說起汪曾祺，對他的最初印象是多年前一次做飯的經歷。當時為了泡把幹香菇，友人強調說要用冷水浸泡，因為汪老先生的書裡說，這樣才入味兒。小編抱著試一試的態度，用白瓷碗盛了冷水泡了大半天，等到清水成了暗黃色，香菇都像小傘一樣打開，菇香果然更濃，直撲鼻尖兒。
從此，每每看汪曾祺的書，都像在尋味兒：天底下竟有這麼好吃的食物！他說，“生活，是很好玩的”，所以天下萬千食物，到了他的眼前全是佳餚。世間所有不平事，在他的筆下全化成恬淡。看他寫的書，聽聽他的趣事，就會發現汪曾祺真的是一個好玩的吃貨。
01
吃貨的基本技能：
什麼都看起來好好吃
有一年，汪曾祺去草原林區體驗生活。剛好6月的草原綠油油，開滿了黃色的金蓮花。他特別興奮，作了首打油詩，“草原的花真好看，好像韭菜炒雞蛋。”
第一次看到這段故事時，笑得亂顫。汪曾祺該有一顆多愛吃的心，才能看見什麼就想成吃的，把全世界都看得好好吃。
愛吃的人，談起戀愛來也離不開吃的。在西南聯大，汪曾祺遇到了施松卿。那時女生們流行吃昆明的胡蘿蔔，它不僅細嫩、水足、微甜，據說還能養顏，施松卿也很是喜歡。
兩人常常一起散步，走到一處胡蘿蔔地時，施松卿就跑去和村民買，然後就嘎吱嘎吱地嚼起來。那時，汪曾祺覺得那樣的施松卿秀美可人，也常常將她寫進了自己的小說中。果然，愛一個人的時候，是連她吃飯的樣子都覺得很美。
02
吃貨的進階技能：
對吃這件事要念念不忘耿耿於懷
汪曾祺對吃這件事，從來都是不忌口的。他說“一個人的口味要寬一點、雜一點，南甜北鹹東辣西酸，都去嚐嚐”。汪曾祺什麼都要試試，試過了，好吃就唸念不忘，不好吃就記過了。這樣的人才是心懷坦蕩的，因為他從不抗拒生命的更多可能性，充滿著對世界滿滿的好奇心。
汪曾祺一直念念不忘雲南的菌子。在昆明住了七年，四十多年後仍然忘不了，還能在文章裡一一數遍雞樅那難以比方的味道，白蘑煮成的鮮湯，還有各種長得奇形怪狀的菌。
這樣的吃貨是令人欣賞的，他不是酒肉穿腸過，味道全不知的人。他的舌尖有記憶，他記住那些讓他喜歡、感動的味道。這樣的吃貨，才能真正談得上愛美食，懂美食。
所以，當汪曾祺在離鄉幾十年後，在老師沈從文家再一次吃到了茨菇炒肉片，從此又有了感情。因為那是他小時候吃過的東西，雖然那時他不愛，嫌苦，但經過兜兜轉轉的生活，再吃到那股味，如他這般細膩的人，怎麼不會想起幼時吃的那碗鹹菜茨菇湯？怎麼不會想起那些個家鄉的雪？
03
吃貨的高階技能：
深夜絕對不要看他寫的美食
汪曾祺作為一個高級吃貨，最厲害的地方還在於，他不僅喜歡吃、懂得吃，懂得做，還懂得寫吃的。
讓許多人念念不忘的高郵鹹蛋，都是拜他所賜，他說，“平常食用，一般都是敲破‘空頭’，用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱──紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。”瞬間口水就要流出來了。所以，深夜千萬不要看汪曾祺寫的書，會餓瘋的。
這個可愛的人，寫的散文，幾乎都是吃的。與友人通信，經常在說做菜的事。比如，有一次汪曾祺就專門在信裡告訴朋友，自己新發明了一道菜，就是把油條劈開，切成一段一寸長，再把拌了榨菜、蔥絲的肉末塞進其中，炸焦，“嚼之聲動十里人”。說真的，特別想試試這道菜。
這個很喜歡寫吃的人，每天的大多數時間還在忙於俗務。據汪曾祺的女兒說，他大多是在上午寫作，期間他要去買菜，做兩頓飯，偶爾還要偷偷瞞著夫人出去喝酒。中午睡個午覺，再接待約稿的編輯們。
家人們都不知道他怎麼安排時間的，而且他“每天都是一種非常悠然自得的精神情緒”，這樣的情緒也反映在他的文字裡。他的文字，平淡又不失真情，情深卻又不傷感，就像好朋友和你，邊喝著小酒邊聊天。
有人說，這是因為汪曾祺大器晚成，才積澱了下來。但他的老師沈從文或許更懂他，“‘大器晚成’，古人早已言之。最可愛還是態度，‘寵辱不驚’！”
正是因為這份寵辱不驚，讓這個世界多了一個可愛的高級吃貨，在汪曾祺先生眼中，什麼事情都抵不過平常的一菜一蔬來得真實動人。
有這樣天真爛漫的人，世界多可愛，因為總有人比我們早一步感知到生活的趣味所在，而且他還會寫下來告訴平凡的我們，生活是很好玩的。
◎本文轉載自“物道精緻生活”，原文有修改，圖源網絡，圖文版權歸原作者所有。
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