百源康魚菜共生
我最愛吃的葉菜是草頭。草頭是苜蓿的一種，叫南苜蓿。有的人覺得草頭就是三葉草或者幸運草，其實不對，三葉草開的是白花，草頭開的是細黃花，所以草頭也叫金花菜。
草頭和西藏牧民用來喂牲畜的苜蓿也不同，那種是紫苜蓿，開紫花。據考證，紫花苜蓿源於伊朗，黃花苜蓿據說是來自印度。
草頭只在一年中很短的時間上市，物依稀為貴，因為吃不到，所以更想吃。草頭一定要嫩才好吃，早春是吃草頭的時節。摘草頭有點像北方摘香椿，要選最嫩的芽剪下。摘下來以後不能久放，趁新鮮趕快烹製。
我愛吃的做法是酒香草頭。炒草頭的時候油稍微多放一些，草頭吃油以後口感才更嫩，酒要用高度白酒。油溫七成熱的時候放入草頭，烹入少許清水翻炒均勻。草頭快熟的時候加鹽，加糖，出鍋前烹入一茶勺白酒。
草頭有一種獨特的味道，既醇厚又鮮甜。這種美味，嘗過的人都不會忘記。在北方基本吃不到草頭，偶爾在餐廳裡見到，口感也是不佳。
草頭是豆科植物，根系有固氮的作用，可以用來肥田。草頭開花的時候就老了，不能食用，將其翻進泥土，可以變成肥料。
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夭之沃沃
你好，我是磚裡，很高興能夠回答您的問題。
對於一個不抽菸、不喝酒的我，吃成為了我的愛好之一，漸漸迷上各種美食，開始了對各種美食的研究，一不留神自己的體重一發不可收拾，回想當年輕盈的身材……
現如今，身旁的同事、朋友都把健身減肥提上了日程，我也跟風，緊隨其後，要想減肥成功，必須管住嘴，邁開腿。飲食方面再也不能像以前，慢慢的遠離了油炸煎烤食物，飲食中多了一些清淡，菠菜、油麥菜、上海青，茼蒿等成為我的最愛，成為我每天餐桌必不可少的一道風景線。減肥期間的我，必須控制好每一種食物的熱量及、脂肪含量及營養價值，在此之前對它們進行了一番研究，現列舉幾種食材給予說明：
1、菠菜：其熱量很低，每100克大概24卡的熱量，低熱量的一種食物，菠菜含有非常豐富的維生素C，經過烹飪後就會變得很軟滑，與其它的菜餚搭配烹調可以使得營養互相補充，
具有很好的減肥效果。
2、油麥菜：油麥菜是一種低熱量，富含多種維生素和礦物質的蔬菜，每100克油麥菜大概15大卡熱量，油麥菜有清熱解毒，利尿消腫的功效，特別適合夏季，可以促進胃液和膽汁的分泌，促進消化，油麥菜中含有鎮靜安神的營養物質，可以幫助睡眠，預防失眠，油麥菜有利尿消腫的作用，含有豐富的膳食纖維，可以消除脂肪，有利於減肥。
3、上海青：含水量很高，熱量很低的一款蔬菜，每100克大概18大卡熱量，脂肪0.2克，含有豐富的纖維和植物鈣，非常適合減肥期間食用。
以上是我減肥路上的一些分享希望能幫到身邊的你我他，在此也提倡大家多吃一些應季綠葉蔬菜，多吃應季新鮮果蔬，你的身體素質會越來越強，身體免疫力會越來越好，只要你堅持，總會帶來不一樣的驚喜。
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磚裡
還是大白菜好吃，小時候家家儲存大白菜，還得用棉被蓋上，有的人家還給白菜挖個坑，還得蓋個小屋，儲存白菜，這樣儲存的白菜能吃到過年，而且白菜儲存的特別好，現在就不用了，個大超市買的白菜又新鮮又好，省了自家儲存了
用戶85256745359
我最喜歡吃的是油麥菜。我喜歡吃這個菜是因為媽媽。可能很多人一說到油麥菜就會想到豆豉魚，其實清炒就行。小時候，媽媽經常會做這道炒油麥菜，但是那會家裡經濟條件也不好，根本不知道還有豆豉魚，還和油麥菜一塊炒。媽媽做這道菜的時候一般就是熱油，花椒爆香，然後放油麥菜，放鹽，翻炒，生蒜末，一點生抽。簡簡單單的做法，卻是最美味的。
思念的念兒
我最喜歡吃的菜是小白菜。是那種綠葉兒的那種。非常的好吃，不管是炒著吃燉著吃還是包餃子，包包子都非常非常好吃。還有就是把這種小白菜兒曬乾了，嗯，吃小乾白菜也特別的好吃。婆婆每年都會曬一些小乾白菜，我特別的愛吃。
君姐家常美食
俗話說“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，到了夏季自然就要多吃綠葉菜。今天爆炸營養課堂的營養師，給大家推薦6種又便宜好吃，養生效果又好的綠葉菜。
1、夏季吃綠葉菜，就吃：木耳菜
木耳菜不僅含有豐富的多糖類物質，還含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以預防結腸癌、直腸癌的發生，對於腸胃的健康以及保護是非常重要的。夏天經常有便秘的人群，以及腸胃不舒服的人群很適合吃木耳菜。
再有木耳菜的鈣含量也很值得稱讚，每百克牛奶中的鈣成分是在100mg左右，而每百克的木耳菜中的鈣成分能夠達到150mg左右，最高的還能夠達到166mg左右。
2、夏季吃綠葉菜，就吃：荷葉
夏季暑溼很容易入侵脾胃，當暑溼困脾時，人體就會出現食慾不振，腹瀉等症狀。而荷葉有清暑利溼、升發清陽、涼血止血等功效。《本草再新》中說它：清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。暑溼型洩瀉的人，尤其適合喝荷葉茶。
除了泡茶喝，做荷葉粥也很方便簡單：取新鮮荷葉一片，洗淨切碎放入紗布袋中水煎，取濃汁150ml，加入粳米100g，加水500ml，煮成稀粥即可。
3、夏季吃綠葉菜，就吃：空心菜
空心菜是營養價值極高的蔬菜，具有清熱解毒、通便防癌和降低血糖的功效。據傳三國時，曹操在行軍途中，士兵誤食野葛，就是吃空心菜才成功解毒。
空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用而果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。
4、夏季吃綠葉菜，就吃：穿心蓮
這種有著厚墩墩、油亮亮綠葉子的菜在這個季節吃再合適不過了。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
5、夏季吃綠葉菜，就吃：芹菜葉
大家吃芹菜主要莖部，對芹菜葉可能有些陌生，芹菜葉最大的特點就是特殊的香味。裡面含有多種揮發油，經常作為香辛調味劑使用。香芹油具有抗氧化作用。其葉主要用來碼盤和裝飾或者用作香料，尤其是在一些西餐中用得比較多。
6、夏季吃綠葉菜，就吃：菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。每100克菠菜含有維生素C高達32毫克，是番茄的1.7倍，可以滿足一個人一天的需要。
蔡哥很社會
我的最愛！我在家裡會經常做這幾樣菜，家裡人都愛吃的菜。燉肉，臥雞蛋，蒜臺，牛板筋，芝麻羊肉，燉雞翅。分享你們喜歡的菜吧！
杜小廚
首先很高興和大家分享我最喜歡的東西，我最喜歡的葉菜是香菜，那麼多的葉菜當中，比它有營養，比它好看的比比皆是，為啥我獨愛香菜呢？
香菜在四川又名鹽須，在川菜中是必不可少的一道調味香料，不管你是煲湯，還是炒菜，或者涼拌，多多少少都會飄點香菜在面上，這展現了大部分人對它的喜愛……
對我而言，每次涼拌菜裡面，香菜都會佔1/3的比例，吃火鍋，也會點3份以上的香菜湯火鍋，有時候更甚會把香菜和幹辣椒1:1搗碎，加點姜蒜，下米飯吃……
有一次跟6個朋友（連我在內）去重慶玩，到了晚上10點左右大家組隊下樓吃燒烤，那一次我點了10份香菜，哈哈哈哈😂，他們都對我瞪眼，你吃的完嘛……哈哈哈，結果沒讓他們失望，一個人吃了10份燒烤香菜……結果呢，結果就是肚子被香菜填飽了……連平時必不可少的肉也沒吃。
說這麼多就是表明了我對香菜的喜歡，香菜是我生活中必不可少的哦[耶][耶][耶]
筱玉YU
我最喜歡吃小香芹。
1.喜歡小香芹的感觀
小香芹又名水芹。顧名思義，既有獨特香味，又枝葉翠綠水嫩。真正的秀色可餐呀！
2.喜歡小香芹的百搭風格
①其根部，可與蔥薑蒜一起炸出香味濃郁的蔥花油。
②其莖部，可肉炒香芹、可做素香芹包子（餃子）、肉香芹包子（餃子）等。
③其葉部，可撒入湯、麵食出鍋前，增色提香。
④可生吃。如吃涼皮、涼麵時，都是切成小丁，直接拌麵，香鮮嫩爽。
⑤可涼拌。開水焯一下，過冷水後，只撒上鹽（或蠔油），就是一盤清香爽口減肥下飯的涼菜了。
當然，可以根據自己喜歡，任意搭配食材。如：紅椒、木耳等。
總之，小香芹四季皆益，味香下飯。
以上是我的感想，如有不妥，請留言互動。
納蘭若香
紅菜薹和油麥菜。
