用，因為會破壞營養成分。
豆腐適合老年人吃，嫩，滑。但是寒涼體質，特別是胃寒的人不宜多食，因為豆腐是屬寒性食品。我吃豆腐就會感覺胃脹，似乎難於消化。
下邊介紹兩種補鈣的方法，任何人都適應：
1.黑芝麻，蝦皮，小銀魚，這三种放在一起，打成粉，每天吃飯當調味，一次一小勺就行。補鈣佳品。（國際營養師提供的）
2.雞蛋殼，洗乾淨，晾乾，然後在鍋內炒黃，壓碎。一天兩次，每次一小勺，開水沖服。（中醫養生專家提供的）
這兩個補鈣的方法，是在養生講座中聽到的。特別是第二個方法，幾個專家都是這樣講的。不過我沒試過，因為我沒辦法把雞蛋殼碾碎到喝的時候沒有渣滓的感覺。
第一個方法，我只用了黑芝麻和蝦皮兩種材料做成調味品，堅持用了2年了。覺得效果還不錯。依然繼續用著。
總之，補鈣方法很多，不一定自己都適應，因為體質不同，所以效果不同。同一種方法，得出的結果因人而異。
你說是不是這個理？
歡迎朋友們一起交流探討！
