從百合這野草搖身轉變成為經濟作物之後，曾經很多不出名的野菜也開始走向舞臺巔峰，成當下炙手可熱的高檔野菜，有的被大量種植，有的成了春天裡搶挖的稀罕貨。這不是歷史倒退，而是歷史發展，在人類社會發展更是對大自然進步探索的結果。是金子總會發光，是好東西總會被發現，對野菜資源的開發和利用是代表人類發展進入新紀元的一個見證。
山裡那些讓人從感官上能夠看得出與眾不同的野草最先被發現了價值，並且被研究利用，如有味道的藿香、魚腥草、薄荷、百合、羅勒等，外表上十分特殊的金線蓮、紅菇等一一被人們珍惜重視。
大家好，這裡是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是山上香味撲鼻的野草，人稱“金不換”，嫩葉是美味，上班族更需要。
筆者今天正嚼著羅勒來述說羅勒這植物吧。羅勒類似魚腥草、藿香、百合一樣渾身散發一股味道，很容易引起人們的注意。然而羅勒的味道與魚腥草的味道有著天差地別的不同，魚腥草有臭魚腥的味道，而羅勒卻含有一股類似茴香的芳香，讓人聞了十分舒服。除了味道好聞之外，羅勒的其他別名也讓人有好感並且稀奇，如人稱“金不換”，“聖約瑟夫草”，“九層塔”，“甜羅勒”等，每一個名字都互不沾邊的關係，卻又讓人對它有千百種疑問，為啥叫這個名字，這個名字怎麼來的。其實這只是不同地方對它的不同的叫法，但從金不換這個詞上足以見得有些地區把羅勒視為珍貴野草了。
從名字和氣味這兩點上讓大更想詳細瞭解下這野草。羅勒沒有出眾的外表，外形與普通雜草無太大卻別。村裡經常挖野菜的老人說，要不是羅勒有茴香的味道，僅依據外表來判斷的話很多人會經常挖錯的。雖然羅勒在國內廣為分佈，幾乎所有省份的農村地區都有野生羅勒，其中南方最為常見，但卻無法否定羅勒是來自非洲的一種植物。世界上羅勒的品種不下十幾種，在我國最常見的是甜羅勒。
印度人對香草的研究比我們還要早，其中羅勒、檀香、茉莉等香草的應用在印度的使用可以追溯到4千多年之前了。在我國對羅勒這野草的最早記載是在北魏的《齊民要術》，其中記載當時已經有人開始栽培羅勒，並且應用於食用和藥用領域。從過去的記載結合當地羅勒的應用，可以看出羅勒的社會價值從過去簡單充飢、治病開始發展到當下涉及眾多領域，如餐飲上可用於製作茶飲、披薩，香腸等諸多熱門食品的調味料，食用效果有提神、美容等功效。
另外值得一提的是當下這春天的季節，羅勒那鮮嫩的葉子可是上等的野菜，大家可不要錯過。在食用羅勒鮮嫩葉子這道野菜的同時，不僅能夠滿足我們對野菜的需求，更能起到一定的提神作用，對於久坐的上班族來說，無疑是一種非常不錯的野菜，多吃點可有好處呢。不過現在羅勒還不屬於大眾野菜，認識的人不多，懂得吃的人更少，更不要說城裡人了。所以先認識，再品嚐，漲知識又有美味可以吃，多好的事呢。不知各位認識羅勒這植物嗎？歡迎留言說說你們的看法！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！
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