松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬於蘇菜。松鼠魚因其形狀相似而得名。它通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，去除魚的鱗、鰓和內臟，用清水洗淨。用刀在魚胸口和腹鰭處割下魚頭，然後從下顎處割下魚頭，將魚頭劈成兩半，用刀輕輕拍打魚頭，取出兩側魚肉，取出胸前細骨，將魚尾放入油鍋中炸至金黃色，然後將沙司倒在盤中。色澤鮮豔、清新、酥脆、酸甜。
松鼠魚
配料：草魚、番茄醬、澱粉、雞蛋、糖、鹽、醋。一。把草魚的頭和骨頭移到尾部，把魚兩邊的骨頭清理乾淨。2。魚骨清理乾淨後，垂直切割。不要剪得太硬。把它切在魚的皮上，這樣肉就不會輕易掉下來了。三。切好後，把澱粉和雞蛋放進盆裡，把雞蛋粉包在肉上。最好把每個縫隙都包起來。把三根牙籤放在魚背上再煎。四。把鍋裡的油加熱，把魚炒熟，然後把魚尾在鍋裡旋轉。翻身後，放入魚頭，煎3分鐘左右。5個。煎好後，把魚從鍋裡放出來，放在盤子上準備湯。在鍋裡的油里加入番茄醬、糖和醋，攪拌至湯濃。把湯直接倒在魚上，準備享用美味的食物。
紅燒大蝦是典型的山東菜。它色澤紅豔，味道香醇典雅，嫩而甜。油膩可口。與以前不同的是它可以和肉一起吃。蝦脆皮富含蝦青素和鈣。蝦青素具有很強的抗癌作用，增強免疫功能，減少脂質過氧化物的積累，值得強調的是味道太正宗了！
油燜大蝦
配料：大蝦、料酒、鹽、大蒜、蔥、醬油、醋、糖。烹調方法：1。取出蝦線，切下蝦腳，清洗乾淨。把大蝦放在盤子裡，灑上一些料酒和鹽，醃20分鐘。2。往鍋裡倒些油，等油熱了，把蒜頭和洋蔥放進鍋裡，炒出香味。3。這時，把醃好的大蝦放進鍋裡，用大蒜和洋蔥炒一下。4。炒至蝦體變紅捲曲，然後倒入一些老醬油、醋和料酒，再在鍋中撒一些白糖，攪拌均勻。5。然後往鍋裡倒少量清水。當鍋沸騰時，你可以從鍋裡出來。這燉大蝦準備好了。
肉片炒素雞
材料：素雞、洋蔥、肉片、雞精、醬油、鹽、油、糖做法：1。雞肉片，洋蔥片。2。將適量菜籽油倒入鍋中，炒至肉變色。3，加入素雞和洋蔥，攪拌均勻。4，加醬油、糖、鹽調味即可
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