说起汪曾祺，对他的最初印象是多年前一次做饭的经历。当时为了泡把干香菇，友人强调说要用冷水浸泡，因为汪老先生的书里说，这样才入味儿。小编抱着试一试的态度，用白瓷碗盛了冷水泡了大半天，等到清水成了暗黄色，香菇都像小伞一样打开，菇香果然更浓，直扑鼻尖儿。
从此，每每看汪曾祺的书，都像在寻味儿：天底下竟有这么好吃的食物！他说，“生活，是很好玩的”，所以天下万千食物，到了他的眼前全是佳肴。世间所有不平事，在他的笔下全化成恬淡。看他写的书，听听他的趣事，就会发现汪曾祺真的是一个好玩的吃货。
01
吃货的基本技能：
什么都看起来好好吃
有一年，汪曾祺去草原林区体验生活。刚好6月的草原绿油油，开满了黄色的金莲花。他特别兴奋，作了首打油诗，“草原的花真好看，好像韭菜炒鸡蛋。”
第一次看到这段故事时，笑得乱颤。汪曾祺该有一颗多爱吃的心，才能看见什么就想成吃的，把全世界都看得好好吃。
爱吃的人，谈起恋爱来也离不开吃的。在西南联大，汪曾祺遇到了施松卿。那时女生们流行吃昆明的胡萝卜，它不仅细嫩、水足、微甜，据说还能养颜，施松卿也很是喜欢。
两人常常一起散步，走到一处胡萝卜地时，施松卿就跑去和村民买，然后就嘎吱嘎吱地嚼起来。那时，汪曾祺觉得那样的施松卿秀美可人，也常常将她写进了自己的小说中。果然，爱一个人的时候，是连她吃饭的样子都觉得很美。
02
吃货的进阶技能：
对吃这件事要念念不忘耿耿于怀
汪曾祺对吃这件事，从来都是不忌口的。他说“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝”。汪曾祺什么都要试试，试过了，好吃就念念不忘，不好吃就记过了。这样的人才是心怀坦荡的，因为他从不抗拒生命的更多可能性，充满着对世界满满的好奇心。
汪曾祺一直念念不忘云南的菌子。在昆明住了七年，四十多年后仍然忘不了，还能在文章里一一数遍鸡枞那难以比方的味道，白蘑煮成的鲜汤，还有各种长得奇形怪状的菌。
这样的吃货是令人欣赏的，他不是酒肉穿肠过，味道全不知的人。他的舌尖有记忆，他记住那些让他喜欢、感动的味道。这样的吃货，才能真正谈得上爱美食，懂美食。
所以，当汪曾祺在离乡几十年后，在老师沈从文家再一次吃到了茨菇炒肉片，从此又有了感情。因为那是他小时候吃过的东西，虽然那时他不爱，嫌苦，但经过兜兜转转的生活，再吃到那股味，如他这般细腻的人，怎么不会想起幼时吃的那碗咸菜茨菇汤？怎么不会想起那些个家乡的雪？
03
吃货的高阶技能：
深夜绝对不要看他写的美食
汪曾祺作为一个高级吃货，最厉害的地方还在于，他不仅喜欢吃、懂得吃，懂得做，还懂得写吃的。
让许多人念念不忘的高邮咸蛋，都是拜他所赐，他说，“平常食用，一般都是敲破‘空头’，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。”瞬间口水就要流出来了。所以，深夜千万不要看汪曾祺写的书，会饿疯的。
这个可爱的人，写的散文，几乎都是吃的。与友人通信，经常在说做菜的事。比如，有一次汪曾祺就专门在信里告诉朋友，自己新发明了一道菜，就是把油条劈开，切成一段一寸长，再把拌了榨菜、葱丝的肉末塞进其中，炸焦，“嚼之声动十里人”。说真的，特别想试试这道菜。
这个很喜欢写吃的人，每天的大多数时间还在忙于俗务。据汪曾祺的女儿说，他大多是在上午写作，期间他要去买菜，做两顿饭，偶尔还要偷偷瞒着夫人出去喝酒。中午睡个午觉，再接待约稿的编辑们。
家人们都不知道他怎么安排时间的，而且他“每天都是一种非常悠然自得的精神情绪”，这样的情绪也反映在他的文字里。他的文字，平淡又不失真情，情深却又不伤感，就像好朋友和你，边喝着小酒边聊天。
有人说，这是因为汪曾祺大器晚成，才积淀了下来。但他的老师沈从文或许更懂他，“‘大器晚成’，古人早已言之。最可爱还是态度，‘宠辱不惊’！”
正是因为这份宠辱不惊，让这个世界多了一个可爱的高级吃货，在汪曾祺先生眼中，什么事情都抵不过平常的一菜一蔬来得真实动人。
有这样天真烂漫的人，世界多可爱，因为总有人比我们早一步感知到生活的趣味所在，而且他还会写下来告诉平凡的我们，生活是很好玩的。
◎本文转载自“物道精致生活”，原文有修改，图源网络，图文版权归原作者所有。
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