等你等了那么久135216489

这个标题，嗯，前段时间有朋友圈里疯传:知了猴带有细菌和病毒，人吃了会中毒。知了猴吸食树的汁液，也会吸收农药残留。再者，知了猴在土壤浅层，也会吸收重金属。甚至连蛋白质也不高。

可是！！！从小吃到大的纯天然野生绝世美味怎么就有毒了呢？？！也真是醉了！！！知了猴是我们从小吃到大的美味，洗净后用油煎透，随便撒点盐就是无上的美味。在我们小的时候，知了猴很多，大人们出去转一圈就能抓回一大盆，煎熟后当作下酒菜满口喷香，三五个人可以吃光一盆。

知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

什么样的知了猴不能吃？

1.知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

2.知了发生异味、恶臭，不可食用。

3.知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

4.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

5.知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

最后说一下知了猴的营养价值虽然很高，但含有昆虫蛋白，也叫异种蛋白，过敏体质者食用后会皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐等症状，还会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克。所以，对知了猴过敏的朋友千万别吃。

诗与枸杞

应该有一些朋友不知道知了猴，我也是在农村时候才知道这个东西。它属于蝉的幼虫，一直生长在地底下。到了夏天时候，它会在晚上冲破阻挠从地底下爬出来。爬到树干上然后等着蜕变，第二天清晨它褪掉壳变身为能飞能叫的蝉。

那么知了猴能吃吗？

答案是能吃，而且非常香。在小的时候夏天下过雨后，到了傍晚我们就会拿着手电筒出来抓知了猴。我们那边叫它“结了龟”，可能跟地方的方言有关吧。

下雨过后，用手电筒照树干上只要灯光照到它，它就会老实的趴在那不动任你去抓。特别是第一场夏雨过后，我们可以抓一桶。拿回家后不要过夜，直接用油爆炒。那个滋味真的可以用鲜美来形容，远不是什么肉能够比的。

如果过了夜没有死，那么它就会脱掉暗黄色的外壳变成蝉。它褪下来的外壳叫做蝉蜕，是一味中药。属于发散风热药，具有疏散风热，利咽开音，透疹，明目退翳，息风止痉的功效。

另外，蝉蜕还具有治疗小儿夜啼的作用，现代医学研究该药具有镇静的作用。

现在听说很多饭店都在收，价格不菲。是很多地方一道特色菜，由此可见知了猴是可以放心吃的。当然，任何东西都不建议过食。

我是康复科李医生，点击右上角关注我，远离亚健康，享受健康生活。

康复科李医生

可别提了[捂脸]，我那次晚饭吃的知了，吃了一盘知了，喝了一瓶啤酒。

然后和往常一样正常出去遛弯一会就回家睡觉了，到了半夜0点钟，难受的醒了，当时是天旋地转，锣鼓升天鞭炮齐鸣的[捂脸]晕的不能站立了，天旋地转的感觉没有平衡感，我就往洗手间爬去，不说了！说半天说不完，反正就是呕吐站不起来，打120上担架抬救护车🚑上，折腾到天亮才好，就是吃知了中毒了[捂脸]

寒疏

你好，我是小王哥，都说中华饮食文化的强大，只有你想不到没有咱吃不到，你所说的知了猴，也是知了，也叫金蝉，据说富含大量蛋白质，我吃过几次油炸的。

像类似的我吃过，在云南吃过炸蝗虫，蜈蚣，蝎子！在湖南一个农家乐吃过蛋白虫，也就是“那种米粒一样的虫”我记得当时端上桌时以为是蛋炒饭，用勺来了两大勺，心想，我的天这是啥么米嚼起来肉肉的，还有有点奶香气。

不管什么食物，吃多了肯定不好的，适量就好！友情提醒，心理承受能力有限的还是不要吃这些东西的好！

是王小二咩

虽然我不是这个领域的，但是看有的人说这个随便吃，我不得不来这唠叨几句，权重降就降吧，虽然几乎没有吧，不能让大家被误导了。

说实话，长这么大我还是去年第一次吃知了猴，之前见了它就恶心，实在下不去嘴。

去年有次喝酒，喝到饭店要关门了，也没菜了，老板说我给你上点私房菜吧。于是端来了一盘炸知了猴。

我忍着恶心，试着吃了一个。嗯～再吃一个～嗯！想吃炖牛肉一样，根本停不下来了。

因为工作原因，经常接触一些医学专业书籍。我知道蝉蜕是一味常用药材，具有疏散风热，利咽开音、透疹、明目退翳、息风止痉的作用。 《本草纲目》、《药性论》、《本草衍义》中说它用于风热感冒，温病初起，咽痛音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，急慢惊风，破伤风证，小儿夜啼不安等症。

那么知了猴有什么功能呢？为此我还真翻了翻书。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了猴富含蛋白质72g、脂肪15g。此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素，并且微量元素含量均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王

除了上面说的蝉蜕的功效，据《中国药材学》记载，知了猴还具有益精壮阳（这个作用很重要，你懂的）、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。 同时知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。

正因为蝉蜕和知了猴具有药物功能，因此，过多（注意量）食用此物也有一定危害性。

知了性寒，过多食用会引起胃寒等一系列寒症疾病。

知了猴富含蛋白，但和鱼虾海鲜一样，是异种蛋白。这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，也就是我们俗称的过敏。因此有海鲜过敏史的人不宜食用。

此外，和其他食物一样，不新鲜的知了猴不能食用，未经加工处理的知了猴不可食用。

例如：

知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的；发生异味、恶臭的；放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时的都不能食用。未经加工处理的更不可直接凉拌、盐渍即食。

知了猴正确的做法呢，这里不说了，我怕我说饿了，感兴趣的可以自行搜索。

别酒流年

说起知了猴，可能有些人不清楚是什么，但要说到金蝉的时候，估计大部分人，就知道是什么了，因为知了猴，就是金蝉的俗家名称，而且金蝉的俗家名称，还不止知了猴一个，同时还有知了龟，节老龟，罗锅，爬叉，等俗家名称

而知了猴，又是金蝉的小时候，也是金蝉没有脱壳的时候，要是知了猴，脱壳成功了，才是真正的金蝉，就是夏天里，喜欢在外面鸣叫的生物，但不管是知了猴，还是金蝉，多是可以拿来食用的

然后在用这个小鱼网，朝趴在树上的金蝉罩下去就好了，等金蝉网到一定的数量了，就要把网到的金蝉，放到盐水里腌制起来，在腌制金蝉的时候，还要把金蝉的翅膀给去掉，等到一定数量了

就会把腌制好的金蝉，放到油锅里油炸，而金蝉只要油炸好了，就可以开吃了，不需要放任何调料的，至于油炸好的金蝉，吃起来是什么味道，这个到有点忘了，不过吃起来应该是很脆的，我记得多是一口一个的

而知了猴的话，就相对比较难找了，因为这些没脱壳的知了猴，多是在土里生长的，基本多是一个知了猴，一个小窝的，所以在找知了猴的时候，还是很费功夫的，除非是等到雨天的时候，这些在土里的知了猴，才会爬上来

但在雨天的时候，又不好出去找的，因为我们这边的小路，还是比较滑的，大人也不放心我们出去的，所以在我们小时候，多是以网金蝉为主的，但这些知了猴，又要比金蝉有营养的多，简单来说，这些比较常见的知了猴，多具有散风宣肺，解热定惊等作用

但知了猴，也不是所有人多能吃的，尤其是皮肤敏感，比较容易过敏的人，是不能吃知了猴的，因为根据研究发现，知了猴里面含有一种特殊物质，而这种特殊物质，又容易引发皮肤过敏，发痒等症状

七哥美食记

小时候每到夏天吃过晚饭，就和妈妈拿着手电筒去树林抓知了，然后回来炒着吃，也没有想着能不能吃，就觉得贼香。后来有一次我遇到一个朋友因为尝了一口，就觉得喉咙难受，去了医院医生差点下病危通知，说是朋友对这个过敏，现在想想就有点后怕，所以一定要知道自己是否过敏，再决定下口。

DO美食

在山东老家一般管“知了猴”叫作“消息龟”，简单的来说就是经常从土里爬出来之后，完全没有蜕壳的一个状态，看起来像小猴子一样，然后慢慢的爬在树上，爬到了一定高度开始发生脱壳蜕变，长出翅膀就形成了金蝉！

“危害”1、物质成分：

知了猴是一种非常有营养成分的一种食物，作为昆虫的食材，他是备受瞩目的，因为她身上的蛋白质含量是非常高的，大约有70%左右差不多和牛肉鸡蛋的3~5倍，但是它的脂肪含量也是很高的，大约有15%，同样的情况之下也会比牛肉和鸡蛋高出2~3倍，其实这些根本就不是重点，只要能够控制住饮食摄入量就可以了。

“危害”2、烹饪方式

对于这种油炸食品，偶尔吃上几回还是没有什么太大问题的，偶尔尝试一次解解馋也是没有任何关系的，如果一段时间之内经常吃的话可能真会出现热量超标，引起肥胖。当然了，由于这两行是个东西，灵性是比较强的，价格也非常的贵也不太可能天天吃，因此这也不算得上是什么危害。

通过上述的总结，大家可能都能够明白治疗好这个东西，我们完全是可以放心吃的，而且一年也可以吃上一次两次，如果自身的体质对治疗房没有发生任何特殊的过敏情况，是没有什么大碍的，而且知了猴越嚼越香，其中的营养成分也是比较多的。

啦啦啦德玛西亚456

我们老家一般说的“知了猴”就是指的蚱蝉的若虫，也就是蝉刚刚从土里爬出来还没蜕壳的状态，像个小猴子似得佝偻着扒在树上，一旦它完成了蜕壳长出翅膀可以飞行了，我们就叫它“知了”。之前很多内容都是从“好处”、“优点”的角度来分析的，不过事物都有两面性，这次我们就主要来说说这个可能会存在的“危害”问题吧。

【吃知了猴有什么“危害”？】

如果要说一个食材有什么“危害”，那么基本上可以从以下几方面来入手：

⑴：食材自身成分是不是有害、有毒性。

⑵：食材是不是限定于某几种不太健康的烹饪方式。

⑶：食材的来源、运输方式是不是存在相对比较大的隐患。

咱们下面逐一进行分析，了解了可能存在的隐患这个问题也就清楚了，大家再吃知了猴的时候也可以尽量去避免。

先说第一条：【物质成分】

知了猴是一种营养成分很不错的食物，作为一个昆虫食材，它最被瞩目的就是蛋白质含量非常高，大约有70%左右，差不多有牛肉的3倍、鸡蛋的5倍左右。不过它的脂肪含量也挺高的，大约有15%，同样也是牛肉的3倍多、鸡蛋的差不多2倍，但是这些都不算这次的重点，顶多进食控制适量就可以了。

知了猴的成分中比较贴近“危害”这个描述的是其含有异种蛋白，虽然这些东西没有毒性，但是

接下来说第二条：【烹饪方式】

我们的烹饪技术是全世界最全面、最细致的，不过说起吃知了猴这个东西，基本上常用的做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，我是还没见过有水煮、清蒸或者知了猴刺身的。而知了猴常用的做法里除了烤之外，那三种其实用油量都是不小的，毕竟这种东西就是要煎、炸了才够香，这样的烹饪方式再加上

当然由于知了猴这个东西时令性很强，而且现在价格也不便宜，也不太可能天天吃顿顿吃，所以这第二条算不上“危害”。只不过金蝉的外壳不太好消化，一般来讲一次吃5到8个左右就不要再多了。

再来说说第三条：【来源和运输】

知了猴的生命活动很有意义，它们会数年以若虫的姿态深藏地底，就像“吃固定食堂”一样靠吸取树木根系的汁液存活。等到生长发育的差不多了，再爬出底面羽化为蝉，长出翅膀之后可以飞了，就四处找树干吸取树液存活，就像“吃流动自助餐”一样。所以一般知了猴都是来自树木林立的地方，这些地方一般不会施以农药之类的东西，而且知了猴的食物是树液，树液先被树木自己过滤了一遍，知了猴吸取的时候又过滤了一遍，所以吃知了猴在农药累积、重金属之类的问题上，应该不会出现什么“危害”。而且我们吃的知了猴是3到4年就破土而出的蚱蝉，并非是美国那种17年才羽化为蝉的品种，这个积累时间上也相别很大。

我们更需要注意的其实是“保存和运输”这个层面上的问题，知了猴这种东西不仅高蛋白易滋生细菌，它还存在一个很特殊的情况，那就是会在几个小时内羽化为蝉，蝉的口感比知了猴就要稍微差一点了。这个运输一直是个“老大难”问题，低温冷链运输的成本可就很高了，所以最好是在本地购买或者自己去抓鲜活的知了猴，购买的时候就一定要稍微闻闻有没有刺鼻的味道，以排除有不法商贩用福尔马林之类的稀释为其保鲜抑菌、阻止其羽化的可能。

最后总结一下：

知了猴这种东西算是可以放心吃的，而且可能一般人每年也就吃那么一两回尝个新鲜，也不会吃的太多。所以进食适量的前提下，只要不是过敏体质的话，吃知了猴是谈不到有什么“危害”的。

不过有另外一种“危害”说法好像也是挺现实的，就是对于喜欢吃知了猴的人来说，会越吃越香，越吃越想吃，最后钱包被“危害”到了。

那么大家有吃过知了猴吗？你觉得这种昆虫美食好吃吗？

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哑巴美食家

吃知了猴有什么危害？

很多人知道知了是什么，知道猴🐵是什么~

但是不知道知了猴是什么，

知了猴一般指金蝉↓

就是知了幼期！

（图侵删）

金蝉是动物界节肢动物门、昆虫纲、同翅目、蝉科昆虫的代表种，

若虫有多种俗称，例如 :节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等

都知道蝉蜕是一味中药，

蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，

常用于治疗外感风热，咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

每一个事物都会有它的两面性，优点以及危害。

金蝉是一种非常有营养成分的一种食物，

作为昆虫的食材，身上的蛋白质含量是非常高的，

大约有70%左右，差不多是牛肉鸡蛋的3~5倍，

但是它的脂肪含量也是很高的，大约有15%，

同样的情况之下也会比牛肉和鸡蛋高出2~3倍，控制住饮食摄入量就可以了。

知了猴的成分当中含有比较危害的描述也就是异常的蛋白，

虽然这些东西没有什么毒性，

但是很容易引起身体上的过敏程度增加。

一般来说一次大约5~8个左右就差不多了。

说到金蝉这类食材，最常规的做法就是油炸油煎或者是烧烤。

因为金蝉身上刺儿还是很多的。

对于这种油炸食品，经常吃的话可能真会出现热量超标，引起肥胖。

金蝉会数年以若虫的姿态深藏地底，

一般靠吸取树木根系的汁液来生活，

等到了生长的已经差不多了，爬到树上变成知了飞走了。

所吃的东西不会藏有农药之类的东西，

它们在吃的时候又在身体上过滤一遍，

一般不会有什么太大的危害。

金蝉的食用注意事项：

性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。

不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

发生异味、恶臭，不可食用。

放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

關鍵字: 健康 吃知 吸收