吃過早飯，洗涮停當以後，又到討論中午該吃什麼飯的時候，這個如今成為難題。民以食為天。現在，一天天的大家午飯，不是米飯就是麵條、饅頭，大米、白麵的，除了細糧，還是細糧。眾所周知，飲食講究粗細搭配，粗糧在那兒呢？玉米和紅薯最近也很少碰到。那麼最近有什麼野菜上市啊？突然想起有個朋友在朋友圈曬自家包的薺菜餃子，看著還挺不錯的，我家為什麼不也去試試呢？
平時，說到餃子，我最愛吃蓮菜大肉餃子，不過吃的多了，也吃煩了。我最討厭的芹菜大肉餃子，當然我家很少吃到。曾經，羊肉韭黃餃子、牛肉茴香餃子，我在皮薄餃子館也吃過，不過如此而己。
妻外出買菜割肉，我在家和麵。窗外，花在綻放、鳥在鳴叫，春天又來了。
我想起小時候，每年二三月間，天氣才剛剛暖和，人們還沒脫掉棉襖、棉褲，我們村子周邊的大片麥地裡，就會出現三三兩兩的小孩子，三五成群，他們左手提著竹籃籃，右手執著鐵鏟鏟，到處尋找各種野菜：麥瓶兒可以作為麵條的配菜；米蒿蒿可以漚漿水菜；而薺薺菜呢，可以包餃子……
長安農諺：正月大吃大喝，二月兌兌挪挪，三月菜菜和和，四月青稞面窩窩，五月鞋蹄大蒸饃。
秦地無閒草，瓜菜半年糧。那年那月，每當青黃不接之際，大自然的無私奉獻就會充分地表現出來：苜蓿可以蒸鹼疙瘩，又稱青團；香椿既可以涼拌，又可以炒雞蛋；而白蒿、槐花、榆錢兒可以蒸麥飯……這些鄉間出產，既不是山珍，也不是海味，但它們應時應景，既能涼血液、降心火、除口瘡，特別是還能節省細糧，幫助人們度過那些難捱的春荒。
妻在剁肉，我在擇菜，女兒在上網課，一家三口，其樂融融。來自大自然的新鮮薺菜，嫩嫩地、綠綠地，煥發著泥土的氛芳，那是早春的氣息和問候。餡料調好以後，妻在擀麵皮，我在包餃子，女兒的網課還在進行中。不大一會兒功夫，熱騰騰的餃子出鍋了，一個個有型有色，翠綠色的餃子，猶如一個個元寶，散發出一股股淡淡的清香，配上油潑蒜汁作為蘸料，真是色香味俱全啊。今天的薺菜餃子真的大功告成，就連喝慣了牛奶，吃慣了麵包的女兒也讚不絕口。一大盤薺菜餃子，我風捲殘雲，一掃而光。再飲一小碗餃子湯，原湯克原食，我已心滿意足了。
凡事存在都是合理的，凡是合理都存在著。社會還是發展了，時事變幻了：過去的經常，如今成為稀罕；過去的稀罕，如今成為經常。過去人們擔心吃不飽，現在人們擔心吃不好。
然而，不論社會如何發展，什麼季節就有什麼季節的蔬菜，比如春天的薺菜、夏天的蓮菜，冬天的白菜……它們的出現，天經地義，自有它們的道理。什麼反季節蔬菜，比如冬季的黃瓜和西紅柿，如果你食用，未必是件好事。
我們生活的環境，養成我們的飲食習慣，我們還是接受我們從小形成的慣性，比如北方人愛吃麵食，南方人愛吃米飯。而中國人愛吃中餐，歐美人愛吃西餐，我們向西方學習的同時，不要忘記根本，因為只有民族的，才是世界的。
郝德海
西安市長安區第八中學歷史高級教師，長安區模範教師；長安作家協會會員，在報刊、網絡上發表論文、散文多篇。
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