寶寶920513

做為營養師，我來回答這個問題。

葡萄乾就是用新鮮葡萄進過脫水、乾製而成。當我們把葡萄製作成葡萄乾的時候，雖然它的礦物質不會損失，是人們獲得維生素、礦物質的良好來源。

但是葡萄通過乾燥之後，葡萄乾的鐵元素濃度會升高。對於缺鐵性貧血的患者或者是女生，倒是蠻好的補鐵食物。

但由於它的製作方法會導致很多維生素會損失。像葡萄中維生素C、B族維生素，在晾曬過程中，容易被氧氣、光照等破壞大量損失。

另外葡萄做成葡萄乾後，其中的糖分也得到了很大濃縮，相當於的糖含量升高了不少。數據顯示，葡萄乾中的糖含量高達83.4%，相當於如果是100克的葡萄乾，含糖量就達到了80克左右。

如果每天都吃一把，又不注意其他食物的控制，就非常容易發胖，對心臟健康影響也不好。

假如目前是處於減肥狀態，建議少吃一些。

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兒科醫生雨滴

營養師小糖來回答這個問題，葡萄乾是我們常吃的一種小零食，比起薯片蜜餞等零食，葡萄乾算是一種比較健康的零食了。那麼，常吃葡萄乾有哪些好處呢？

1.預防心臟病，葡萄乾中富含抗氧化物質，能夠抑制膽固醇的吸收和利用，預防心臟病。此外，這些抗氧化物質還能夠延緩皮膚衰老。

2.促進消化，葡萄乾中富含的酒石酸，能夠促進腸胃道消化功能。葡萄乾中富含的膳食纖維，還能夠吸附腸道內的毒素，促進有毒物質的代謝排出。

3.健齒殺菌，有人覺得葡萄乾含糖量高，吃了會壞牙齒。其實葡萄乾中的一些有益成分，能夠抑制口腔細菌的繁殖，對蛀牙和牙周炎有較好的預防效果。

4.補血，葡萄乾中的鐵比較豐富，每天吃一小把葡萄乾，有助於改善貧血症狀，且葡萄乾含有多種維生素、礦物質及氨基酸，是體虛貧血的女性朋友良好食物。

需注意，由於葡萄乾含糖量較高，一天不能吃太多，一小把的量即可。對於糖尿病、痛風等特殊人群，最好不要吃葡萄乾。

葡萄乾要不要洗了再吃？

葡萄乾無論是散裝還是密封包裝，總會有人覺得它不乾淨，會在吃之前洗一下，其實沒有必要這麼做。現在製作葡萄乾已經不再是用傳統曬乾的方法，而是用速幹劑來進行處理。在密封包裝前，還會進行一遍清洗。所以買到葡萄乾之後，開袋即食就行。

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糖人健康網

葡萄乾是一種很好的能源，纖維，蛋白質和碳水化合物。她們含糖量和卡路里，但血糖指數仍然很低。葡萄乾不含膽固醇，富含各種營養素，包括: 維生素:維生素C、葉酸、硫胺素、煙酸、核黃素維生素B-6，泛酸 礦物:鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅和鈉。

以下是吃葡萄乾對健康的十大好處:

增加你的能量供應

如果你是一個運動愛好者或舉重運動員，需要大量的能量，並且能幫助你保持一定的體重，那麼你應該試試葡萄乾。它們富含糖，尤其是果糖和葡萄糖。葡萄乾也有助於你體內蛋白質、營養物質和蛋白質的有效吸收。而且，它們還能幫助你發展免疫系統。

幫助消化

吃葡萄乾後，纖維會隨著吸收水分而變大，這有助於產生類似瀉藥的效果，從而緩解便秘。定期吃葡萄乾有助於控制正常的腸道運動，有助於清除腸道中的廢物和毒素。

降低身體酸度

葡萄乾上還含有微量鎂和鉀，這有助於降低酸度(一種稱為酸中毒的代謝狀況)並從我們體內帶走毒素，毒素可能導致心臟病、痛風、關節炎和腎結石等疾病。

葡萄乾還含有多酚植物營養素，具有抗菌和抗炎的特性。這些物質通過破壞導致感染的特定細菌而與退燒聯繫在一起。

保護眼睛

葡萄乾中發現的多酚植物營養素還具有抗氧化特性，有助於保護眼睛免受有害自由基的侵害，這些自由基可能導致失明、白內障、黃斑變性和其他視覺問題。

增強口腔健康

與糖果不同，葡萄乾含有齊墩果酸，齊墩果酸有助於保護牙齒免受蛀牙和蛀牙的侵害，並抑制可能導致牙齦炎和其他口腔問題的壞細菌的滋生。

增強骨骼健康

葡萄乾也是鈣的重要來源，有助於增強骨骼和牙齒的力量。葡萄乾也含有硼，硼是一種微量營養素，有助於骨骼形成和鈣的吸收。葡萄乾也是絕經後婦女的好零食，因為葡萄乾中的硼和鈣有助於預防骨質疏鬆症。

葡萄乾也含有鐵和銅，這是紅細胞發育所必需的。還發現葡萄乾有助於治療缺鐵性貧血和促進傷口癒合中的血液凝固。

降低患癌症的風險

葡萄乾中的多酚抗氧化劑，即兒茶素，有助於保護身體免受自由基的侵害，因為這些自由基刺激腫瘤的發展，尤其是結腸癌。

刺激性慾

定期吃葡萄乾有助於提供自然性刺激。精氨酸是葡萄乾中的氨基酸，有助於刺激性慾。

葡萄乾是快速簡單的零食，而且比糖果好得多。它們美味可口，香甜可口，非常健康。所以下次你決定去吃點心的時候，為什麼不去拿一盒葡萄乾呢！除了美味，它對你的身體也有好處！

軍機處留級生

葡萄乾(英文名稱:raisin)是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用。葡萄乾肉軟清甜，營養豐富。

根據選用葡萄種類的不同，可以分為:無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄乾等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。以下給大家介紹一下吃葡萄乾的好處，並提供一些葡萄乾的相關食譜，歡迎大家關注“胖哥吃特產”。

食用好處：

1、葡萄乾對預防心腦血管病有一定作用：

葡萄乾能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ，並且能降低人體血清膽固醇水平 ，降低血小板的凝聚力。

2、葡萄乾可以作為營養食品：

葡萄乾適合幹虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。

3、葡萄乾對神經衰弱和過度疲勞者也有益處：

葡萄乾中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用。

4、葡萄乾可緩解吸菸引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀：

長期吸菸者可多吃葡萄乾，葡萄乾既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用。

5、葡萄乾對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。

6、葡萄乾能達到減肥目的，又有益於心血管健康：

想保持身材健美的人們應知曉的是，葡萄乾是吃了不容易發胖的水果。女性每天食用十來顆含有大量維生素的葡萄乾，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。

7、葡萄乾的抗癌作用尤其明顯：

研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。

8、葡萄乾特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康：

葡萄乾含黃酮類物質多，對保護心臟作用更好。葡萄乾中的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。

相關食譜：

葡萄乾粥

【主料】：粳米100克

【輔料】：葡萄乾50克

【調料】：白砂糖5克

【做法】：1.將葡萄乾揀淨，用冷水略泡，沖洗乾淨;2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;3.鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸;4.再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;5.再稍燜片刻，即可盛起食用。

葡萄乾蘋果粥

【材料】：蘋果適量，葡萄乾適量，大米適量，冰糖適量

【做法】：1.將蘋果洗淨，去皮（如果喜歡，可以不去），切成小塊；2.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄乾洗淨，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最後放入冰糖調味。

葡萄乾蛋糕卷

【主料】：常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米澱粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，鹽一點點，白醋少許

【做法】：1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用；2.將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻，加入粉類拌均；3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱；5.175-180度20-25分鐘；6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

葡萄乾紅棗核桃仁鬆糕

【主料】：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升

【配料】：葡萄乾，無核紅棗，核桃仁，椰茸適量

【做法】：1.將椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均勻，加入清水攪拌，用手搓均勻。2.將拌好的粉過篩，葡萄乾洗淨，紅棗切片，核桃仁用刀背碾碎。3.8吋蛋糕蛋模具內抹一層植物油（這樣比較容易脫模），放入1/4的粉，再撒入葡萄乾，上鍋蒸5分鐘取出。4.再放入1/4的粉，撒入紅棗片，上鍋蒸5分鐘取出。5.然後再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上鍋蒸5分鐘取出。6.最後將剩餘的1/4的放入抹平，上鍋蒸10分鐘即可取出，晾涼後脫模，切塊即可食用。

葡萄乾瑞士捲

【材料】：1.蛋黃3個，牛奶25公克，沙拉油25公克，鹽1/4小匙，細砂糖30公克，低筋麵粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，蛋白3個，細砂糖80公克，葡萄乾50公克

【做法】：1.模型底部墊白報紙，均勻灑上葡萄乾備用，材料2混合過篩備用。2.將材料1拌勻至砂糖融化，再將過篩後的材料2加入拌勻至光滑細緻無顆粒狀。3.材料3拌打至乾性發泡。4.將作法(2)與作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌勻，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤約8分鐘，即可出爐放涼。5.撕除蛋糕底部白報紙，均勻塗抹上一層果醬，捲起固定即為瑞士捲，切片即可食用。

加爸的一日三餐

葡萄乾是一種營養豐富的食物，也是大多數人群都可以食用的食品，但血糖高的人就儘量少吃這些醃製品，因為通常含糖或鹽份都很高，儘量選擇吃新鮮的微妙，同時也儘量不要與含鉀高的藥物一直食用，避免引起高血鉀症狀。

葡萄乾的好處：

• 抗衰老。葡萄乾裡含有豐富多酚物質，花青素等，它們都是具有抗氧化的作用，可以清除自由基，同時還可以維持血管的完整及強化微血管的彈性，促進血液循環，延緩細胞老化。
  

• 改善便秘。葡萄裡含有一直特質的酒石酸，可以吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，而且它也含有優質的膳食纖維，增加腸道蠕動，促進便便排出。
• 增強抵抗力。葡萄乾具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使有害菌失去致病能力，從而增強體內的抵抗力，因此經常感冒，身體差，虛弱等的人都可以每天保持攝入一定量的葡萄乾。

葡萄乾的好處很多，但注意控制攝入量，避免引起肥胖，血糖高，血壓高等的不利健康的症狀。

營養師May姐

葡萄乾是一種十分常見的小食品，相信很多人都喜歡它，然而大家所熟悉的大部分都是它的美味可口吧，殊不知其實葡萄乾除了吃起來味道甜美之外，它還能給人體帶來很多的好處噢～

美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯——一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾含鐵豐富

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

葡萄乾有促進消化的作用

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

葡萄乾也有助保護心血管

研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾玻它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

尤其女性，每天吃一把葡萄乾，約30-40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果；並提高免疫力，促進消化。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

葉子話生活

說起[葡萄乾]相信大家並不陌生了，確實是樣好東西喔👍一般的人都愛吃它，尤其是小朋友至愛吃了😄我們先來了解一下[葡萄乾]吧！

其[性味]：味甘微酸，性平。

[歸經]：入肝、肺、腎經。

[功效]：具有提高免疫力的作用；滋補氣血、滋腎養肝、逐水利尿，強智利筋骨，養胃陰生津除煩渴等作用。

適應人群：一般的人均可食用，尤其適宜兒童、孕婦和貧血者等；如有過度疲勞、體倦乏力、形體瘦弱、未老先衰、肺虛咳嗽，盜汗，風溼病，腰疼、筋骨疼痛等；還可以緩解手腳冰冷等。

禁忌：糖尿病患者慎用。

中醫之痴

小丸子就是一個挑剔的吃貨，每次過年回家，總會喜歡買葡萄乾作為年貨，葡萄乾好吃易食，抓一把往嘴裡送，甜甜蜜蜜的，炒雞好吃，那麼葡萄乾有什麼功效呢，下面小丸子和大家一起了解吃葡萄乾的功效。

葡萄乾的食療作用有哪些？

1、葡萄乾性平，味甘、微酸；　　 　　

2、具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；　

3、主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄乾的營養價值有哪些？

1、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2、葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。　　

3、 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

4、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

5、葡萄乾內含大量葡萄糖，可防眩暈、心悸、乏力等低血糖反應症狀。

葡萄乾經常被用作甜品的裝飾品，做好的甜品上撒上一把葡萄乾，好吃又不膩，也是一種零食哦。

如果有其它補充的歡迎在評論區留言哦。

（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）

小丸子是個挑剔的吃貨

這樣補鐵，事半功倍

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 景 浩

鐵是人體必不可少的元素之一，長期脫髮、疲勞和頭痛，可能都是體內缺鐵的信號。但是飲食中補鐵不容易，建議看一看我的補鐵“秘笈”。

水果乾也是補鐵好來源。沒有經過再加工的杏幹、葡萄乾、棗幹、草莓乾等水果乾中，水分含量低，礦物質含量較高，也是鐵元素的好來源。

需要注意的是，鐵對人體正常運轉雖重要，但日常補充也要適度，在補鐵前要確定自己是否缺鐵，過量攝入也會誘發各類慢性疾病，不利健康。根據我國膳食指南，19~50歲女性每天應攝入鐵20毫克，19歲以上男性每天應補鐵15毫克。▲

這些食物讓血管變年輕，高鉀食物能降壓

受訪專家：中國企業家健康工程健康教育專家委員會委員 劉 納

血管老，人就老。人體就像一棵大樹，血管如同根系，它們保持年輕，人才能永葆活力。

鉀：天然降壓藥。高鉀膳食對於因鈉攝入太多而導致的高血壓有一定作用。鉀通過擴張血管，降低血管阻力來降低血壓，還能增加尿鈉的排洩，從而起到降壓作用，能降低心臟病、中風等疾病的風險。鉀的推薦攝入量是3500毫克/天，最好的補鉀來源有蔬菜，尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類，以及水果和豆類。每100克食物中含鉀高於800毫克的食物有口蘑、木耳、黃豆、紅豆、葡萄乾、扇貝等。▲

生命時報

葡萄乾營養價值

葡萄乾是蔬菜水果中含鐵最多的一種食物，每100克含有9.1毫克鐵元素。對於體虛貧血者來說是比較好的食品。因為含鐵豐富，所以具有補血氣的功能。女性生理期失血後，容易患輕度貧血，臉色蒼白，面頰缺少紅色，無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。長期食用葡萄乾有助於緩解症狀。

葡萄乾中含有類黃酮成分，具有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。還含有白黎盧醇， 對於細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長有效作用。

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化，膳食纖維，吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

雖然葡萄乾含有多種對身體有益營養成分，但是畢竟只是一種食物營養含量有限，對身體有好處，但是不能治病。

葡萄乾很甜，是因為糖含量很高，每100克到達到了81克。每日葡萄乾的攝入量不能太多。特別是糖藥病患者注意，容易引起血糖升高。對於減肥人群來說也應該控制少吃。

如何吃

葡萄乾可以直接食用，但是在使用前還是用水清洗下。葡萄乾在製作的過程中容易沾上灰塵。在熬粥的時候加入一些葡萄乾，讓粥具有一定的甜味，不用額外加糖。

我自己也喜歡吃葡萄乾，在吃早上泡燕麥的時候，加入一些，不僅補充的營養，而且讓燕麥更好吃。

關鍵字: 健康 葡萄 礦物質