有時候想做麵食，但是又是揉麵，又是擀麵的，總覺得麻煩，今天就和大家分享我家常做來吃的三款不用揉麵也不用擀麵就能做的麵食，簡單美味，一起來看看吧。
第一款：蔥花餅
準備食材：麵粉300克，酵母2克，溫水約30度左右220克，食鹽半小勺。
具體做法：
1、 因為做這個麵食不用揉麵和擀麵，所以水分要多些，麵粉中加入酵母后，再加入溫水，攪拌成無顆粒狀的麵糊。然後蓋上保鮮膜進行發酵。
2、 接下來切一些蔥花備用。
3、 面發好後，放入蔥花，再加點食鹽攪勻。
4、 電餅鐺上下都刷上一層薄油，不用預熱，直接將麵糊倒入電餅鐺內，並用鏟子將麵糊抹平。
5、 蓋上蓋子上下火一起烙，2分鐘後開蓋翻面，再蓋蓋繼續烙2分鐘。
6、 等烙至兩面金黃，用鏟子按壓可以迅速反彈就熟了，出鍋就可以了。
7、 食用時，用刀切成小塊即可。
小貼士
麵粉最好是普通麵粉，且不可用高筋麵粉。
第二款：不用揉麵的素餡餅
準備食材：麵粉400克，酵母2克，溫水250克，菠菜一下把，雞蛋3個，食用油3湯匙，食鹽2小勺，好友半湯匙，生抽1湯匙，香油少許。
1、 麵粉中加入酵母，用溫水和麵，這個面也是要和的比平時要軟很多，攪拌成像這樣的無顆粒狀的麵糊後，蓋保鮮膜進行醒發。
2、 接下來準備餡料。菠菜摘洗乾淨後，放入開水中焯一下水，撈出放入涼水中過涼。
3、 雞蛋磕入碗中攪勻後上鍋炒成雞蛋碎；菠菜攥幹水分切碎。
4、 雞蛋碎和菠菜碎都放入碗中，加入調料拌勻製成餡料。
5、 面發好後，案板上抹油（因為這個面很黏，所以要抹油，不是撒麵粉）將發好的面放在案板上，稍微整理成長條。
6、 用手揪下一個麵糰，用手整理成餅狀，然後放入餡料，用手提拉著麵皮像包包子一樣把它包起來，並將多餘的面劑揪下。
7、 平底鍋預熱刷油後，將包起來的餡餅放入平底鍋內，並用手輕輕按壓成小餅，並在表面刷上一層薄油，防止水分流失。
8、 小火慢烙，烙至兩邊金黃，食材熟透後出鍋就可以了。
9、 這樣烙出的餡餅特別的軟和，即使放涼了也不硬。
小貼士
當然餡料換成肉餡會更美味。
第三款：發麵餅
準備食材：麵粉300克，酵母2克，溫水250克
具體做法：
1、麵粉中加入酵母，用溫水和麵，這個面也是要和的比平時要軟很多，攪拌成像這樣的無顆粒狀的麵糊後，蓋保鮮膜進行醒發。
2、醒發好後，面板上多撒些乾麵粉，將麵糰倒在面板上，利用乾麵粉將麵糰整理成長條，並分割成小面劑。
3、取一面劑利用乾麵粉，將面劑向裡反轉揉搓成圓形。
4、都做好後，在表面再撒些乾麵粉放粘，然後蓋保鮮膜稍微鬆弛5分鐘。
5、醒好後，電餅鐺預熱刷油，抖掉麵糰上的乾麵粉，並將麵糰稍微的拉長成牛舌狀，放入電餅鐺內。
6、烙至底部微黃，翻面，這裡不用蓋蓋，以免影響面的起發。
7、烙至兩邊都成金黃色，用鏟子按壓能迅速回彈，就可以出鍋了，這個過程大約需要3分鐘。時間不宜過長，時間過長，會將水分烤乾。
8、這樣柔軟的發麵餅就做好了，因為水分含量比較大，所以即使放涼了也不硬呢。
今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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