鸡蛋灌饼是我们日常生活中经常吃的，尤其是我们这样的上班族。上班的时候，早上为了多睡几分钟，在去公司的路上买个鸡蛋灌饼，边走边吃，吃的特别香。这几天在家里，我突然想吃鸡蛋灌饼了，可是现在是特殊时期，外面没有卖的，再一个就是外面买的，吃着也不放心。也是我决定自己在家做，在网上找了配方，试着做了几次后，终于成功了。
鸡蛋灌饼
这个鸡蛋灌饼的做法是我改良过的，特别简单，还非常好吃，老婆说“比外面买的还好吃。”自从学会鸡蛋灌饼这种做法后，我再也没有出去买过。下面我就把它的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来学习一下，特殊时期宅在家里没事干，不如跟我一起做起来吧！鸡蛋灌饼最简单的做法，掌握这些小技巧，个个鼓大泡，比买的好吃。
鸡蛋灌饼
食材：面粉、鸡蛋、食用油、食盐、葱花、生菜、火腿肠。
做法
第一步：首先大碗中准备300克面粉，其中一半用100毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，（半烫面做的饼既柔软又筋道，而且凉了也不会硬）边倒边搅拌，用筷子搅拌成大棉絮状后，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面10分钟。
第二步：接下来我们调一个油酥，小碗中加入2勺面粉，再浇上适量刚烧好的热油，搅拌均匀， 如图 这样比较浓稠就可以了，油酥就做好了。备用
油酥
第三步：案板上撒少许的干面粉，把醒好的面团放上面，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子（我分了6个面剂子），再把每个面剂子揉圆，按扁，擀开，然后放上适量的油酥，涂抹均匀，像包包子一样封口，捏严实，防止漏油酥，最后把它擀成饼，两面都要擀，这样薄厚更均匀，全部擀好后备用。
第四步：准备一个容器，打入一个鸡蛋，再放点盐和葱花，搅散备用。平底锅预热刷油，油热把做好的饼坯放进去，饼的表面也刷点油，盖上盖子，中火烙30秒，时间到我们给它翻个面，再烙30秒，这时饼已经微微鼓起，再翻个面，等饼鼓起大泡，用筷子在表面戳个洞，把备好的鸡蛋液灌进去，快速的翻个面，烙至蛋液凝固，饼就已经熟了，出锅即可。出锅以后我们可以刷点自己喜欢吃的蘸酱，再加上生菜和火腿，卷起来，我们的鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼
以上就是我分享的鸡蛋灌饼的做法，你学会了吗？鸡蛋灌饼最简单的做法，掌握这些小技巧，个个鼓大泡，比买的好吃。现在是特殊时期不能出去买，喜欢吃鸡蛋灌饼赶紧做起来吧！好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注都是对我最大的支持。感谢阅读
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