一年被吃掉幾億只，就問你吃不吃？
今天，自貢的小夥伴突然和我聊起來了他們自貢的美食。
自貢味道，我是從小就知道的。
“吃在四川，味在自貢”。
因為自貢是“鹽都”，有鹽，才能更加有味。
自貢市鹽業歷史博物館
川菜本就重麻辣，而自貢菜則青出於藍勝於藍，在麻辣的味道上更是加入了山椒和自貢的鹽巴。從此自貢菜自成了鹽幫菜一派！
自貢菜
但是很多對川味不瞭解的朋友可能對自貢一開始的瞭解都是從全國聞名的冷吃兔開始的。
自貢冷吃兔
作為一個成都娃兒，我一直都覺得成都的冷吃兔也不比自貢差很多。直到辦公室裡自貢的小可愛，從帶來了他們家自制的冷吃兔，我手裡的雙流老媽立馬就不香了。整個辦公室的嘴巴集體被自貢味道征服。
更有一個平時柔弱不能自理的前臺外地美女，每次在我們吃兔頭的時候都會用驚恐的眼神看著一屋子徒手掰兔頭的四川人驚呼“兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔”。
在我們的極力推薦（壓迫下）嚐了一下自貢妹兒帶來的冷吃兔，她不禁從辣椒裡挑著吃完了所有的兔子肉，更是連手上的油汁都沒放過!!!
真的是大型的真香打臉現場呀！
據不完全統計，四川省一年要吃掉3億隻兔子，僅自貢就佔了至少三分之一，
冷吃兔還只是入門款，若是去到自貢，還有各種火鍋兔、鮮椒兔、跳水兔、怪味兔、子姜兔、纏絲兔在等著你。反正就是總有一種吃法，讓你愛上吃兔兔。
現在你可以感受到兔兔對自貢這個踏踏（地獄）的恐懼了沒？
自貢手撕兔
廣東人吃雞，喜歡手撕，能體現出“雞原本最真實的味道。
這種傳統的吃法這次被手撕的不是雞，而是可愛的兔兔。兔子肉筋道且土腥味少，只要用簡易的湯水煮熟後，撕成適口的條狀，晾涼後搭配自貢獨有的蘸料隨時可以上桌。
水煮的兔肉和雞胸有點像，味道也比較寡淡，因為味道的好壞全在這調配好的獨家蘸水裡。總的來說，蘸水裡面的配料不過是小米椒，蔥薑蒜，等平常的調味料罷了！但是，這種蘸水菜出名的店子，又各有不外傳的秘方。因此家家戶戶味道都不一樣！
特色蘸水
鮮嫩的兔肉在調配的蘸水碟裡翻滾一圈，且不說獨家調製的蘸水的美味，只這軟而不柴的兔肉的口感就足夠引起你的口水。
自貢乾鍋兔
在四川任何事物都可以“乾鍋”自貢的兔兔自然也是逃不過被“乾鍋”的命運！
路邊隨便的一家蒼蠅館子都可以將乾鍋兔做出舌尖上極致的美味！
乾鍋兔
這種店一般都要自己去選兔兔，然後你就會看到接下來的畫面十分生猛。因為不過十多分鐘，剛剛還在你懷裡軟萌的兔寶寶就已經變成看鮮香的盤中餐。
秉承著乾鍋萬物皆可炒的品質，麻辣鮮香俱全的兔兔外焦裡嫩，入口有嚼勁。這香味勾引得你根本停不下來筷子!!!
自貢冷吃兔
當我向同事諮詢自貢最好的冷吃兔時，還被她極嫌棄地翻了白眼。
小姐姐傲嬌的告訴我，當然是他媽媽做的最好吃了！
她說：“在自貢，家家戶戶都會做冷吃兔從不在外買著吃”
自制冷吃兔
在嘗過小姐姐媽媽親自炒的冷吃兔後，那是必須的第一好吃呀！
各位家裡吃兔兔有什麼秘密配方快來一起分享一下！
畢竟兔兔那麼可愛，還是要趕緊吃掉他呀。
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